Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel
Lær hvordan du lager en deilig jordbærbuckle med sitron-pistasjnøtt streusel, perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger.
Om denne retten
Dette er et lekkert og festlig bakeverk som kombinerer de søte, markante jordbærene med en deilig, krémete pistasj- og sitronstrussel. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikansk-inspirerte bakeverk, men med et særnorsk vri gjennom bruken av de nøtteaktige pistasjene. Kaken passer perfekt som dessert ved familiemiddager, sommerfester eller som en skikkelig søt frokost eller kaffekos på helgene.
Ingredienser
- 1. 6 ss (85 g) kaldt usaltet smør
- 2. 2,4 dl (140 g) hvetemel
- 3. 1,2 dl (100 g) sukker
- 4. 3/4 teskje kosher-salt
- 5. Finrevet skall av 1 sitron
- 6. 1,2 dl (76 g) usaltede, skrelte pistasjnøtter, grovhakket
- 7. 2,4 dl (140 g) hvetemel
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 11 ss (156 g) usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,8 dl (150 g) sukker
- 11. 3/4 teskje kosher-salt
- 12. 2 egg (100 g), romtempererte
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 2,4 dl (133 g) jordbær, skåret i bittesmå biter
Ingredienser
- 1. 6 ss (85 g) kaldt usaltet smør
- 2. 2,4 dl (140 g) hvetemel
- 3. 1,2 dl (100 g) sukker
- 4. 3/4 teskje kosher-salt
- 5. Finrevet skall av 1 sitron
- 6. 1,2 dl (76 g) usaltede, skrelte pistasjnøtter, grovhakket
- 7. 2,4 dl (140 g) hvetemel
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 11 ss (156 g) usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,8 dl (150 g) sukker
- 11. 3/4 teskje kosher-salt
- 12. 2 egg (100 g), romtempererte
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 2,4 dl (133 g) jordbær, skåret i bittesmå biter
Fremgangsmåte
- 11. FOR Å LAGE STREUSEL, kutt smøret i små biter og la det stå i romtemperatur i 5 minutter. I en bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland mel, sukker, salt og finrevet sitrusskall. Tilsett smøret og bland på lav hastighet til blandingen ligner grovt sand, ca. 2 minutter. Tilsett pistasjnøttene og bland bare til streuselen begynner å klumpe seg sammen og se ut som grus, vær forsiktig så den ikke samler seg til en deig. Hvis du ikke skal bruke streuselen med en gang, oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 1 måned.
- 22. FOR Å LAGE KAKEN, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel bunn og sider av en 23 cm (9 tommer) rund springform.
- 33. Sikt mel og bakepulver i en liten bolle.
- 44. I en bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smøret på lav hastighet til det er glatt, ca. 1–2 minutter. Tilsett sukker og salt, og bland på lav hastighet til det er godt blandet. Skrap ned sidene av bollen, og bland deretter på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4–5 minutter.
- 55. I en liten bolle, bland egg og vaniljeekstrakt, og visp kraftig til det er godt blandet.
- 66. Med maskinen på middels hastighet, tilsett eggeblandingen veldig sakte, i en jevn strøm, og bland til den er godt innarbeidet og veldig glatt, ca. 30 sekunder. Skrap ned sidene av bollen, og bland på middels hastighet i ytterligere 30 sekunder.
- 77. Skrap ned sidene av bollen igjen, og tilsett melblandingen. Bland på lav hastighet bare til det er jevnt i teksturen. Bruk en slikkepott til forsiktig å vende inn frukten til den er jevnt fordelt.
- 88. FOR Å MONTERE OG STEKE, hell røren i den forberedte formen, jevn ut med en slikkepott eller en avstøtende skje, og strø jevnt over streuselen. Stek i 55–60 minutter, til streuselen er tørr og gyllen, og kaken er fast og spretter tilbake når den forsiktig trykkes i midten, og snu formen halvveis i steketiden.
- 99. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 30 minutter, før den tas ut av formen. Server varm eller romtemperert. Oppbevart i en lufttett beholder ved romtemperatur, vil den holde i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller best norske, modne jordbær for maksimal sødme og aroma.
- 2For et ekstra sprøtt topplag, kan du la streuselen stå litt lengre i ovnen mot slutten av steketiden.
- 3For en raskere variant, kan du bytte ut hjemmelaget streusel med en god kvalitets-havregrøtblanding.
Serveringsforslag
Servér den varme kaken med en skje deilig vaniljekrem eller pisket krem, og et par friske, hele jordbær på toppen. Et glass prosecco eller et glass is-te er perfekt å nyte den med.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel?▼
Total tilberedningstid for Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel?▼
En porsjon av Jordbærbunn med sitron- og pistasjstreusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
