Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål
Lær hvordan du lager autentiske jiaozi-dumplings hjemme. En enkel oppskrift som passer for alle nivåer. Perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Angela Roma på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl finhakket kinakål
- 0.5 ts salt
- 310 g kjøttdeig av svin
- 2 ss lys soyasaus
- 2 ts Shaoxing-risvin eller tørr sherry
- 2 ts ristet sesamolje
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 1.2 dl finhakket vårløk, både grønn og hvit del
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- Ca. 60 runde dumpling-omslag (kjøpt ferdig)
- Kinesisk svart riseddik til dipping
Ingredienser
- 5.9 dl finhakket kinakål
- 0.5 ts salt
- 310 g kjøttdeig av svin
- 2 ss lys soyasaus
- 2 ts Shaoxing-risvin eller tørr sherry
- 2 ts ristet sesamolje
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 1.2 dl finhakket vårløk, både grønn og hvit del
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- Ca. 60 runde dumpling-omslag (kjøpt ferdig)
- Kinesisk svart riseddik til dipping
Slik gjør du:
- Bland kinakål og salt i en stor bolle og la det stå i 15 minutter.
- Sil kålen i en sil over vasken og klem ut overflødig væske med hendene.
- I en stor blandebolle, kombiner kålen, svinekjøttet, soyasausen, risvinen, sesamoljen, ingefæren, vårløken og pepper. Rør i én retning til det er akkurat blandet.
- Legg et dumpling-omslag i håndflaten og plasser en toppet teskje med fyll i midten.
- Dypp fingeren i en skål med vann og fukt kanten av omslaget for å lage en god forsegling.
- Brett forsiktig omslaget over seg selv, men la ikke kantene berøre hverandre.
- Begynn på den ene enden, bruk fingrene til å lage en liten brett på siden av omslaget nærmest deg, og trykk bretten inn mot den andre siden før du klemmer den godt sammen.
- Fortsett å lage bretter langs åpningen av dumplingen på denne måten til den er helt forseglet. Gjenta denne prosessen med resten av fyllet og omslagene.
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Slipp halvparten av dumplingene i vannet og rør én gang slik at de ikke klistrer seg sammen.
- Når vannet koker igjen, tilsett 2.5 dl kaldt vann i kjelen.
- Når det koker igjen, tilsett 7.5 dl kaldt vann.
- Når vannet koker for tredje gang, er dumplingene ferdigkokte. Ta dem opp med en hullsleiv og gjenta med resten av dumplingene.
- Server umiddelbart med små skåler med kinesisk svart riseddik til dipping.
Om denne retten
Jiaozi-dumplingene er en ikonisk kinesisk rett med en rik historie og en forførerisk smaksprofil. Disse små, fyllte lommene av deig er nøye håndlaget og omfavner den perfekte balansen mellom saftig kjøttfyll og den delikate, elastiske wrapperen. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i det nordøstlige Kina og er et elsket favorittmåltid for både høytider og hverdager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kinakål for den rette konsistensen i fyllet – den beholder konsistensen bedre enn vanlig hodekål.
- 2Dypp fingrene i litt vann for å få en tett og god forsegling på dumplingene.
- 3Kok dem i flere runder med kaldt vann for å få en silkemyk og gjennomkokt dumpling.
Serveringsforslag
Serveres best med en dyp tallerken med den syrlige og sødmefulle kinesiske svarte riseddiken, som gir en velbalansert kontrast til de fyldige dumplingene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål?▼
Total tilberedningstid for Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål?▼
En porsjon av Jiaozi-dumplings med svinekjøtt og kål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
