Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur
Oppdag hvordan du lager deilige jordbær- og rosmarinscones med frisk sitronglasur. Perfekt til frokost eller brunsj med friske bær og aromatisk rosmarin.
Foto av Mobola Odukoya på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 0,25 ts fint havsalt
- 85 g usaltet smør, kuttet i 1,25 cm biter
- 2,4 dl kremfløte
- 0,8 dl jordbærsyltetøy
- 0,6 dl fersk sitronsaft, fra 1 stor sitron
- 4,7 dl melis
- 1 til 2 ss vann
- Spesialutstyr: en 7,5 cm hjerteformet kakeutstikker
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 0,25 ts fint havsalt
- 85 g usaltet smør, kuttet i 1,25 cm biter
- 2,4 dl kremfløte
- 0,8 dl jordbærsyltetøy
- 0,6 dl fersk sitronsaft, fra 1 stor sitron
- 4,7 dl melis
- 1 til 2 ss vann
- Spesialutstyr: en 7,5 cm hjerteformet kakeutstikker
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et bakepapir eller en silpat på et bakebrett. Sett til side.
- I en foodprosessor, puls sammen mel, sukker, bakepulver, rosmarin, salt og smør til blandingen ligner grovt mel. Overfør blandingen til en middels stor bolle.
- Rør gradvis inn fløten til deigen samler seg.
- På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en 1,25 cm tykk runding på ca. 25 cm i diameter.
- Bruk en 7,5 cm stor hjerteformet utstikker til å stikke ut hjerteformede biter av deigen og legg dem på det forberedte bakepapiret.
- Kna sammen eventuelle rester av deigen og kjevle ut igjen til 1,25 cm tykkelse. Stikk ut flere hjerter og legg dem på bakepapiret.
- Bruk en pekefinger eller en liten rund måleskje til forsiktig å lage en fordypning i midten av hvert hjerte.
- Fyll hver fordypning med en toppet 0,5 ts med syltetøy.
- Stek i 18–20 minutter, eller til kantene er gyldne. Overfør sconesene til en rist og avkjøl i 30 minutter.
- For glasuren: Bland sammen sitronsaft og melis i en middels stor bolle til en jevn blanding.
- Tilsett vann litt etter litt til glasuren er tynn nok til å kunne smøres ut.
- Bruk en skje til å dryppe glasuren over sconesene. La glasuren sette seg i ca. 30 minutter.
- Server eller oppbevar i en lufttett plastboks i opptil 2 dager.
- Kokkens notat: Deigen kan også lages for hånd ved å blande mel, sukker, bakepulver, rosmarin og salt i en stor bolle. Tilsett smør. Bruk fingertuppene eller en kakeskreller til å arbeide smøret inn i melet til blandingen ligner grovt mel. Rør gradvis inn fløten til deigen samler seg.
Om denne retten
Jordbær- og rosmarinscones er en uimotståelig og uventet kombinasjon som bringer smakene av sommer sammen med den varme, krydrede duften av fersk rosmarin. Disse delikate, små bakverkene er ikke bare en himmelsk opplevelse for ganen, men også et vakkert syn å betrakte med sine rødfriske bærtopper og glinsende glasur. Perfekt for en ettermiddagskaffe eller som et elegant innslag på et kaffebord, er dette en skatt fra det norske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er riktig temperatur – verken for hardt eller for mykt – for å få en jevn og smuldrete tekstur i deigen.
- 2Prøv å bytte ut noen av jordbærene med ferske, finhakkede fiken for en litt dypere, mer kompleks sødme.
- 3Strø litt ekstra rosmarin over toppen av sconesene like før servering for å løfte den deilige, krydrede duften.
Serveringsforslag
Disse jordbær- og rosmarinscones passer utmerket sammen med en frisk sitronsirup eller en god kopp sterkt, aromatisk kaffe. De vil også være et flott tilbehør til en sommerfrokoststund med ferske bær og leskende smoothies.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur?▼
En porsjon av Jordbær- og rosmarinscones med sitronglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
