Jordbær-, agurk- og melonensalat
Lett og forfriskende salat med jordbær, agurk og melon – perfekt for sommermåltider og sunn snacks.
Om denne retten
Denne jordbær-, agurk- og melonensalaten er et solfylt, friskt og sommerlig tilbud. Kombinasjonen av søte bær, saftige grønnsaker og den krydrete sennepsdressingen skaper en velbalansert og forfriskende rett som passer perfekt som en lett forrett eller en rensende pust i sommervarmen.
Ingredienser
- 1/4 liten rød løk, tynne skiver
- 450 gram jordbær, renset og delt i fire
- 1 engelsk agurk, hakket
- 1/2 liten cantaloupe, skrelt og hakket (ca. 5,9 dl)
- 1,6 dl fersk dill, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9,5 dl babyspinat (ca. 115 gram)
- 0,8 dl sennepsvinaigrette (se instruksjoner)
- Bløtlegg den røde løken i kaldt vann i 10 minutter; sil av og tørk godt.
Ingredienser
- 1/4 liten rød løk, tynne skiver
- 450 gram jordbær, renset og delt i fire
- 1 engelsk agurk, hakket
- 1/2 liten cantaloupe, skrelt og hakket (ca. 5,9 dl)
- 1,6 dl fersk dill, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9,5 dl babyspinat (ca. 115 gram)
- 0,8 dl sennepsvinaigrette (se instruksjoner)
- Bløtlegg den røde løken i kaldt vann i 10 minutter; sil av og tørk godt.
Fremgangsmåte
- 1Bland løk, jordbær, agurk, cantaloupe og dill i en stor bolle. Krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. La det stå i ca. 10 minutter, til agurken er saftig.
- 2Tilsett spinat og vinaigrette i bollen, krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig slik at det blir jevnt dekket.
- 3Visp sammen 1/4 kopp hvitvinseddik, 1 spiseskje dijonsennep, 1/2 teskje kosher-salt og et par kverninger pepper i en bolle. Hell sakte i 2/3 kopp olivenolje mens du visper kontinuerlig, til dressingen er tykk og glatt. Smak til med mer salt og pepper etter behov. (Gir omtrent 1 kopp.)
- 4Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Skyll og tørk jordbærene godt før du deler dem - slik beholder de mest mulig av den intense, søte smaken.\nLa den rødløken ligge i kaldt vann i 10 minutter før bruk. Dette fjerner noe av den skarpe smaken, slik at den bare etterlater en mild løkesødme.\nBruk en skarp kniv for å skjære cantaloupe-melonen i passe små biter. Det gir en bedre fordeling av de søte melonskivene gjennom salaten.
Serveringsforslag
Denne friske salaten passer utmerket som en forrett til en grillet fisk eller hvitt kjøtt. Den kjølige, lette konsistensen balanserer godt opp mot varmere hovedretter. Prøv den også som en oppkvikkende, fruktfylt siderett til lette sommerlunsjretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-, agurk- og melonensalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-, agurk- og melonensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-, agurk- og melonensalat?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-, agurk- og melonensalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-, agurk- og melonensalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-, agurk- og melonensalat?▼
En porsjon av Jordbær-, agurk- og melonensalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
