Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll
Oppskrift på saftig og smakfull fylt kalkun, perfekt til julens festlige måltid. Enkel å lage og garantert suksess på middagsbordet.
Foto av Tima Miroshnichenko på Pexels
Ingredienser
- 1 kalkun (ca. 3,6 til 4 kg)
- 1 kg hakket kalkunbryst
- 100 g pinjekjerner
- 100 g dadler, finhakket
- 100 g valnøtter
- 95 g skinke, i terninger
- 200 g kastanjer i sirup
- 1,2 dl brandy
- 1,2 dl søt vin
- 2 egg
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1 kalkun (ca. 3,6 til 4 kg)
- 1 kg hakket kalkunbryst
- 100 g pinjekjerner
- 100 g dadler, finhakket
- 100 g valnøtter
- 95 g skinke, i terninger
- 200 g kastanjer i sirup
- 1,2 dl brandy
- 1,2 dl søt vin
- 2 egg
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Fjern bena fra kalkunen gjennom åpningen på baksiden, og sett dem til side mens du forbereder fyllet.
- I en bolle, bland hakket kalkunbryst, pinjekjerner, dadler, valnøtter, skinke i terninger, kastanjer, brandy, søt vin og egg. Krydre med salt og pepper. Bland godt.
- Fyll kalkunen med fyllet. Sy igjen åpningen med en trådsøyle og kjøkkenhyssing, eller bruk spyd for å lukke åpningen.
- Plasser kalkunen på en rist i en stekepanne. Stek i 3 timer, eller til den indre temperaturen i midten av fyllet og i den tykkeste delen av låret når 82 °C. Pensle kalkunen ofte under stekingen.
- La kalkunen hvile i 15-20 minutter før servering.
- Skjær kalkunen i skiver, legg fyllet på tallerkenen, og server.
Om denne retten
Fylt kalkun er en tradisjonsrik rett som bringer familien sammen i årets mørkeste tid. Denne særegne varianten fyller hjemmet med duften av saftige kastanjer, nøtter og krydder – en sann glede for smaksløkene. Gled deg over denne juleskatten som garantert blir sesongens midtpunkt på ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Tilsett litt ekstra søt vin eller brandy for å gi fyllet en enda rikere smak.
- 2Pass på at du ikke steker kalkunen for lenge, da kan kjøttet bli tørt. Bruk et steketermometer for å være sikker på at den indre temperaturen når 82 °C.
- 3Mer krydder som kvernet pepper, timian eller rosmarinkvist kan gi fyllet ekstra julestemning.
Serveringsforslag
Denne julepraktstuen serveres best med sprø, ristet potetmos eller deilige, stekte rotgrønnsaker. En god rødvin eller et glass gløgg passer utmerket til for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll?▼
Total tilberedningstid for Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll?▼
En porsjon av Fylt kalkun med kastanje- og daddelfyll inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
