Julekylling
Oppskrift på saftig og smakfull jule kalkun, perfekt til julens festlige måltid. Enkel å lage og garantert suksess på middagsbordet.
Om denne retten
Julekyllingen er en tradisjonsrik rett som bringer familien sammen i årets mørkeste tid. Denne særegne varianten fyller hjemmet med duften av saftige kastanjer, nøtter og krydder – en sannsynlig arv fra den norske kulinariske historien. Gled deg over denne juleskatten som garantert blir sesongens midtpunkt på ethvert festbord.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 3,6 til 4 kg) kalkun
- 2. 2. 1 kg hakket kalkunbryst
- 3. 3. 100 gram pinjekjerner
- 4. 4. 100 gram dadler, finhakket
- 5. 5. 100 gram valnøtter
- 6. 6. 95 gram skinke, i terninger
- 7. 7. 200 gram kastanjer i sirup
- 8. 8. 1,2 dl brandy
- 9. 9. 1,2 dl søt vin
- 10. 10. 2 egg
- 11. 11. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 3,6 til 4 kg) kalkun
- 2. 2. 1 kg hakket kalkunbryst
- 3. 3. 100 gram pinjekjerner
- 4. 4. 100 gram dadler, finhakket
- 5. 5. 100 gram valnøtter
- 6. 6. 95 gram skinke, i terninger
- 7. 7. 200 gram kastanjer i sirup
- 8. 8. 1,2 dl brandy
- 9. 9. 1,2 dl søt vin
- 10. 10. 2 egg
- 11. 11. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 22. Fjern bena fra kalkunen gjennom åpningen på baksiden, og sett dem til side mens du forbereder fyllet.
- 33. I en bolle, bland den hakkede kalkunen, pinjekjerner, dadler, valnøtter, speket skinke, kastanjer, brandy, søtvin og egg. Krydre med salt og pepper. Bland godt og fyll kalkunen med fyllet. Sy igjen åpningen med en trådsøyle og kjøkkenhyssing. Du kan også spidde igjen åpningen med spyd.
- 44. Plasser kalkunen på en rist i en stekepanne. Stek i 3 timer, eller til den indre temperaturen i midten av fyllet og i den tykkeste delen av låret når 82 grader Celsius. Under stekingen, pensle ofte.
- 55. Skjær i skiver, legg fyllet på tallerkenen, og server.
Tips og Varianter
- 1Tilsett litt ekstra søt vin eller brandy for å gi fyllet en enda rikere smak.
- 2Pass på at du ikke steker kalkunen for lenge, da kan kjøttet bli tørt. Bruk et steketermometer for å være sikker på at den indre temperaturen når 82°C.
- 3Mer krydder som kvernet pepper, timian eller rosmarinkvist kan gi fyllet ekstra julestemning.
Serveringsforslag
Denne julepragtstuen serveres best med sprø, ristet potetmos eller deilige, stekte rotgrønnsaker. En god rødvin eller et glass gløgg passer utmerket til for å avrunde måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julekylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julekylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julekylling?▼
Total tilberedningstid for Julekylling er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julekylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julekylling?▼
En porsjon av Julekylling inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
