Jordbærsyltetøy-kjeks
Oppskrift på smakfulle jordbærsyltetøy-kjeks, perfekte som snacks eller dessert. Enkel å lage og full av sommerlige smaker.
Om denne retten
Disse kjekene er et solfylt bilde av sommer, der søte norske jordbær møter smørens fløyelsmyke konsistens og limeskallens friske aromaer. Opprinnelig fra amerikansk sørstas, har denne retten blitt en favoritt hos norske bakere, som setter sin egen nordiske vri på den klassiske oppskriften.
Ingredienser
- 340 gram ferske jordbær, renset og delt i to eller fire dersom de er store (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet limeskall
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 5,3 dl hvetemel pluss mer etter behov
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1 spiseskje råsukker
- Vaniljeis (til servering)
Ingredienser
- 340 gram ferske jordbær, renset og delt i to eller fire dersom de er store (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet limeskall
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 5,3 dl hvetemel pluss mer etter behov
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1 spiseskje råsukker
- Vaniljeis (til servering)
Fremgangsmåte
- 1For jordbærsyltetøy: Kok jordbær og sukker i en middels kjele over middels høy varme, rør av og til, til det får en jam-aktig konsistens, ca. 12–15 minutter. Ta av varmen; rør inn limeskall og saft. Hell over i en flat skål og la avkjøle.
- 2Kok jordbær og sukker i en middels kjele over middels høy varme, rør av og til, til det får en jam-aktig konsistens, ca. 12–15 minutter. Ta av varmen; rør inn limeskall og saft. Hell over i en flat skål og la avkjøle.
- 3For kjeks: Forvarm ovnen til 200°C. Visp sammen sukker, bakepulver, salt og 2 1/4 kopper mel i en stor bolle. Tilsett smør og limeskall, og bland med fingertuppene til det dannes grove smuler. Tilsett kulturmelk, og bruk en gaffel til å blande til det akkurat er kombinert. Overfør til en lett melet overflate. Elt forsiktig til en shaggy, fuktig deig dannes, ca. 4 ganger. Kjevle ut deigen til ca. 1,5 cm tykk. Bruk en 6 cm rund utstikker eller et snudd glass til å stikke ut sirkler. Samle opp restene og gjenta utkjevling og utstikking til all deigen er brukt. Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk tommelen til å lage en stor fordypning i midten av hver kjeks; pensle med egg og strø rikelig med rå sukker. Skje en knapp teskje jordbærsyltetøy i hver fordypning. Stek kjeksene til de er gyldne, ca. 18–22 minutter. Server varme med vaniljeis, hvis ønskelig, og resten av syltetøyet. FORBERED: Syltetøy kan lages tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Forvarm ovnen til 200°C.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å ikke koke syltetøyet for lenge, slik at du beholder den friske, fruktlige smaken.
- 2- Prøv å bruke litt grove salt for en spennende kontrast mot søtheten.
- 3- Sikre at kjeksdeigen ikke blir for tykk, slik at de får en perfekt sprø bunn.
Serveringsforslag
Disse jordbærkjeksene er et fantastisk sluttprodukt i seg selv, men de blir enda bedre med en kule kremet vaniljeis ved siden av. Det syrlige syltetøyet og den søte vaniljeisen danner en himmelsk kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærsyltetøy-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærsyltetøy-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærsyltetøy-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Jordbærsyltetøy-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærsyltetøy-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærsyltetøy-kjeks?▼
En porsjon av Jordbærsyltetøy-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
