Ingredienser
- 1 kg store poteter (melne typer)
- 2,5 dl helmelk
- 60 g usaltet smør
- 1 ts salt
- 0,25 ts hvit pepper
- Spesialutstyr: en potetpresse
Ingredienser
- 1 kg store poteter (melne typer)
- 2,5 dl helmelk
- 60 g usaltet smør
- 1 ts salt
- 0,25 ts hvit pepper
- Spesialutstyr: en potetpresse
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- Pakk hver potet inn i folie, og stikk deretter hull i potetene gjennom folien flere ganger med en gaffel.
- Stek potetene til de er møre, ca. 1 til 1 1/4 time.
- Varm opp melk, smør, salt og hvit pepper i en tykk 3-liters kjele over middels varme til smøret er smeltet.
- Mens melkeblandingen varmes, tar du av folien fra de stekte potetene.
- Mens potetene fortsatt er varme (bruk et kjøkkenhåndkle for å beskytte hendene eller hold potetene med tang), fjerner du skallet med en liten kniv eller deler potetene i to uten å skrelle dem, og skraper ut innmaten med en skje, og overfører det til en bolle.
- Kast skallet.
- Press de varme potetene gjennom en potetpresse ned i den varme melkeblandingen i kjelen.
- Rør forsiktig med en stor, varmebestandig silikonspatel til alt er godt blandet.
Om denne retten
Denne rustikke potetmosen er et klassisk norsk komfortmåltid som bringer oss tilbake til barndommens kjøkkenhygge. Denne enkle, men smaksrike retten henter sitt utspring fra de næringsrike, lokale potetsortene som har vært dyrket i Norge i generasjoner. Når de stekes i sin helhet i ovnen, utvikler potetene en nydelig kremaktig konsistens som danner grunnlaget for et melkefylt, smørmykt mos – perfekt som en varm omfavnelse en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg store, melne poteter som egner seg godt til mos, som Kerr Pink eller Folva.
- 2Tips 2: Ikke skrell potetene før du har stekt dem – skallet inneholder mye av potetenes naturlige smak og næringsstoffer.
- 3Tips 3: Bruk en potetpresse for å få en jevn, kremet konsistens på mosen. Ikke visp for hardt, da det kan gjøre mosen klissete.
Serveringsforslag
Denne rustikke potetmosen er utmerket som et fundament for saftige, krydrede kjøttretter eller som en smakfull ledsager til en enkel, dampet torsk med sitron og persille. Servér gjerne med et glass akevitt for å løfte måltidet ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk ovnsbakt potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk ovnsbakt potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk ovnsbakt potetmos?▼
Total tilberedningstid for Rustikk ovnsbakt potetmos er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk ovnsbakt potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk ovnsbakt potetmos?▼
En porsjon av Rustikk ovnsbakt potetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
