Jordbær-rabarbraturnoverer
Lær hvordan du lager deilige jordbær og rabarbra turn-overs med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller snacks for sommeren.
Om denne retten
Disse lekre jordbær-rabarbraturnoverne er en sann smakseksplosjon av søtt, syrlig og krydret - en perfekt kombinasjon av sommerhøstens beste. Inspirasjonen kommer fra den klassiske norske rabarbrapien, men her er ingrediensene brettet ut i et vakkert, enkelt bakeri. Perfekt som dessert til sommeraftenen eller som et herlig selskapsgodbite.
Ingredienser
- 0,6 dl vann, pluss 1 spiseskje
- 1 pint jordbær, fjernet stilker, pluss skivede jordbær til pynt
- 1,8 dl fersk eller frossen rabarbra (fjern det ytre skallet hvis den er fersk), kuttet i 1/2-tommers biter
- 6 spiseskjeer sukker, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremost, romtemperert
- 0,6 dl rømme
- 2 egg, delt
- 2 teskjeer sitronskall
- 0,8 dl hakkede pistasjenøtter
- 2 ark frossen butterdeig, fra en pakke på 17 gram, tint i henhold til pakkeanvisningene
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl vann, pluss 1 spiseskje
- 1 pint jordbær, fjernet stilker, pluss skivede jordbær til pynt
- 1,8 dl fersk eller frossen rabarbra (fjern det ytre skallet hvis den er fersk), kuttet i 1/2-tommers biter
- 6 spiseskjeer sukker, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremost, romtemperert
- 0,6 dl rømme
- 2 egg, delt
- 2 teskjeer sitronskall
- 0,8 dl hakkede pistasjenøtter
- 2 ark frossen butterdeig, fra en pakke på 17 gram, tint i henhold til pakkeanvisningene
- Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten, ikke-reaktiv kjele, bland 1/4 kopp vann, jordbær, rabarbra og 3 spiseskjeer sukker, og varm opp på middels høy varme. La blandingen småkoke i 20 til 30 minutter, eller til den er tykk og frukten har brutt ned, som et tykt syltetøy. Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur. Når det er avkjølt, sil av eventuelt overflødig væske. (Kan forberedes i forkant.)
- 3I en liten bolle, tilsett de resterende 3 spiseskjeene sukker og vanilje. Rør av og til, mens du forbereder ingrediensene, med en liten gaffel for å blande. Sukkeret vil absorbere vaniljen.
- 4Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 5I en middels stor bolle, bland rabarbra- og jordbærkompotten med kremost, rømme, ett egg, sitronskall og pistasj.
- 6I en liten bolle, visp det resterende egget og tilsett 1 spiseskje vann.
- 7Dekk et stort bakepapir eller en silikonmatte med bakepapir. Arbeid raskt med deigen, og legg ut arkene. Kutt hvert ark i 4 like store kvadrater.
- 8Legg en knapp 1/4 kopp fyll i hver kvadrat, og fukt de ytre kantene med eggeblanding. Brett deigen over for å danne en trekant og forsegle med en gaffel. Pensle med eggeblanding og dryss over vaniljesukker.
- 9Overfør til det forberedte bakepapiret og stek i 25 til 30 minutter. La dem hvile i 10 minutter før servering. Pynt med melis og skivede jordbær.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sile bort overflødig væske fra fruktkompotten for å unngå at deigpakningene blir for bløte.
- 2Bytt gjerne ut pistasjer med mandler eller andre nøtter hvis du foretrekker det.
- 3Gjør deigkantene litt tykkere for å holde bedre på fyllinga under steking.
Serveringsforslag
Disse turnoverne er fantastiske servert lune med en skvist ferskt sitronskall og et dryss av melis. De passer perfekt sammen med en kjølig sommerdrikk som en sval hvitvin eller en fruktig rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-rabarbraturnoverer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-rabarbraturnoverer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-rabarbraturnoverer?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-rabarbraturnoverer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-rabarbraturnoverer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-rabarbraturnoverer?▼
En porsjon av Jordbær-rabarbraturnoverer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
