Jo's kyllingleverpaté
Oppskrift på jo's kylling liver pate - en smakfull og enkel forrett du kan lage hjemme. Perfekt for en elegant forrett eller som del av en buffet.
Om denne retten
Jo's kyllingleverpaté er en fantastisk forrett som bringer fram de deilige smakene av kyllinglever, krydder og vin. Denne delikate, fløyelsmyke patéen har en rik historie i norsk kjøkken og er et elsket tilbehør til enhver festmiddag. Med sin nydelige røde farge og elegant utseende er den garantert å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 455 gram kyllinglever, skylt og trimmet
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl usaltet smør
- 2 store løk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 455 gram kyllinglever, skylt og trimmet
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl usaltet smør
- 2 store løk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen kyllinglever og melk i en bolle. La det stå og trekke i 2 timer, deretter sil av og kast melken.
- 2Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn løk og hvitløk; kok og rør til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Rør inn rosmarin, timian, laurbærblad og de silte kyllingliverne. Kok og rør til leverene har blitt faste på utsiden, men fortsatt er rosa innvendig, ca. 5 minutter. Overfør kyllingliverne til en bolle, og hell vinen i stekepannen. La det småkoke til vinen har redusert til en fjerdedel av sin opprinnelige mengde, deretter legg liverne tilbake i pannen, og fortsett å koke til de ikke lenger er rosa i midten, ca. 5 minutter til.
- 3Fjern og kast laurbærbladene. Skrap liverne over i en blender eller food processor, og tilsett kapers, salt og pepper. Kjør til en jevn puré, og skrap deretter blandingen over i en serveringsskål. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer til den er kald.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kyllingleveren i melk før steking - dette gjør den mykere og minsker den kraftige smaken.
- 2Skjær løkene i tynne skiver for å få dem perfekt møre og karamelliserte.
- 3Kjør patéen i en blender eller foodprosessor for å oppnå en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér Jo's kyllingleverpaté med sprøstekt brød, syltet rødløk og friske urter som en elegant og smakfull forrett. En glass tørr, fruktig hvitvin er et nydelig ledsager til denne delikate retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jo's kyllingleverpaté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jo's kyllingleverpaté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jo's kyllingleverpaté?▼
Total tilberedningstid for Jo's kyllingleverpaté er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jo's kyllingleverpaté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jo's kyllingleverpaté?▼
En porsjon av Jo's kyllingleverpaté inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
