Jordbær- og rabarbrakaker
Lær hvordan du lager deilige jordbær og rabarbrakortkaker. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommeren.
Om denne retten
Jordbær- og rabarbrakaker er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jordbær, renset og tynne skiver, hvetemel, pluss mer til utbaking, spiseskjeer bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 455 gram jordbær, renset og tynne skiver
- 2. 2 til 4 spiseskjeer granulert sukker (start med 2 ss, tilsett mer hvis bærene ikke er veldig søte)
- 3. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 2 spiseskjeer bakepulver
- 5. 1,2 dl granulert sukker
- 6. 1 til 1 1/2 teskjeer finmalt svart pepper, valgfritt
- 7. 1 1/2 teskjeer fint salt
- 8. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 9. 3,6 dl rabarbra, skåret i 1/2-tommers terninger (2 til 3 stilker)
- 10. 1,2 dl kald melk, pluss 2 ss til pensling
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl turbinado-sukker
- 14. Pisket krem, til topping
Ingredienser
- 1. 455 gram jordbær, renset og tynne skiver
- 2. 2 til 4 spiseskjeer granulert sukker (start med 2 ss, tilsett mer hvis bærene ikke er veldig søte)
- 3. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 2 spiseskjeer bakepulver
- 5. 1,2 dl granulert sukker
- 6. 1 til 1 1/2 teskjeer finmalt svart pepper, valgfritt
- 7. 1 1/2 teskjeer fint salt
- 8. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 9. 3,6 dl rabarbra, skåret i 1/2-tommers terninger (2 til 3 stilker)
- 10. 1,2 dl kald melk, pluss 2 ss til pensling
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl turbinado-sukker
- 14. Pisket krem, til topping
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For de macererte jordbærene: Bland jordbærene og sukker i en middels stor bolle. Vend det forsiktig sammen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- 3For shortcakes: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, sukker, salt og pepper hvis du bruker det. Bruk en deigskrape eller fingrene, arbeid inn smøret til blandingen ligner en grov deig (å bruke fingrene vil gi en mer kakeaktig tekstur). Tilsett rabarbraen og vend den inn; lag en fordypning i midten. Bland sammen 1/2 kopp melk, fløte og vanilje, og hell dette i fordypningen. Rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- 5Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og kna den 5 eller 6 ganger, deretter kjevle den ut til en 2 cm tykk skive. Stikk ut sirkler med en 7,5 cm (3-tommers) rund utstikker; pass på at du ikke vrir utstikkeren, ellers vil sidene bli klemte og shortcakesene vil ikke heve. Samle sammen restene, kjevle ut igjen og stikk ut flere sirkler til all deigen er brukt opp.
- 6Legg sirkler med undersiden opp på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle hver med melk og strø over turbinado-sukker. Stek til toppene er gyldne, ca. 25 minutter. La dem avkjøle helt på stekebrettet.
- 7Med en serrert kniv, del shortcakesene i to horisontalt og legg dem på et serveringsfat. Topp bunndelene med de macererte jordbærene og pisket krem, og legg på toppdelene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rabarbrakaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbrakaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbrakaker?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbrakaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rabarbrakaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbrakaker?▼
En porsjon av Jordbær- og rabarbrakaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
