Oppskrift på jordbær- og rabarbraturnover

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl vann, pluss 1 ss

2.5 dl jordbær, renset og skivet, pluss ekstra til pynt

1.8 dl fersk eller frossen rabarbra (skrell om fersk), kuttet i 1.2 cm biter

6 ss sukker, delt

1 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl kremost, romtemperert

0.6 dl rømme

2 egg, delt

2 ts sitronskall

0.8 dl hakkede pistasjenøtter

2 ark frossen butterdeig, tint

Melis, til pynt

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl vann, pluss 1 ss

2.5 dl jordbær, renset og skivet, pluss ekstra til pynt

1.8 dl fersk eller frossen rabarbra (skrell om fersk), kuttet i 1.2 cm biter

6 ss sukker, delt

1 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl kremost, romtemperert

0.6 dl rømme

2 egg, delt

2 ts sitronskall

0.8 dl hakkede pistasjenøtter

2 ark frossen butterdeig, tint

Melis, til pynt

Slik gjør du:

I en liten, ikke-reaktiv kjele, bland 0.6 dl vann, jordbær, rabarbra og 3 ss sukker. Varm opp på middels høy varme.

La blandingen småkoke i 20 til 30 minutter, eller til den er tykk og frukten har brutt ned, som et tykt syltetøy.

Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur. Når det er avkjølt, sil av eventuelt overflødig væske. (Kan forberedes i forkant.)

I en liten bolle, tilsett de resterende 3 ss sukker og vanilje. Rør av og til med en liten gaffel for å blande. Sukkeret vil absorbere vaniljen.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

I en middels stor bolle, bland rabarbra- og jordbærkompotten med kremost, rømme, ett egg, sitronskall og pistasj.

I en liten bolle, visp det resterende egget og tilsett 1 ss vann.

Dekk et stort stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte. Arbeid raskt med deigen, og legg ut arkene.

Kutt hvert ark i 4 like store kvadrater.

Legg en knapp 0.6 dl fyll i hver kvadrat, og fukt de ytre kantene med eggeblandingen.

Brett deigen over for å danne en trekant og forsegle med en gaffel. Pensle med eggeblanding og dryss over vaniljesukker.

Overfør til det forberedte stekebrettet og stek i 25 til 30 minutter. La dem hvile i 10 minutter før servering.

Pynt med melis og skivede jordbær.

Om denne retten

Disse lekre jordbær- og rabarbraturnoverne er en sann smakseksplosjon av søtt, syrlig og krydret – en perfekt kombinasjon av sommerhøstens beste. Inspirasjonen kommer fra den klassiske norske rabarbrapaien, men her er ingrediensene brettet ut i et vakkert, enkelt bakverk. Perfekt som dessert til sommeraftenen eller som et herlig selskapsgodbit.

Tips og Varianter

1Sørg for å sile bort overflødig væske fra fruktkompotten for å unngå at deigpakningene blir for bløte.

2Bytt gjerne ut pistasjer med mandler eller andre nøtter hvis du foretrekker det.

3Gjør deigkantene litt tykkere for å holde bedre på fyllet under steking.

Serveringsforslag

Disse turnoverne er fantastiske servert lune med et dryss ferskt sitronskall og melis. De passer perfekt sammen med en kjølig sommerdrikk som en sval hvitvin eller en fruktig rosé.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbær- og rabarbraturnover?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbraturnover. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbraturnover?▼

Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbraturnover er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbær- og rabarbraturnover vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbraturnover?▼

En porsjon av Jordbær- og rabarbraturnover inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.