Joellyns røkte fårekjøttbryst
Oppskriften på joellyn's røkt mutton breast gir deg en saftig og smakfull rett. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Joellyns røkte fårekjøttbryst er en tradisjonell norsk rett som tar tiden til hjelp for å skape den perfekte, møre og smaksrike opplevelsen. Denne klassiske retten har blitt perfeksjonert gjennom generasjoner, og resultatet er et stykke kjøtt som nærmest faller av benet og smelter på tungen. Perfekt for en høstmiddag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 2 slabs med lammeporstebein
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje granulat hvitløk
- 3 spiseskjeer sitronpepper
- 2 teskjeer knust tørket rosmarin
Ingredienser
- 1. 2 slabs med lammeporstebein
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje granulat hvitløk
- 3 spiseskjeer sitronpepper
- 2 teskjeer knust tørket rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en koker til 110–121°C. Ta ut ribbeina fra kjøleskapet og gni dem inn med olivenolje over hele overflaten. Strø over granulat hvitløk, og krydre med sitronpepper og rosmarin. Smør risten med olje og legg ribbeina på den med bena ned over indirekte varme. Dekk til og kok i 1 1/2 til 2 1/2 timer, og snu dem hver 45. minutt, til de er møre og kan trekkes fra hverandre. Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 til 15 minutter. Skjær ribbeina i individuelle biter og server.
- 2Varm opp en koker til 110–121°C.
- 3Ta ut ribbeina fra kjøleskapet og gni dem inn med olivenolje over hele overflaten.
- 4Smør risten med olje og legg ribbeina på den med bena ned over indirekte varme. Dekk til og kok i 1 1/2 til 2 1/2 timer, og snu dem hver 45. minutt, til de er møre og kan trekkes fra hverandre.
- 5Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 til 15 minutter. Skjær ribbeina i individuelle biter og server.
Tips og Varianter
- 1For å få den beste konsistensen er det viktig å holde temperaturen i koker-en stabil mellom 110-121°C. Sørg også for å snu ribbeina jevnlig slik at de får en jevn farging og mykhet. Har du ikke sitronpepper hjemme kan du bruke en blanding av malt pepper, sitronjuice og litt salt isteden.
Serveringsforslag
De møre og smaksrike fårekjøttribsene passer utmerket til en rødvinssaus eller en frisk salat med bær og krydrede nøtter. Serveres best med kremet potetmos eller sprøstekt poteter for å kontrastere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Joellyns røkte fårekjøttbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Joellyns røkte fårekjøttbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Joellyns røkte fårekjøttbryst?▼
Total tilberedningstid for Joellyns røkte fårekjøttbryst er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Joellyns røkte fårekjøttbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Joellyns røkte fårekjøttbryst?▼
En porsjon av Joellyns røkte fårekjøttbryst inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
