Jordbær Shortcake Cupcakes
Lær hvordan du lager smakfulle jordbær shortcake cupcakes. En perfekt dessert for sommeren med ferske jordbær og myk kake. Enkel oppskrift og tips!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner12
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Jordbær Shortcake Cupcakes er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggeplommer, sukker, siktet hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 2 store eggeplommer
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl siktet hvetemel
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 2,4 dl helmelk
- 6. 2 spiseskjeer kremfløte
- 7. 1/4 teskje romekstrakt
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. Frøene fra 1 vaniljestang
- 10. 5,9 dl siktet hvetemel
- 11. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 12. 1/4 teskje salt
- 13. 8 spiseskjeer usaltet smør
- 14. 4,1 dl sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 2 1/4 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 17. 3 dl helmelk
- 18. Frøene fra 1 vaniljestang
- 19. 2,4 dl ferske jordbær, hakket
- 20. 16 spiseskjeer usaltet smør
- 21. 9,5 dl siktet melis
- 22. 1 teskje helmelk
- 23. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 24. 1/4 teskje salt
- 25. 1,2 dl hakkede jordbær
- 26. 24 ferske jordbær, skivet
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 2 store eggeplommer
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl siktet hvetemel
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 2,4 dl helmelk
- 6. 2 spiseskjeer kremfløte
- 7. 1/4 teskje romekstrakt
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. Frøene fra 1 vaniljestang
- 10. 5,9 dl siktet hvetemel
- 11. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 12. 1/4 teskje salt
- 13. 8 spiseskjeer usaltet smør
- 14. 4,1 dl sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 2 1/4 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 17. 3 dl helmelk
- 18. Frøene fra 1 vaniljestang
- 19. 2,4 dl ferske jordbær, hakket
- 20. 16 spiseskjeer usaltet smør
- 21. 9,5 dl siktet melis
- 22. 1 teskje helmelk
- 23. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 24. 1/4 teskje salt
- 25. 1,2 dl hakkede jordbær
- 26. 24 ferske jordbær, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Til fyllet: I en bolle med en standmikser, bruk paddle-tilbehøret, eller i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser, bland eggeplommene og sukkeret i 4 til 5 minutter. I en annen stor bolle sikt sammen mel og maisstivelse. Tilsett melblandingen gradvis i eggeblandingen, mens du blander på lav hastighet i 1 til 2 minutter, eller til det er glatt. I en middels stor kjele varmer du opp melken på middels varme, akkurat til den begynner å koke. Skift mikseren til visp-tilbehøret, og tilsett den varme melken sakte i mikseren, mens du visper kontinuerlig på middels hastighet og heller melken, for å holde blandingen glatt uten klumper eller skuring. Tilsett kremfløten, romekstrakt, vaniljeekstrakt og vaniljebønnefrø, og bland grundig i 2 til 3 minutter. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen og kok opp på middels varme til den koker. Merk: Den må vispes for hånd hele tiden under denne prosessen. Når den har kokt opp, visp i ytterligere 2 minutter til den tykner. Ta av varmen. La den avkjøles til romtemperatur før den helles i en bolle. Sett den i kjøleskapet i minst 2 timer for å avkjøle.
- 22. I en bolle med en standmikser, bruk paddle-tilbehøret, eller i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser, bland eggeplommene og sukkeret i 4 til 5 minutter.
- 33. I en annen stor bolle sikt sammen mel og maisstivelse.
- 44. Tilsett melblandingen gradvis i eggeblandingen, mens du blander på lav hastighet i 1 til 2 minutter, eller til det er glatt.
- 55. I en middels stor kjele varmer du opp melken på middels varme, akkurat til den begynner å koke.
- 66. Skift mikseren til visp-tilbehøret, og tilsett den varme melken sakte i mikseren, mens du visper kontinuerlig på middels hastighet og heller melken, for å holde blandingen glatt uten klumper eller skuring.
- 77. Tilsett kremfløten, romekstrakt, vaniljeekstrakt og vaniljebønnefrø, og bland grundig i 2 til 3 minutter.
- 88. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen og kok opp på middels varme til den koker. Merk: Den må vispes for hånd hele tiden under denne prosessen. Når den har kokt opp, visp i ytterligere 2 minutter til den tykner.
- 99. Ta av varmen. La den avkjøles til romtemperatur før den helles i en bolle. Sett den i kjøleskapet i minst 2 timer for å avkjøle.
- 1010. For muffinsene: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle to muffinsformer med tolv papirformer hver, eller smør formene hvis du ikke bruker papirformer. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, og sett til side. Ha smøret i en bolle med en standmikser eller i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser. Tilsett sukkeret; pisk på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og bland sakte etter hver tilsetning. Bland vaniljeekstrakt og melk i et målebeger. Rens forsiktig ut vaniljebønnefrøene fra melken. Tilsett en tredjedel av melblandingen i smørblandingen, og deretter gradvis en tredjedel av melken, og pisk sakte til det er godt blandet. Gjenta med resten av melblandingen og melken, og stopp for å skrape ned i bollen etter behov. Tilsett resten av melblandingen og melken, og pisk bare til det er kombinert. Vend forsiktig inn jordbærene med en slikkepott. Fordel røren i muffinsformene slik at hver er to tredjedeler fulle, og stek i 15 til 18 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Overfør formene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles helt.
- 1111. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle to muffinsformer med tolv papirformer hver, eller smør formene hvis du ikke bruker papirformer.
- 1212. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, og sett til side.
- 1313. Ha smøret i en bolle med en standmikser eller i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser. Tilsett sukkeret; pisk på middels hastighet til det er godt innarbeidet, ca. 3 til 5 minutter.
- 1414. Tilsett eggene ett om gangen, og bland sakte etter hver tilsetning.
- 1515. Bland vaniljeekstrakt og melk i et målebeger. Rens forsiktig ut vaniljebønnefrøene fra melken.
- 1616. Tilsett en tredjedel av melblandingen i smørblandingen, og deretter gradvis en tredjedel av melken, og pisk sakte til det er godt blandet. Gjenta med resten av melblandingen og melken, og stopp for å skrape ned i bollen etter behov. Tilsett resten av melblandingen og melken, og pisk bare til det er kombinert.
- 1717. Vend forsiktig inn jordbærene med en slikkepott.
- 1818. Fordel røren i muffinsformene slik at hver er to tredjedeler fulle, og stek i 15 til 18 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Overfør formene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles helt.
- 1919. Til glasuren: Ha alle ingrediensene i en bolle med en standmikser eller i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser. Pisk til den er godt innarbeidet og glasuren er lys og luftig, ca. 3 til 4 minutter.
- 2020. Ha alle ingrediensene i en bolle med en standmikser eller i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser. Pisk til den er godt innarbeidet og glasuren er lys og luftig, ca. 3 til 4 minutter.
- 2121. For montering: Når muffinsene er avkjølt, fjern papirene og del dem i to på langs. Legg en spiseskje med fyllet på den nederste halvdelen av jordbærmuffinsen; legg på et lag med skivede jordbær; dekk med den øverste halvdelen for å lage en "sandwich"; topp med en sirkelformet glasur og pynt med en jordbærskive.
- 2222. Når muffinsene er avkjølt, fjern papirene og del dem i to på langs. Legg en spiseskje med fyllet på den nederste halvdelen av jordbærmuffinsen; legg på et lag med skivede jordbær; dekk med den øverste halvdelen for å lage en "sandwich"; topp med en sirkelformet glasur og pynt med en jordbærskive.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær Shortcake Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær Shortcake Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær Shortcake Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Jordbær Shortcake Cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær Shortcake Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær Shortcake Cupcakes?▼
En porsjon av Jordbær Shortcake Cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
