Julekaker: Snøfnugg, dreidel-trioer og julepynt

Ingredienser

• 225 g usaltet smør, lett myknet
• 1.8 dl lyst brunt sukker, pakket
• 1 egg
• 1.2 dl mørk sirup (ikke svartsirup)
• 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
• 7.7 dl hvetemel
• 0.5 ts natron
• 0.25 ts salt
• 1 ts malt kanel
• 2 ts malt ingefær
• 0.25 ts malt nellik
• 9.5 dl melis
• 6 ss melk
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• Matfarging
• Farget sukker

Slik gjør du:

1. Pisk smøret i en mikser utstyrt med en flatvisp (eller bruk en håndmikser) til det er glatt.
2. Tilsett sukkeret og bland godt.
3. Tilsett egget og bland.
4. Tilsett sirup og vaniljeekstrakt og bland.
5. Sikt sammen mel, natron, salt, kanel, ingefær og nellik i en egen bolle.
6. Tilsett de tørre ingrediensene i smør- og sukkermiksen i porsjoner, og bland kun til det er godt blandet etter hver tilsetning.
7. Form deigen til en tykk skive, pakk den inn i bakepapir, og la den stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
8. Varm ovnen til 175 °C.
9. Smør 1 eller 2 bakeplater, eller dekk med bakepapir.
10. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0.6 cm tykkelse.
11. For å lage glasurpynt: Rør sammen melis, melk og vaniljeekstrakt til en jevn glasur.
12. For å lage snøfnugg: Bruk en snøfnugg-formet småkakeutstikker for å stikke ut småkaker, og kjevle ut restene etter behov.
13. Hvis du planlegger å henge opp småkakene, bruk en tannpirker til å lage hull i deigen på ca. 3 mm bredde. Husk at hullene vil krympe når småkakene stekes.
14. Stek til de er faste, ca. 12–15 minutter, og la dem avkjøle på platen.
15. Bruk kun hvit glasur og en sprøytepose med den minste enkle tipp, og tegn tynne linjer fra midten av småkaken ut til spissene, som hjulspaker.
16. Koble spakene med tynne linjer imellom, slik at det blir et spindelvev som ser ut som et snøfnugg.
17. La glasuren stivne før du trer småkakene på wire, snor eller garn til oppheng.
18. For å lage dreidel-trioer: Bruk en dreidel-småkakeutstikker og stikk ut 3 småkaker.
19. Legg én på et smurt bakepapir.
20. Plasser de to andre dreidelene ved siden av den første i en vinkel, med håndtakene overlappende øverst (det vil se ut som en papirdukke).
21. Håndtaket er nå tre lag tykt; trykk forsiktig på det for å gjøre det litt tynnere og større.
22. Gjenta med resten av deigen, og kjevle ut restene etter behov.
23. Hvis du planlegger å henge opp småkakene, bruk en tannpirker til å lage et hull i håndtaket på ca. 3 mm bredde. Husk at hullene vil krympe når småkakene stekes.
24. Stek til de er faste, ca. 12–15 minutter, og la dem avkjøle på platen.
25. Farg noe av glasuren blå med matfarge, eller bruk blåfarget sukker og hvit glasur sammen.
26. Bruk en sprøytepose med liten tipp til å sprøyte hebraiske bokstaver eller David-stjerner på småkakenes ansikter.
27. Strø sukkeret på glasuren mens den fortsatt er våt.
28. La glasuren stivne før du trer småkakene på wire, snor eller garn til oppheng.
29. For å lage julepynt: Bruk en hvilken som helst juleinspirert småkakeutstikker for å stikke ut småkakene, og kjevle ut restene etter behov.
30. Hvis du planlegger å henge opp småkakene, bruk en tannpirker til å lage hull i deigen på ca. 3 mm bredde. Husk at hullene vil krympe når småkakene stekes.
31. Stek til de er faste, ca. 12–15 minutter, og la dem avkjøle på platen.
32. I mellomtiden kan du farge noe av glasuren i festlige farger med matfarge, eller bruke fargede sukkersorter.
33. Bruk en sprøytepose med liten tipp til å sprøyte fargerike rammer og dekorasjoner på småkakene.
34. Når de er tørre, kan du legge til flere linjer med hvit glasur.
35. La glasuren stivne før du trer småkakene på wire, snor eller garn til oppheng.