Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus
Oppskrift på saftig biffbryst marinert i krydret barbecue-saus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske oksebryst-oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan langtidskokende kan forvandle en tøff bit kjøtt til en smaksrik, mørbradaktig delikatesse. Med sin opprinnelse fra den amerikanske sydstatstradisjonen, er denne rettens rødbrune krydrete barbecuesaus et perfekt komplement til det møre kjøttet - en ekte smak av sørlig komfort.
Ingredienser
- 1. To storfe-brisketter, omtrent 2,3 kg hver, trim fett
- 4 til 6 bokser á 414 gram med storfebuljong
- Krydret grillketsaus, oppskrift følger
- 2 teskjeer tørket sennep
- 1,6 dl eplesidereddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1,2 dl chilisaus
- 1,2 dl brunt sukker
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje hot pepper-saus
- 2 mellomstore løk, hakket
Ingredienser
- 1. To storfe-brisketter, omtrent 2,3 kg hver, trim fett
- 4 til 6 bokser á 414 gram med storfebuljong
- Krydret grillketsaus, oppskrift følger
- 2 teskjeer tørket sennep
- 1,6 dl eplesidereddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1,2 dl chilisaus
- 1,2 dl brunt sukker
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje hot pepper-saus
- 2 mellomstore løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Legg brisketene i en stor stekepanne. Tilsett nok storfefond til å dekke brisketene med minst én tomme. Dekk til stekepannen og kok i 3 til 4 timer til en gaffel lett kan settes inn i kjøttet.
- 3I løpet av den siste timen av koking, reduser ovnstemperaturen til 160 grader Celsius. Du vil legge merke til at storfefondet har redusert, og toppen av brisketene er synlig. Hell på den krydrede BBQ-sausen på toppen og fortsett å bake til det er ferdig. Sjekk brisketene omtrent hver 20. minutt. Server brisketene med stekefondet over potetmos.
- 4Bland ingrediensene og tilsett dem i storfebrystet under den siste timen av koking.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk storfebuljong for maksimal smak og kraft.
- 2La kjøttet få god tid til å bli mørt - minst 3-4 timer i ovnen er nøkkelen til suksess.
- 3Mer enn bare å pensle på sausen, prøv å blande ingrediensene direkte inn i stekefondet for en enda dypere smaksfylde.
Serveringsforslag
Servér det sprø, krydrede oksebrystet over en deilig kremet potetmos, med en kjølig kremet coleslaw på siden for en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus?▼
En porsjon av Joan Rombauers oksebryst med krydret barbecuesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
