Jordbærcupcakes med kremostglasur – enkel oppskrift

Ingredienser

12porsjoner

4.7 dl siktet mel

1 ts bakepulver

1 ts natron

0.25 ts salt

115 g usaltet smør, romtemperert

2.4 dl sukker

2 store egg

1 ts vaniljeekstrakt

2.4 dl rømme

2.4 dl moste jordbær, frosne og tint, eller ferske

2.4 dl hakkede valnøtter

Jordbærsyltetøy

2.4 dl kremfløte

1 ts vaniljeekstrakt

1.8 dl melis

225 g kremost

2.4 dl grovhakkede valnøtter

Ingredienser

12porsjoner

4.7 dl siktet mel

1 ts bakepulver

1 ts natron

0.25 ts salt

115 g usaltet smør, romtemperert

2.4 dl sukker

2 store egg

1 ts vaniljeekstrakt

2.4 dl rømme

2.4 dl moste jordbær, frosne og tint, eller ferske

2.4 dl hakkede valnøtter

Jordbærsyltetøy

2.4 dl kremfløte

1 ts vaniljeekstrakt

1.8 dl melis

225 g kremost

2.4 dl grovhakkede valnøtter

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Sett papirformer i en muffinsform med 12 former.

Bland mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Sett til side.

Pisk smør og sukker sammen i en annen bolle til det blir lyst og luftig.

Rør inn eggene og vaniljeekstrakten.

Vend inn melblandingen og rømme vekselvis, og rør forsiktig til akkurat blandet.

Vend inn de moste jordbærene.

Fyll cupcakeformene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til de er gjennomstekte og gylne, ca. 18–22 minutter. Avkjøl helt på rist.

Fyll en sprøytepose med jordbærsyltetøy. Klipp av tuppen på posen, og stikk tuppen inn i midten av en avkjølt cupcake. Klem forsiktig for å fylle litt syltetøy i midten. Slipp opp og fjern posen. Gjenta på de andre cupcakesene.

Til glasuren: Pisk kremfløten og vaniljeekstrakten i en bolle med visp til den er stiv. Sett til side.

I samme bolle, med flat visp, pisk kremost og melis til det er jevnt og glatt.

Skrap ned sidene av bollen, og tilsett den piskede kremen. Bland forsiktig til det er akkurat blandet.

Vend inn hakkede valnøtter.

Pynt cupcakesene rikelig med kremostglasur. Nyt!

Om denne retten

Disse jordbærcupcakesene er en skjønn sommerhyllest – et eksempel på hvordan norske jordbær kan forvandles til søt, delikat kakeglede. Med en overraskende fylling av syltetøy og en deilig kremostglasur, er dette en himmelsendt dessert som smelter i munnen. Perfekt for hagefester, langhelger eller når du bare trenger litt solskinn på tallerkenen.

Tips og Varianter

1Bruk frosne, modne jordbær for best smak og konsistens i fyllingen.

2Skyll og tørk valnøttene grundig før du hakker dem – slik får de en knasende tekstur i glasuren.

3Trekk cupcakene ut av formen rett etter steking for å unngå at bunnen blir fuktig.

Serveringsforslag

Servér de luftige cupcakene med en god kopp kaffe eller et glass av din yndlingsrosévin. De passer også utmerket som dessert etter en sommerlig grillmiddag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbærcupcakes med kremostglasur og syltetøyfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærcupcakes med kremostglasur og syltetøyfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbærcupcakes med kremostglasur og syltetøyfyll?▼

Total tilberedningstid for Jordbærcupcakes med kremostglasur og syltetøyfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbærcupcakes med kremostglasur og syltetøyfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbærcupcakes med kremostglasur og syltetøyfyll?▼

En porsjon av Jordbærcupcakes med kremostglasur og syltetøyfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.