Jordbær- og rosmarinscones
Oppdag hvordan du lager deilige jordbær og rosmarinscones. Perfekt til frokost eller brunch med friske bær og aromatisk rosmarin.
Om denne retten
Jordbær- og rosmarinscones er en uimotståelig og uventet kombinasjon som bringer smakene av sommer sammen med den varme, krydrede duften av fersk rosmarin. Disse delikate, små bakverk er ikke bare en himmelsk opplevelse for ganen, men også et vakkert syn å betrakte med sine rødfriske bærtopper og glinsende glasur. Perfekt for en ettermiddagskaffe eller som et elegant innslag på et kaffebord, er dette en skatt fra det norske bakeriet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 5. 1/4 teskje fint havsalt
- 6. 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 0,8 dl jordbærsyltetøy
- 9. 0,6 dl fersk sitronsaft, fra 1 stor sitron
- 10. 4,7 dl melis
- 11. 1 til 2 spiseskjeer vann
- 12. Spesialutstyr: en 3-tommers hjerteformet kakeutstikker
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 5. 1/4 teskje fint havsalt
- 6. 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 0,8 dl jordbærsyltetøy
- 9. 0,6 dl fersk sitronsaft, fra 1 stor sitron
- 10. 4,7 dl melis
- 11. 1 til 2 spiseskjeer vann
- 12. Spesialutstyr: en 3-tommers hjerteformet kakeutstikker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For scones: Plasser en ovnrack midt i ovnen. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg et bakepapir eller en silpat på et bakebrett. Sett til side.
- 3I en food processor, puls sammen mel, sukker, bakepulver, rosmarin, salt og smør til blandingen ligner en grov mel. Overfør blandingen til en middels stor bolle. Rør gradvis inn fløten til deigen samler seg.
- 4På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en 1/2 tomme tykk runding på ca. 25 cm i diameter. Bruk en 7,5 cm stor hjerteformet utstikker til å stikke ut hjerteformede biter av deigen og legg dem på det forberedte bakepapiret.
- 5Eller, kna sammen eventuelle rester av deigen og kjevle ut igjen til 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut flere hjerter og legg dem på bakepapiret. Bruk en pekefinger eller en liten rund måleskje til forsiktig å lage en fordypning i midten av hvert hjerte.
- 6Fyll hver fordypning med en toppet 1/2 teskje med syltetøy. Stek i 18–20 minutter, eller til kantene er gyldne. Overfør sconesene til en rist og avkjøl i 30 minutter.
- 7
- 8For glasuren: Bland sammen sitronsaft og melis i en middels stor bolle til en jevn blanding. Tilsett vann litt etter litt til glasuren er tynn nok til å kunne smøres ut. Bruk en skje til å dryppe glasuren over sconesene. La glasuren sette seg i ca. 30 minutter. Server eller oppbevar i en lufttett plastboks i opptil 2 dager.
- 9
- 10Kok's notat: Deigen kan også lages for hånd ved å blande mel, sukker, bakepulver, rosmarin og salt i en stor bolle. Tilsett smør. Bruk fingertuppene eller en kakeskreller til å arbeide smøret inn i melet til blandingen ligner en grov mel. Rør gradvis inn fløten til deigen samler seg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er riktig temperatur - verken for hardt eller for mykt - for å få en jevn og smuldrete tekstur i deigen.
- 2Prøv å bytte ut noen av jordbærene med ferske, finhakkede fiken for en litt dypere, mer kompleks sødme.
- 3Strø litt ekstra rosmarin over toppen av sconesene like før servering for å løfte den deilige, krydrede duften.
Serveringsforslag
Disse jordbær- og rosmarinscones passer utmerket sammen med en frisk sitronsirup eller en god kopp sterkt, aromatisk kaffe. De vil også være et flott tilbehør til en sommerfrokoststund med ferske bær og leskende smoothies.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rosmarinscones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rosmarinscones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rosmarinscones?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rosmarinscones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rosmarinscones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rosmarinscones?▼
En porsjon av Jordbær- og rosmarinscones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
