Jiaozi-dumplings
Lær hvordan du lager autentiske jiaozi dumplings hjemme. En enkel oppskrift som passer for alle nivåer. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Jiaozi-dumplingene er en ikonisk kinesisk forrett med en rik historie og en forførerisk smaksprofil. Disse små, fyllte lommene av deig er nøye håndlaget og omfavner den perfekte balansen mellom saftig kjøttfyll og den delikate, elastiske wrapperen. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i det nordøstlige Kina og er et elsket favorittmåltid for både høytider og hverdager.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl finhakket napa-kål
- 1/2 teskje salt
- 310 gram kjøttdeig av svin
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 teskjeer Shaoxing-risvin eller tørr sherry
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1,2 dl finhakket grønn løk, både grønn og hvit del
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Omtrent 60 runde dumpling-omslag (kjøpt ferdig, eller se underoppskrift)
- Kinesisk svart riseddik til dipping
Ingredienser
- 1. 5,9 dl finhakket napa-kål
- 1/2 teskje salt
- 310 gram kjøttdeig av svin
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 teskjeer Shaoxing-risvin eller tørr sherry
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1,2 dl finhakket grønn løk, både grønn og hvit del
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Omtrent 60 runde dumpling-omslag (kjøpt ferdig, eller se underoppskrift)
- Kinesisk svart riseddik til dipping
Fremgangsmåte
- 1For å lage fyllet, bland kålen og saltet i en stor bolle og la det stå i 15 minutter. Sil kålen i en sil over vasken og klem ut overflødig væske med hendene. I en stor blandebolle, kombiner kålen, svinekjøttet, soyasausen, risvinen, sesamoljen, ingefæren, grønn løk og pepper. Rør i én retning med spisepinnen til det er akkurat blandet. For å forme dumplingene, legg en wrapper i håndflaten og plasser en toppet teskje med fyll i midten. Dypp fingeren i en skål med vann og før den rundt kanten av wrapperen for å lage en god forsegling. Brett forsiktig wrapperen over seg selv, men la ikke kantene berøre hverandre. Begynn på den ene enden, bruk fingrene til å lage en liten brett på siden av wrapperen nærmest deg, og trykk bretten inn mot den andre siden før du klemmer den godt sammen. Fortsett å lage brett langs åpningen av dumplingen på denne måten til den er helt forseglet. Gjenta denne prosessen med resten av fyllet og wrapperne. Kok opp en stor kjele med vann. Slipp halvparten av dumplingene i vannet og rør én gang slik at de ikke klistrer seg sammen. Når vannet koker igjen, tilsett 1 kopp kaldt vann i kjelen. Når det koker igjen, tilsett 3 kopper kaldt vann. Når vannet koker for tredje gang, er dumplingene ferdigkokte. Ta dem opp med en hullsleiv og gjenta med resten av dumplingene. Server umiddelbart med små skåler med kinesisk svart riseddik til dipping.
- 2For å lage fyllet, bland kålen og saltet i en stor bolle og la det stå i 15 minutter. Sil kålen i en sil over vasken og klem ut overflødig væske med hendene.
- 3I en stor blandebolle, kombiner kålen, svinekjøttet, soyasausen, risvinen, sesamoljen, ingefæren, grønn løk og pepper. Rør i én retning
Tips og Varianter
- 1Bruk napa-kål for det rette knapphetsaspektet i fyllet - den beholder konsistensen bedre enn vanlig hodekål. \nDypp fingrene i litt vann for å få et tett, flott forsegling på dumplingene. \nKok dem i flere runder med kaldt vann for å få en silkemyk og gjennomkokt dumpling.
Serveringsforslag
Serveres best med en dyp tallerk med den syrlige og sødmefulle kinesiske svarte riseddiken, som gir en velbalansert kontrast til de fyldige dumplingene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jiaozi-dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jiaozi-dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jiaozi-dumplings?▼
Total tilberedningstid for Jiaozi-dumplings er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jiaozi-dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jiaozi-dumplings?▼
En porsjon av Jiaozi-dumplings inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
