Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis
Oppskrift på smakfulle jordbærkjeks med hjemmelaget syltetøy og et hint av lime, perfekte som snacks eller dessert. Enkel å lage og full av sommerlige smaker.
Foto av veronica vega på Pexels
Ingredienser
- 340 g ferske jordbær, renset og delt i to eller fire
- 0.6 dl sukker
- 1 ts finrevet limeskall
- 2 ss fersk limejuice
- 1.8 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts kosher-salt
- 5.3 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 113 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm biter
- 1 ts finrevet limeskall
- 1.8 dl kulturmelk
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss råsukker
- Vaniljeis (til servering)
Ingredienser
- 340 g ferske jordbær, renset og delt i to eller fire
- 0.6 dl sukker
- 1 ts finrevet limeskall
- 2 ss fersk limejuice
- 1.8 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts kosher-salt
- 5.3 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 113 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm biter
- 1 ts finrevet limeskall
- 1.8 dl kulturmelk
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss råsukker
- Vaniljeis (til servering)
Slik gjør du:
- For jordbærsyltetøy:
- Kok jordbær og 0.6 dl sukker i en middels kjele over middels høy varme.
- Rør av og til, til det får en jam-aktig konsistens, ca. 12–15 minutter.
- Ta av varmen; rør inn 1 ts limeskall og 2 ss limejuice.
- Hell over i en flat skål og la avkjøle helt.
- For kjeks:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Visp sammen 1.8 dl sukker, bakepulver, salt og 5.3 dl mel i en stor bolle.
- Tilsett smør og 1 ts limeskall, og bland med fingertuppene til det dannes grove smuler.
- Tilsett kulturmelk, og bruk en gaffel til å blande til det akkurat er kombinert.
- Overfør deigen til en lett melet overflate.
- Elt forsiktig til en fuktig deig dannes, ca. 4 ganger.
- Kjevle ut deigen til ca. 1.5 cm tykkelse.
- Bruk en 6 cm rund utstikker eller et snudd glass til å stikke ut sirkler.
- Samle opp restene og gjenta utkjevling og utstikking til all deigen er brukt.
- Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Bruk tommelen til å lage en stor fordypning i midten av hver kjeks.
- Pensle kjeksene med pisket egg og strø rikelig med råsukker.
- Skje en knapp teskje jordbærsyltetøy i hver fordypning.
- Stek kjeksene til de er gyldne, ca. 18–22 minutter.
- Server varme med vaniljeis, hvis ønskelig, og resten av syltetøyet.
- Tips: Syltetøyet kan lages tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse kjeksene er et solfylt bilde av sommer, der søte jordbær møter smørets fløyelsmyke konsistens og limeskallens friske aromaer. Denne retten, som har røtter i amerikansk baketradisjon, har blitt en favoritt hos mange som setter sin egen vri på den klassiske oppskriften.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å ikke koke syltetøyet for lenge, slik at du beholder den friske, fruktige smaken.
- 2- Prøv å bruke litt grovt salt for en spennende kontrast mot søtheten.
- 3- Sikre at kjeksdeigen ikke blir for tykk, slik at de får en perfekt sprø bunn.
Serveringsforslag
Disse jordbærkjeksene er et fantastisk sluttprodukt i seg selv, men de blir enda bedre med en kule kremet vaniljeis ved siden av. Det syrlige syltetøyet og den søte vaniljeisen danner en himmelsk kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis?▼
En porsjon av Jordbærkjeks med limeskall og vaniljeis inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
