Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel
Lag en deilig anniversary sjokoladekake med lag av smørmelk, toppet med toffee og ristede mandler. Perfekt til spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne jubileumskaken er et fantastisk bakeverk som feirer de dype sjokoladetradisjonene i Norge. Den kombinerer de rike, mørke smakene av bitterfriske tomater, kulturmelk og ristet mandel for en unik og uimotståelig sjokoladekake som garantert vil bli en favoritt på enhver festlighet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker, granulert
- 2. 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 3. 2,4 dl mykt usaltet smør
- 4. 3 egg
- 5. 1 ss vaniljeekstrakt
- 6. 0,8 dl moste, modne, røde, skrelte tomater (hermetiske knuste tomater fungerer også)
- 7. 2,4 dl pluss 3 ss kakao
- 8. 2 ½ kopper kakehvetemel
- 9. 1 ts salt
- 10. 1 ½ ts natron
- 11. ½ ts bakepulver
- 12. 4,7 dl kulturmelk
- 13. 4,7 dl kremfløte, delt
- 14. 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 15. ¼ kopp usaltet smør, mykt
- 16. 4 oz kremost, myknet
- 17. 2 ss kulturmelk, pluss mer ved behov
- 18. En klype salt
- 19. ½ ts vaniljeekstrakt
- 20. 1 ts fersk sitronjuice
- 21. Melis
- 22. 2,4 dl skivede mandler, ristet
- 23. 2,4 dl toffee-biter
- 24. Sjokoladekrøller, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker, granulert
- 2. 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 3. 2,4 dl mykt usaltet smør
- 4. 3 egg
- 5. 1 ss vaniljeekstrakt
- 6. 0,8 dl moste, modne, røde, skrelte tomater (hermetiske knuste tomater fungerer også)
- 7. 2,4 dl pluss 3 ss kakao
- 8. 2 ½ kopper kakehvetemel
- 9. 1 ts salt
- 10. 1 ½ ts natron
- 11. ½ ts bakepulver
- 12. 4,7 dl kulturmelk
- 13. 4,7 dl kremfløte, delt
- 14. 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 15. ¼ kopp usaltet smør, mykt
- 16. 4 oz kremost, myknet
- 17. 2 ss kulturmelk, pluss mer ved behov
- 18. En klype salt
- 19. ½ ts vaniljeekstrakt
- 20. 1 ts fersk sitronjuice
- 21. Melis
- 22. 2,4 dl skivede mandler, ristet
- 23. 2,4 dl toffee-biter
- 24. Sjokoladekrøller, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel tre 23-centimeters kakeformer. Kutt bakepapir i sirkler som passer til bunnen av formene, og legg dem i bunnen av kakeformene.
- 22. I en standmikser, tilsett begge sukkertypene og smøret, og kjør til det er lyst og kremaktig. Pisk inn egg, vanilje og tomater. I en stor separat bolle, bland kakao, kake-mel, salt, natron og bakepulver.
- 3Pisk kakao-blandingen inn i smør-blandingen, vekselvis med kulturmelk, i tre omganger. Hell deigen i de forberedte formene. Stek kakene i 32 til 35 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og toppene på kakene spretter tilbake ved berøring. La kakene avkjøle i 15 minutter. Fjern forsiktig fra formene og avkjøl helt på avkjølingsrist.
- 43. I mellomtiden, lag den piskede ganache-fyllet: I en stor kjele, varm opp 2,5 dl krem til kokepunktet. Rør inn sjokoladen. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Pisk til glatt. La ganachen avkjøle helt. I en separat bolle, pisk resten av kremfløten (2,5 dl) til myke topper dannes. Rør inn ganache-blandingen, og vend forsiktig for å unngå å slå ut luften. Sett i kjøleskapet til montering.
- 54. Lag glasuren ved å blande smør og kremost i en stor bolle. Pisk til det er luftig. Rør inn kulturmelk, salt, vanilje og sitronjuice. Pisk inn nok av melis, 1/2 kopp av gangen, til glasuren er lys og luftig, og tilsett mer kulturmelk om nødvendig.
- 65. For å montere kaken, trim toppen av kakene med en serrated kniv slik at de er helt jevne og flate. Plasser et kakelag på kakefatet. Smør over halv
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å bruke rikelig med tomater - de gir en overraskende fylde og fuktighet til kaken.
- 2Prøv å erstatte noe av melken med litt ekstra kulturmelk for en enda mer kremet og tangy konsistens.
- 3For en ekstra crunch, rist mandelene i pannen med litt sukker før du strør dem over kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som dessert etter et festmåltid sammen med et glass av rik portvin eller en kopp varm kaffe. Dryss litt ekstra ristet mandel og sjokoladekrøller over toppen for den ultimate luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel?▼
En porsjon av Jubileumskake med sjokolade, kulturmelklag, toffee og ristet mandel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
