Dypstekt kalkun med krydder
Lær hvordan du lager en saftig og sprø dypstekt kalkun med denne enkle fremgangsmåten. Perfekt til fest og høytid.
Foto av Andres Carrera på Pexels
Ingredienser
- 19-30 liter peanøttolje
- 4,5-5,5 kg kalkun, tint
- 0,8 dl salt
- 0,8 dl pepper
- 0,8 dl hvitløkspulver
- Slaktertråd eller bomullstråd
Ingredienser
- 19-30 liter peanøttolje
- 4,5-5,5 kg kalkun, tint
- 0,8 dl salt
- 0,8 dl pepper
- 0,8 dl hvitløkspulver
- Slaktertråd eller bomullstråd
Slik gjør du:
- Forvarm oljen til 175°C.
- Tine kalkunen helt. Fjern innmat og hals, og bruk disse til andre formål. Hvis det finnes, fjern og kast eventuelle plastdeler som lårholder og pop-up-termometer. Skyll kalkunen godt med kaldt vann; la vannet renne ut av hulrommet. Tørk kalkunen grundig med kjøkkenpapir.
- Gni rikelig inn den ytre delen av kalkunen, både foran og bak, med tørrkrydderet.
- Skil huden fra brystet og stikk tørrkrydderet inn under huden. Dra halsens hud bakover og vri vingetippene bakover, mens du holder huden på plass. Legg bena under hudbåndet eller bind dem til halen med bomullstråd eller kjøttnål.
- Plasser kalkunen med brystet ned på et oppreist stativ som er laget for å fritere fjærkre. Bruk beskyttelseshansker eller tykke ovnsvotter og en krok eller tang for å holde fuglen unna deg, og senk den veldig sakte ned i den varme oljen. Vær forsiktig med sprutende olje.
- Oppretthold oljetemperaturen rundt 175°C. Stek kalkunen i ca. 3 ½ minutt per 450 gram. Løft den forsiktig opp av oljen og plasser den på et metallbrett eller en bakeplate. Vær forsiktig, da varm olje vil renne ut av fuglen.
- Sjekk om den er ferdig. Sett et hurtigtermometer inn i midten av brystet; den er ferdig når termometeret viser 77°C eller mer. La den hvile i 15 minutter. Skjær forsiktig med en skarp kniv.
Om denne retten
Dypstekt kalkun er en kulinarisk dans mellom tradisjoner og kreativitet. Denne dristige kalkunretten har sine røtter i det amerikanske Sør, hvor den ble utviklet som et festlig alternativ til den klassiske ovnsstekte kalkunen. Med sin utradisjonelle tilberedningsmetode og eksplosive smaksprofil, passer den perfekt til enhver festlig anledning – fra Thanksgiving-middagen til nyttårsaften.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at kalkunen er helt opptint før du begynner – rester av is i hulrommet kan føre til sprut og ulykker når du senker den i den varme oljen.
- 2Tips 2: For et ekstra sprøtt skinn, gni inn kalkunen med et lag av tørket krydder rett under skinnet. Dette bidrar også til en intens, aromatisk smak.
- 3Tips 3: Bruk et termometer for å overvåke oljetemperaturen nøye – den må holdes rundt 175°C for best resultat.
Serveringsforslag
Denne dypstekte kalkunen er best når den serveres med en deilig hjemmelaget chilisaus og sprø, krydrede potetbåter. Kombiner gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de dype, kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypstekt kalkun med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypstekt kalkun med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypstekt kalkun med krydder?▼
Total tilberedningstid for Dypstekt kalkun med krydder er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypstekt kalkun med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypstekt kalkun med krydder?▼
En porsjon av Dypstekt kalkun med krydder inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
