Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat
Lett og forfriskende salat med jordbær, agurk og melon – perfekt for sommermåltider og sunn snacks.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- 1/4 liten rødløk, i tynne skiver
- 450 g jordbær, renset og delt i fire
- 1 agurk, hakket
- 1/2 liten cantaloupe, skrelt og hakket (ca. 6 dl)
- 1.5 dl fersk dill, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9.5 dl babyspinat (ca. 115 g)
- 0.8 dl sennepsvinaigrette (se fremgangsmåte)
Ingredienser
- 1/4 liten rødløk, i tynne skiver
- 450 g jordbær, renset og delt i fire
- 1 agurk, hakket
- 1/2 liten cantaloupe, skrelt og hakket (ca. 6 dl)
- 1.5 dl fersk dill, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9.5 dl babyspinat (ca. 115 g)
- 0.8 dl sennepsvinaigrette (se fremgangsmåte)
Slik gjør du:
- Bløtlegg den røde løken i kaldt vann i 10 minutter; sil av og tørk godt.
- Bland løk, jordbær, agurk, cantaloupe og dill i en stor bolle. Krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. La det stå i ca. 10 minutter, til agurken er saftig.
- Tilsett spinat og vinaigrette i bollen, krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig slik at det blir jevnt dekket.
- For å lage sennepsvinaigretten: Visp sammen 0.6 dl hvitvinseddik, 1 ss dijonsennep, 1/2 ts kosher-salt og et par kverninger pepper i en bolle.
- Hell sakte i 1.6 dl olivenolje mens du visper kontinuerlig, til dressingen er tykk og glatt. Smak til med mer salt og pepper etter behov. (Gir omtrent 2.4 dl.)
Om denne retten
Denne jordbær-, agurk- og melonsalaten er et solfylt, friskt og sommerlig innslag. Kombinasjonen av søte bær, saftige grønnsaker og den krydrede sennepsdressingen skaper en velbalansert og forfriskende rett som passer perfekt som en lett forrett eller en rensende pause i sommervarmen.
Tips og Varianter
- 1Skyll og tørk jordbærene godt før du deler dem – slik beholder de mest mulig av den intense, søte smaken.
- 2La rødløken ligge i kaldt vann i 10 minutter før bruk. Dette fjerner noe av den skarpe smaken, slik at den bare etterlater en mild løkesødme.
- 3Bruk en skarp kniv for å skjære cantaloupe-melonen i passe små biter. Det gir en bedre fordeling av de søte melonskivene gjennom salaten.
Serveringsforslag
Denne friske salaten passer utmerket som en forrett til grillet fisk eller hvitt kjøtt. Den kjølige, lette konsistensen balanserer godt opp mot varmere hovedretter. Prøv den også som en oppkvikkende, fruktfylt siderett til lette sommerlunsjretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat?▼
En porsjon av Frisk jordbær-, agurk- og melonsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
