Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker
Oppskrift på jody's chilean pot pai, en tradisjonell og velsmakende rett fra chile. Perfekt for hele familien, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne chilenske gryteretten er en skjult perle i det søkende kjøkkenrepertoaret. Inspirert av de kraftige og komplekse smakene fra Sør-Amerika, forener den mør kjøttpytt, søte rosiner og sprø paiskall i en uimotståelig kombinasjon. Perfekt for en koselig middag med venner eller en varm og nærende familiemiddag på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 2,4 dl rosiner
- 4 ½ kopper storfekraft
- 1 (15 unse) pakke paideig til en 23-centimeters dobbelbunnspai
- 1360 gram kjøttdeig av storfe
- ¼ kopp paprika
- 3 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 (6 unse) boks skivede oliven
- 6 spiseskjeer smør
- ¾ kopp hvetemel
- 6 stk. ramekiner à 2,4 dl
Ingredienser
- 2,4 dl rosiner
- 4 ½ kopper storfekraft
- 1 (15 unse) pakke paideig til en 23-centimeters dobbelbunnspai
- 1360 gram kjøttdeig av storfe
- ¼ kopp paprika
- 3 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 (6 unse) boks skivede oliven
- 6 spiseskjeer smør
- ¾ kopp hvetemel
- 6 stk. ramekiner à 2,4 dl
Fremgangsmåte
- 1Bløt rosiner i storfebuljong i en bolle i 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F). Rull ut paideigen og plasser en ramekin, med toppen ned, på deigen. Trykk lett for å lage en sirkel. Gjenta 5 ganger til for å lage totalt 6 sirkler; kutt ut sirkler.
- 3Smuldre kjøttdeigen (storfe) i en stor stekepanne, plasser over middels varme, og kok og rør til kjøttet er brunt, ca. 10 til 15 minutter. Rør inn paprika, spisskummen, salt og svart pepper i kjøttdeigen. Sil av rosiner, og reserver storfebuljongen, og rør inn rosiner og oliven i kjøttfyllet.
- 4Smelt smør i en stor kjele over middels varme; rør inn mel i det varme smøret til det er godt blandet. Rør gradvis inn den reserverte storfebuljongen i melblandingen, reduser varmen til middels-lav, og la det småkoke. Kok til sausen tykner, ca. 5 minutter; smak til med salt og svart pepper. Rør inn kjøttdeigblandingen i storfesausen.
- 5Fordel kjøttfyllet i ramekiner og legg en paideig-sirkel oppå hver, og trykk deigen ned mot kantene av ramekinene for å forsegle. Lag flere hull i toppen av hver deig med en skarp kniv. Sett små paiskåler på et stekebrett for å fange opp drypp.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til deigen er gyllenbrun, ca. 20 til 25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig med minst 20% fett for best mulig smak og konsistens.
- 2La rosiner bløtlegges i buljong i minst 1 time for å bli myke og utvikle smaksrike trekk.
- 3Knel paideigskallene litt før du plasserer dem på toppen for å sikre at de blir sprø.
Serveringsforslag
Servér den chilenske gryteretten varm, med en frisk salat av blandet grønt, syltet rødløk og kremet avokadokrem. Et glass friskt, syrlig hvitvin eller en fyldig rødvin kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker?▼
En porsjon av Jodys chilenske gryte med kjøtt og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
