Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt
Oppskrift på deilige cupcakes med jordbær og kiwi, fylt med kiwi curd, toppet med jordbær rom glasur og pyntet med jordbær rom shooter. Perfekt for sommerfesten!
Om denne retten
Disse daiquiri-inspirerte muffinsene kombinerer de søte, friske smakene av jordbær og kiwi i en uimotståelig dessert. Oppskriften er utviklet spesielt for å gjenskape de signifikante smakene i den populære daiquiri-cocktailen, men i en bakverk-utgave som passer perfekt til en sommer-lunsj eller avslappende kaffe-stund. Det unike samspillet mellom den saftige jordbær-rommen og den kremete kiwi-curden gir et komplekst, velbalansert resultat som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 455 gram 285 gram usannsynlig mel
- 2. 2 spiseskjeer bakepulver
- 3. 1 teskje salt
- 4. 455 gram 115 gram sukker
- 5. 255 gram, knapp, ikke-hydrogenert vegansk margarin (anbefalt: Earth Balance)
- 6. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 7. 1 spiseskje eggerstatning (anbefalt: Ener-G)
- 8. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer soyamelk
- 9. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 10. 4,7 dl kiwipuré, ferdigkjøpt
- 11. 225 gram sukker
- 12. 0,6 dl vann
- 13. 0,6 dl maisstivelse
- 14. 1 spiseskje sitronsaft
- 15. 340 gram ikke-hydrogenert vegetabilsk fett (anbefalt: Earth Balance)
- 16. 115 gram ikke-hydrogenert vegansk margarin (anbefalt: Earth Balance)
- 17. 1/2 teskje lecitin
- 18. 140 gram jordbærpuré, ferdigkjøpt
- 19. 455 gram 225 gram pulverisert sukker
- 20. 1 spiseskje sitronsaft
- 21. 1 spiseskje rom
- 22. 36 store jordbær, vasket og tørket
- 23. 1,2 dl rom
- 24. 1,2 dl jordbærrumglasur
Ingredienser
- 1. 455 gram 285 gram usannsynlig mel
- 2. 2 spiseskjeer bakepulver
- 3. 1 teskje salt
- 4. 455 gram 115 gram sukker
- 5. 255 gram, knapp, ikke-hydrogenert vegansk margarin (anbefalt: Earth Balance)
- 6. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 7. 1 spiseskje eggerstatning (anbefalt: Ener-G)
- 8. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer soyamelk
- 9. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 10. 4,7 dl kiwipuré, ferdigkjøpt
- 11. 225 gram sukker
- 12. 0,6 dl vann
- 13. 0,6 dl maisstivelse
- 14. 1 spiseskje sitronsaft
- 15. 340 gram ikke-hydrogenert vegetabilsk fett (anbefalt: Earth Balance)
- 16. 115 gram ikke-hydrogenert vegansk margarin (anbefalt: Earth Balance)
- 17. 1/2 teskje lecitin
- 18. 140 gram jordbærpuré, ferdigkjøpt
- 19. 455 gram 225 gram pulverisert sukker
- 20. 1 spiseskje sitronsaft
- 21. 1 spiseskje rom
- 22. 36 store jordbær, vasket og tørket
- 23. 1,2 dl rom
- 24. 1,2 dl jordbærrumglasur
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Legg standard muffinsformer med 36 muffinsformer i metallformer.
- 22. Sikt melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Sett bollen til side. I bolle til en kjøkkenmaskin, pisk sukker og margarin med vispvedlegget i ca. 5 minutter. Skrap ned sidene og bunnen av bollen. I en liten bolle eller kopp, bland vann og eggerstatning og rør for å løse opp eggerstatningen. Tilsett eggerstatningen i sukkeret og bland til det er godt blandet. Skrap bunnen av bollen. I en liten bolle, bland soyamelk og vanilje og sett til side. Sett hastigheten på kjøkkenmaskinen til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene og soyamelken, vekselvis, og avslutt med soyamelken.
- 33. Fyll muffinsformene 3/4 fulle med røre og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 19 minutter. La cupcakesene avkjøle helt.
- 44. For curden: I en middels stor, tykkbunnet kjele, rør sammen kiwi-puré og sukker. Varm opp på middels høy varme til blandingen begynner å boble rundt kantene. I en liten bolle, bland vann og maisstivelse til en jevning. Tilsett jevningen sakte i kiwi-blandingen mens du visper. Kok i ytterligere 2 minutter under omrøring. La avkjøle helt. Ha den avkjølte kiwi-curden i en sprøytepose og klipp av 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) av tuppen.
- 55. For frostingen: I bolle til en kjøkkenmaskin, pisk innsmøringsfett, margarin og lecitin til det er helt blandet. Skrap bunnen av bollen for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet. Tilsett jordbærpuré og bland til det er godt innarbeidet. Skrap bunnen av bollen. På lav hastighet, tilsett sukker litt etter litt. Tilsett sitronsaft og rom, og bland for å kombinere. Skrap bunnen av bollen og bland på medium-høy hastighet i ca. 2 minutter til frostingen er luftig og godt blandet.
- 66. For shottene: Fjern toppene og kjernene fra hver jordbær. Sett toppene til side i en bolle. Mål opp rom i en målekopp med tut. Hell en teskje rom i hver tomme jordbærkjernene. Sprøyt en teskje jordbærfrosting på toppen av hver romfylte jordbær og sett de grønne jordbærtoppen tilbake på hver jordbær.
- 77. For montering: Lag hull i midten av hver cupcake med et plastikk sugerør eller en liten skje. Klem kiwi-curden forsiktig inn i midten av hver cupcake til den er fylt, men ikke overfylt, ca. 1 spiseskje per cupcake. Sprøyt en liten klatt jordbærfrosting på hver cupcake og pynt med en jordbær-rom-shot.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden kiwi for å få en maksimal, fruktig smak i curden.\nSørg for at alle ingrediensene for frostingen er romtemperert før du begynner å piske, for best mulig luftighet.\nFor å lage en glinsende, jevn overflate på jordbær-rom-shottene, dipp toppen av hver jordbær i glasuren like før servering.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt sammen med en kald, fruktig sommerdrink som en prosecco spritz eller en iskald rosé-vin. De vil også være et flott avslutning på en lett, sommerlig middag med grillede fiskeretter eller salater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt?▼
En porsjon av Jordbær-kiwi daiquiri-muffins med kiwi-curd, jordbærrom-frosting og jordbærrom-shooter som pynt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
