Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem
Oppskrift på julegingerbrødkake toppet med luftig lønnesirupkrem, perfekt for julens feiringer og hyggelige kvelder.
Om denne retten
Denne julegingerbrødkaken med lønnesirupkrem er en klassisk julebakst med en moderne vri. Kombinasjonen av krydrete ingefærbrød og søt, kremaktig fyll fanger smakene av julen på en helt unik måte. Oppskriften har røtter helt tilbake til 1800-tallet, men passer like godt til dagens juleselskaper som til en koselig førjulskaffe.
Ingredienser
- Spray med non-stick grønnsaksspray
- 7,1 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer natron
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl finhakket kandisert ingefær
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stykker) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 store egg
- 2,4 dl mild (lys) melasse
- 2,4 dl kokende vann
- 2 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 7,1 dl kald piskekrem
- 1,2 dl rent lønnesirup
- 1 spiseskje finhakket kandisert ingefær
- Appelsinskallstrimler
Ingredienser
- Spray med non-stick grønnsaksspray
- 7,1 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer natron
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl finhakket kandisert ingefær
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stykker) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 store egg
- 2,4 dl mild (lys) melasse
- 2,4 dl kokende vann
- 2 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 7,1 dl kald piskekrem
- 1,2 dl rent lønnesirup
- 1 spiseskje finhakket kandisert ingefær
- Appelsinskallstrimler
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Spray en 25 cm diameter kakeform med 5 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formen; spray papiret. Sikt mel og de neste 6 ingrediensene i en middels stor bolle. Bland inn kandisert ingefær. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn brunt sukker. Pisk inn egg ett om gangen. Rør gradvis inn melasse, deretter 2,5 dl kokende vann. Bland inn revet appelsinskall. Bland gradvis inn de tørre ingrediensene. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Flytt formen til en rist og avkjøl i 15 minutter. Kjør en kniv rundt kantene på formen. Vend kaken ut på risten; fjern papiret. Avkjøl.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Spray en 25 cm diameter kakeform med 5 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formen; spray papiret. Sikt mel og de neste 6 ingrediensene i en middels stor bolle. Bland inn kandisert ingefær.
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn brunt sukker. Pisk inn egg ett om gangen. Rør gradvis inn melasse, deretter 2,5 dl kokende vann. Bland inn revet appelsinskall. Bland gradvis inn de tørre ingrediensene.
- 4Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Flytt formen til en rist og avkjøl i 15 minutter. Kjør en kniv rundt kantene på formen. Vend kaken ut på risten; fjern papiret. Avkjøl.
- 5Lag fyll og glasur: Pisk krem og lønnesirup i en stor bolle til stive topper dannes.
- 6Pisk krem og lønnesirup i en stor bolle til stive topper dannes. (Denne setningen er gjentatt i teksten.)
- 7Del kaken horisontalt i 3 like lag. Flytt ett lag, med snittflaten opp, til et serveringsfat. Fordel 1 1/2 kopper pisket kremblanding over. Gjenta med et lag til og 1 1/2 kopper pisket kremblanding. Topp med det siste kake laget, med snittflaten ned. Fordel resten av den piskede kremen over toppen og sidene av kaken. Strø kandisert ingefær rundt kanten av kaken. Pynt med strimler av appelsinskall. Dekk med kakedome; avkjøl i minst 1 time og opptil 6 timer.
- 8Del kaken horisontalt i 3 like lag. Flytt ett lag, med snittflaten opp, til et serveringsfat. Fordel 1 1/2 kopper pisket kremblanding over. Gjenta med et lag til og 1 1/2 kopper pisket kremblanding. Topp med det siste kake laget, med snittflaten ned. Fordel resten av den piskede kremen over toppen og sidene av kaken. Strø kandisert ingefær rundt kanten av kaken. Pynt med strimler av appelsinskall. Dekk med kakedome; avkjøl i minst 1 time og opptil 6 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket kandisert ingefær for best smak og tekstur i brøddeigen.
- 2For en ekstra kremet og luftig konsistens, pass på at smøret og eggene har romtemperatur før du begynner å blande deigen.
- 3Avsett god tid til avkjøling av kaken - minst 1 time - for at lønnesirupkremen skal få stivne perfekt.
Serveringsforslag
Den saftige gingerbrødkaken er et nydelig syn på julefatet. Server den gjerne sammen med en kanne varm gløgg eller et glass krydret juleøl for å forsterke julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem?▼
Total tilberedningstid for Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem?▼
En porsjon av Julegingerbrødkake med lønnesirupkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
