Jo's ostekjeks
Lær hvordan du lager deilige og sprø ost wafers i denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller tilbehør til festlige anledninger.
Om denne retten
Jo's ostekjeks er en suveren oppskrift som tar dine oste- og nøttesmakspreferanser til et nytt nivå. Den er inspirert av klassiske amerikanske ostekjeks, men med en deilig twist av næringsrike pecannøtter og den skarpeste Cheddarosten. Disse sprø, smakfulle kjeksene passer perfekt som et raffinert mellommåltid eller som et utsøkt tilbehør til en god rødvin eller et ostetallerken.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pecannøtter
- 2. 2 staver (2,4 dl) pluss 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 450 gram ekstra skarp Cheddar
- 4. 4,7 dl allsidig mel
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. bakepapir til å dekke stekebrettene
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pecannøtter
- 2. 2 staver (2,4 dl) pluss 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 450 gram ekstra skarp Cheddar
- 4. 4,7 dl allsidig mel
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. bakepapir til å dekke stekebrettene
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. I en liten bakepanne rister du pekannøtter i ett lag midt i ovnen til de blir litt mørkere og aromatiske, ca. 10 minutter. Overfør nøttene mens de fortsatt er varme til en bolle og vend dem med 1 ss smør og salt etter smak. La nøttene avkjøle helt og finhakk dem. Riv cheddarosten grovt og overfør den til en stor bolle. Skjær de resterende 2 stilkene med smør i 16 biter og fordel dem over osten. La osten og smøret mykne. Tilsett nøtter, mel og cayennepepper, og bruk en elektrisk mikser til å blande blandingen til den får en deig. Del deigen i 8 deler. Legg et ark med bakepapir på et underlag, og rull hver del av deigen til en 2,5 cm tykk pølse. Pakk pølsene godt inn i bakepapir og aluminiumsfolie. Sett pølsene i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 1 uke. Deigen kan oppbevares frosset i opptil 2 måneder.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C.
- 33. Arbeid med én pølse av gangen, og bruk en skarp kniv til å skjære pølsen i tynne skiver, ca. 3 mm tykke. Plasser skivene med 1,3 cm mellomrom på bakepapirkledde stekebrett. Stek waflene i midten av ovnen til de er lyse gyldne og akkurat faste å ta på, ca. 10–12 minutter. La waflene avkjøle på stekebrettet i 2 minutter. Bruk en metallspatel til å overføre waflene til en rist for avkjøling. Vend waflene og dryss med salt etter smak. (Små sprekker på undersiden holder saltet på plass uten at det ruller av.) Oppbevar waflene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 4 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller skarpeste Cheddarosten for å få den ultimate smakseksplosjon.
- 2For ekstra krunch, kan du rispe pecannøttene litt lenger i ovnen før du legger dem i deigen.
- 3Pass på at kjeksene ikke blir for tynne, 3 mm er den perfekte tykkelsen for at de skal bli sprø på utsiden og myke på innsiden.
Serveringsforslag
Jo's ostekjeks er et fantastisk tilbehør til et glass god rødvin eller som en del av et velassortert ostetallerken. De passer også utmerket som en uventet, men deilig snack til middagsselskapene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jo's ostekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jo's ostekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jo's ostekjeks?▼
Total tilberedningstid for Jo's ostekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jo's ostekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jo's ostekjeks?▼
En porsjon av Jo's ostekjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
