Yucca med hvitløksaus (Mojo)
Lær å lage yucca med hvitløksaus (mojo), en smakfull cubansk rett. Perfekt som hovedrett eller forrett med autentiske karibiske smaker.
Ingredienser
- 2,7 kg hel yucca (fersk eller frossen), skrelt og kuttet i 7,5 cm lange stykker (ca. 2,3 kg trimmet vekt eller 2,3 kg frosne biter)
- 1 ss salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 små spanske løk, skåret i tynne ringer
- 12 hvitløksfedd, finhakket eller most til en pasta med morter og støter
- 0,25 ts malt spisskummen
- 0,8 dl bitter appelsinjuice eller en blanding av lime- og appelsinjuice (reduser mengden hvis en mindre syrlig smak ønskes)
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,7 kg hel yucca (fersk eller frossen), skrelt og kuttet i 7,5 cm lange stykker (ca. 2,3 kg trimmet vekt eller 2,3 kg frosne biter)
- 1 ss salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 små spanske løk, skåret i tynne ringer
- 12 hvitløksfedd, finhakket eller most til en pasta med morter og støter
- 0,25 ts malt spisskummen
- 0,8 dl bitter appelsinjuice eller en blanding av lime- og appelsinjuice (reduser mengden hvis en mindre syrlig smak ønskes)
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Plasser yuccaen i en stor gryte (ca. 6 liter).
- Dekk med 5 liter kaldt vann. Tilsett salt og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen til middels og kok under lokk til yuccaen er mør når den stikkes med en gaffel, men fortsatt beholder formen, ca. 30 minutter. Vær forsiktig så du ikke overkoker, da yucca kan bli til en klissete masse.
- Skru ned varmen til lav og la yuccaen ligge i det varme vannet til den skal serveres.
- Til mojo-sausen: Mens yuccaen koker, forbered mojo-sausen.
- Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels-høy varme til den blir aromatisk.
- Surr løkringene til de er lett gyldne.
- Tilsett hvitløk og spisskummen og surr, rør i noen sekunder, til de er gylne.
- Hell i bitter appelsinjuice. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sil raskt yuccaen i en stor sil og overfør den til et dekorativt serveringsfat.
- Dekk med mojo-sausen og server rykende varm.
- På Cuba og i det spansktalende Karibia serveres yucca con mojo ofte sammen med ris, bønner og stekt svinekjøtt.
Om denne retten
Yucca con mojo er en klassisk cubansk rett som feirer den stivelsesrike rotgrønnsakens vidunderlige tekstur og den friske, krydrede mojo-sausen som vanligvis serveres til. Dette er en rett som tar deg rett inn i den karibiske stemningen med sin intense smak av hvitløk, sitrus og varme krydder. Perfekt som et hjemmelaget måltid for venner og familie når du ønsker å imponere med autentiske smaker fra Cuba.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok yucca – den bør fortsatt ha litt fast struktur når den serveres.
- 2Bruk en blanding av lime- og appelsinjuice for å balansere syrligheten i mojo-sausen.
- 3Mos hvitløken grundig for å få den kremete konsistensen som er typisk for mojo.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med stekt hvit fisk, krydrede bønner og en frisk salat med avokado for et komplett cubansk-inspirert måltid. Servér gjerne et glass iskald cubansk mojito til for å komplettere opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucca med hvitløksaus (Mojo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucca med hvitløksaus (Mojo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucca med hvitløksaus (Mojo)?▼
Total tilberedningstid for Yucca med hvitløksaus (Mojo) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucca med hvitløksaus (Mojo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucca med hvitløksaus (Mojo)?▼
En porsjon av Yucca med hvitløksaus (Mojo) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
