Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker – en smakfull og enkel rett med pesto, svinekjøtt og ovnsstekte grønnsaker. Perfekt for hverdagsmiddag eller helg.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 3 ts grovt havsalt, delt
- 3 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 ss ferske rosmarinkvister
- 3 ts sukker
- 1 (1,4 kg) svinekam
- 2 løk, delt i kvarter
- 2 squash, delt i 8 halvmåneformer
- 2 sommersquash, delt i 8 halvmåneformer
- 2 gulrøtter, vasket og delt i 8 biter
- 3 tomater, delt i kvarter
- 2 mellomstore røde poteter, delt i kvarter
- 2,4 dl ferdigkjøpt pesto
- 1 ss rapsolje
- 1,2 dl hvitvin, eller mer etter behov
- 1,8 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 3 ss smør
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 3 ts grovt havsalt, delt
- 3 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 ss ferske rosmarinkvister
- 3 ts sukker
- 1 (1,4 kg) svinekam
- 2 løk, delt i kvarter
- 2 squash, delt i 8 halvmåneformer
- 2 sommersquash, delt i 8 halvmåneformer
- 2 gulrøtter, vasket og delt i 8 biter
- 3 tomater, delt i kvarter
- 2 mellomstore røde poteter, delt i kvarter
- 2,4 dl ferdigkjøpt pesto
- 1 ss rapsolje
- 1,2 dl hvitvin, eller mer etter behov
- 1,8 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 3 ss smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- I en morter, kombiner hvitløk, 2 ts grovt havsalt, 2 ts svart pepper, cayenne, rosmarin og sukker. Støt sammen til en tykk pasta dannes. Gni pastaen jevnt over svinefileten.
- Fjern V-risten fra en stor stekepanne og fyll pannen med de forberedte grønnsakene. Tilsett resten av saltet og pepperet, pesto, olje, vin og kyllingkraft. Bland godt med hendene for å fordele det jevnt.
- Sett V-risten tilbake i stekepannen, midt over grønnsakene. Plasser svinefileten oppå, og sett pannen i ovnen.
- Stek i 30 minutter ved 220 grader Celsius. Senk deretter temperaturen til 160 grader Celsius i én time. Vend svinefileten etter 30 minutter for å få den brun på den andre siden. Øs med saftene fra stekepannen 2 til 3 ganger i løpet av timen. Ta ut fileten når den indre temperaturen når 60 grader Celsius. Legg den på et skjærebrett, dekk lett med aluminiumsfolie, og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- Ta grønnsakene ut på et stort serveringsfat og dekk med folie for å holde varmen. Sett stekepannen på komfyren over middels høy varme og kok opp saftene, mens du visper. Tilsett mer vin og kyllingkraft om nødvendig, og la det redusere til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn smør og juster krydder etter smak.
- Skjær svinefileten i tynne skiver på skrå, og server med sjyen og grønnsakene.
Om denne retten
Det å bruke pesto som marinade og saus gir denne svinefileten en unik, smaksrik og aromatisk vri. Den saftige, krydrede svinekjøttet kombinert med de rosmarin-smaksatte grønnsakene skaper en rett som virkelig imponerer. Oppskriften er et kreativt møte mellom italienske smaker og norsk sommerstemning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en morter for å lage den intense pestomarinaden – det gir en jevnere og mer integrert smak.
- 2Etter at svinefileten er ferdig stekt, er det viktig å la den hvile i 5-10 minutter før servering. Da fordeler kjøttsaftene seg jevnt gjennom fileten.
- 3For en ekstra fin stekeskorpe, gni fileten med litt smør rett før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefileten med de sprø, smaksrike grønnsakene. Sausen laget av stekesaftene gir en fantastisk avrunding. Et glass frisk, tørr hvitvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Pesto svinekam med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
