Ingredienser
- 1.8 dl crème fraîche
- 2 ss ferdig pepperrot, avrent
- 2 ts grov sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl, pluss 1 ss finmalt gul eller hvit maismel
- 2 ss sukker
- 2 ts kosher-salt
- 1 ss bakepulver
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1.8 dl helmelk
- 2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss ytterligere 0.6 dl til steking
- Pepperrotkrem, til pynt
- 1 røkt ørret, flaket med gaffel
- Friske flatbladede persilleblader, til pynt
- Finhakket frisk gressløk, til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl crème fraîche
- 2 ss ferdig pepperrot, avrent
- 2 ts grov sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl, pluss 1 ss finmalt gul eller hvit maismel
- 2 ss sukker
- 2 ts kosher-salt
- 1 ss bakepulver
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1.8 dl helmelk
- 2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss ytterligere 0.6 dl til steking
- Pepperrotkrem, til pynt
- 1 røkt ørret, flaket med gaffel
- Friske flatbladede persilleblader, til pynt
- Finhakket frisk gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- For pepperrotkrem: Visp sammen crème fraîche, pepperrot og sennep i en liten bolle. Krydre med salt og pepper, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time for at smakene skal blande seg.
- For Johnny Cakes: Forvarm ovnen til 150°C. Visp sammen mel, maismel, sukker, salt og bakepulver i en middels stor bolle.
- Visp eggeplommene og melken sammen i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Visp eggehvitene i en annen bolle til stive topper dannes.
- Tilsett eggeplomme- og melkeblandingen i de tørre ingrediensene og rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- Vend forsiktig inn eggehvitene, deretter 2 ss av det smeltede smøret, og rør til røren er akkurat glatt. La den hvile i 10 minutter.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne, støpejernspanne eller takke over middels høy varme. Pensle med litt av det resterende smøret.
- Ha 2 store skjeer av røren i pannen for hver Johnny Cake, og bruk en liten spatel til å jevne ut toppen litt.
- Stek til de er lett gyldne på hver side, ca. 1 ½ minutt per side.
- Legg dem på et bakepapir og hold dem varme i ovnen til de skal serveres.
- Topp hver kake med en liten klatt pepperrotkrem og litt røkt ørret. Pynt med persilleblader og et dryss hakket gressløk.
Om denne retten
Disse luftige, gyldne Johnny Cakes fra New England er en klassisk, hjemstavnsinspirert forrett som kombinerer den søte smaken av maismel med saftig, saltkrydret røkt ørret og den friske, kremete smaken av pepperrotkrem. Opprinnelig servert på den nordamerikanske atlanterhavskysten, er de nå en mye elsket delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykkbunnet støpejernsgryte for best resultat – det gir en jevnere steking.
- 2La røren hvile i 10 minutter før steking, dette gjør at kakene får en luftigere og mykere konsistens.
- 3Juster mengden maismel etter behov – mer for tykkere, luftigere kaker, mindre for en lettere tekstur.
Serveringsforslag
Server Johnny Cakene varme, toppet med den kremete pepperrotkremen, flak av røkt ørret og et friskt dryss med gressløk. En kjølig hvitvin eller en sitrusaktig øl vil virkelig løfte denne delikate, men smaksrike forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Johnny Cakes med pepperrotkrem og røkt ørret?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Johnny Cakes med pepperrotkrem og røkt ørret. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Johnny Cakes med pepperrotkrem og røkt ørret?▼
Total tilberedningstid for Johnny Cakes med pepperrotkrem og røkt ørret er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Johnny Cakes med pepperrotkrem og røkt ørret vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Johnny Cakes med pepperrotkrem og røkt ørret?▼
En porsjon av Johnny Cakes med pepperrotkrem og røkt ørret inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
