JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke
Oppskrift på jkl pesto svin og grønnsakssteking - en smakfull og enkel rett med pesto, svinekjøtt og ovnsstekte grønnsaker. Perfekt for hverdagsmiddag eller helg.
Om denne retten
Det å bruke pesto som marinade og saus gir denne svinefileten en unik, smaksrik og aromatisk twist. Den saftige, krydrede svinekjøttet kombinert med de rosmarin-smaksatte grønnsakene skaper en rett som virkelig imponerer. Oppskriften er et kreativt møte mellom italienske smaker og norsk sommerstemning.
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 3 teskjeer grovt havsalt, delt
- 3 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister
- 3 teskjeer sukker
- 1 (1,4 kg) svinekam, trukket
- 2 løk, delt i kvarter
- 2 zucchini, delt i 8 halvmåneformer
- 2 sommer squash, delt i 8 halvmåneformer
- 2 gulrøtter, vasket og delt i 8 biter
- 3 tomater, delt i kvarter
- 2 mellomstore røde poteter, delt i kvarter
- 2,4 dl ferdigkjøpt pesto
- 1 spiseskje rapsolje
- 1,2 dl hvitvin, eller mer etter behov
- 1,8 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 3 teskjeer grovt havsalt, delt
- 3 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister
- 3 teskjeer sukker
- 1 (1,4 kg) svinekam, trukket
- 2 løk, delt i kvarter
- 2 zucchini, delt i 8 halvmåneformer
- 2 sommer squash, delt i 8 halvmåneformer
- 2 gulrøtter, vasket og delt i 8 biter
- 3 tomater, delt i kvarter
- 2 mellomstore røde poteter, delt i kvarter
- 2,4 dl ferdigkjøpt pesto
- 1 spiseskje rapsolje
- 1,2 dl hvitvin, eller mer etter behov
- 1,8 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2I en morter og støter, kombiner hvitløk, 2 teskjeer grovt havsalt, 2 teskjeer svart pepper, cayenne, rosmarin og sukker, og støt sammen til en tykk pasta dannes. Gni jevnt over svinefileten.
- 3Fjern V-racket fra en stor stekepanne og fyll pannen med de forberedte grønnsakene. Tilsett resten av saltet og pepperet, pesto, olje, vin og kyllingkraft. Bland godt med hendene for å fordele det jevnt.
- 4Sett V-racket tilbake i stekepannen, midt over grønnsakene, plasser svinefileten oppå, og sett pannen i ovnen.
- 5Stek i 30 minutter ved 220 grader Celsius, og senk deretter temperaturen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i én time. Vend svinefileten etter 30 minutter for å få den brun på den andre siden. Øs med saftene fra stekepannen 2 til 3 ganger i løpet av timen. Ta ut fileten når den indre temperaturen når 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). Legg den på et skjærebrett, dekk lett med aluminiumsfolie, og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- 6Ta grønnsakene ut på et stort serveringsfat og dekk med folie for å holde varmen. Sett stekepannen på komfyren over middels høy varme og kok opp saftene, mens du visper. Tilsett mer vin og kyllingkraft om nødvendig, og la det redusere til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn smør og juster krydder etter smak.
- 7Skjær svinefileten i tynne skiver på skrå, og server med jus og grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en morter og støter for å lage den intense pestomatinaden - det gir en jevnere og mer integrert smak.\nObs at etter at svinefileten er ferdig stekt, er det viktig å la den hvile i 5-10 minutter før servering. Da fordeler kjøttsaftene seg jevnt gjennom fileten.\nFor en ekstra fin stekeskorpe, gni fileten med litt smør rett før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefileten med de sprø, smaksrike grønnsakene. Sausen laget av stekesaftene gir en fantastisk avrunding. Et glass frisk, tørr hvitvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke?▼
Total tilberedningstid for JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke?▼
En porsjon av JKL Pesto Svinekjøtt og Grønnsakssteke inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
