Jordbær-, fiken- og geitostterter
En deilig oppskrift på jordbær, fiken og geitosttart som er perfekt til sommerens kvelder. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse jordbær-, fiken- og geitosttertene er et sant smaksfyrverkeri av sommer! Den søte, saftige frukten kombinert med den kremmede geitosten og sprø paibunnene skaper en nydelig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske crostata, men med en norsk vri takket være de ferske, lokale ingrediensene. Disse små tårtene er perfekte som en raffinert dessert til sommergjestene eller som en søt og fruktfylt kaffekos i solveggen.
Ingredienser
- 2 til 3 ark butterdeig
- 40 hele ferske fiken
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl geitost
- 2,4 dl ferske jordbær
- 1 vaniljestang
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 klype malt nellik
- 2,4 dl mikrogrønt
Ingredienser
- 2 til 3 ark butterdeig
- 40 hele ferske fiken
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl geitost
- 2,4 dl ferske jordbær
- 1 vaniljestang
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 klype malt nellik
- 2,4 dl mikrogrønt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Bruk en liten ringform som er litt større enn fiken, og del deigen i 40 individuelle porsjoner. Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Skjær av den nederste enden på fiken. Plasser en fikenbase midt på hver paibunn, og sett til side resten av fikenene.
- 5I en liten bolle, visp eggene med en gaffel for å lage en eggepensling. Pensle deigen med eggepenslingen og dryss over 1 spiseskje sukker.
- 6Stek til paibunnene er sprø og gyldne, ca. 10–12 minutter. Ta ut tartaene fra ovnen og legg umiddelbart en teskje geitost i midten av hver for å myke den opp.
- 7Fjern stilkene fra fikenene.
- 8Skjær fiken og jordbær i små skiver, og legg dem i en middels stor kjele. Strø over den resterende spiseskjeen sukker.
- 9Del vaniljestangen på langs. Bruk baksiden av en liten kniv for å skrape ut frøene fra hver halvdel, og tilsett frøene og vaniljestangen i fruktblandingen.
- 10Tilsett eddik og nellik.
- 11Sett kjelen over middels-lav varme og kok opp til frukten er gjennomvarm.
- 12Fjern vaniljestangen og kast den.
- 13Anrett tartaene på serveringsfat, og øs litt varm fruktkompott over hver.
- 14Pynt med mikrogrønt og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fikenene er helt modne og myke for best mulig smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet og luktende vaniljesmak, kan du bruke en ekte vaniljestang i stedet for vaniljeekstrakt.
- 3La gjerne fruktkompotten koke litt lenger for en tettere og mer sirupsliknende konsistens.
Serveringsforslag
Disse jordbær-, fiken- og geitosttertene er utrolig deilige servert lette, luftige og lunkne, med en god klatt kremet vaniljesmaksatt kesam eller en kule vaniljeis ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-, fiken- og geitostterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-, fiken- og geitostterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-, fiken- og geitostterter?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-, fiken- og geitostterter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-, fiken- og geitostterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-, fiken- og geitostterter?▼
En porsjon av Jordbær-, fiken- og geitostterter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
