Jet-Cold Clam Pasta
Lær hvordan du lager en deilig jet-cold clam pasta, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, med friske skalldyr og kremet saus.
Om denne retten
Denne friske, avkjølte pastageretten er et sann sommer-hit! Manila-muslinger tilberedt i en elegant, krydret hvitvinssaus danner basen for denne lette, yet smaksrike foretten. Oppskriften stammer fra en gastronomisk kystlandsby i Sør-Italia, hvor fiskere laget denne retten for å holde seg kjølige på de varme sommerdagene. Prøv denne elegante, oppdaterte versjonen for en uforglemmelig smaksopplevelse på din neste hage- eller kajakkfest!
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss. skivet hvitløk
- 1/2 ts. chiliflak
- 900 g Manila-muslinger, vasket
- 4,7 dl hvitvin
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 0,8 dl fersk flatbladpersille, hakket
- 1/2 ts. fersk oregano, hakket
- 225 g spagettini
- Ekstra jomfru olivenolje til å dekke pastaen
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss. skivet hvitløk
- 1/2 ts. chiliflak
- 900 g Manila-muslinger, vasket
- 4,7 dl hvitvin
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 0,8 dl fersk flatbladpersille, hakket
- 1/2 ts. fersk oregano, hakket
- 225 g spagettini
- Ekstra jomfru olivenolje til å dekke pastaen
Fremgangsmåte
- 1Plasser serveringsfat, martiniglass og gafler i fryseren for å avkjøle.
- 2I en stor stekepanne, varm opp 1/4 kopp olivenolje og hvitløk på høy varme.
- 3Surr til hvitløken er lys brun, ca. 2 minutter, og tilsett deretter chili flakes og fersk oregano.
- 4Tilsett muslingene, rør om og la det småkoke.
- 5Når muslingene begynner å "poppe", hell i vinen og la det småkoke igjen.
- 6Tilsett en klype salt og pepper.
- 7Fjern hver musling etter hvert som den åpner seg og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
- 8Fortsett å la sausen småkoke i ca. 4-5 minutter, eller til den er redusert til 1 kopp.
- 9Tilsett persille og resten av olivenoljen i den reduserte sausen og kok i ytterligere ett minutt.
- 10Fjern muslingene fra skjellene, og spar på eventuelle saft.
- 11Hell saften over muslingene og sett dem i kjøleskapet.
- 12Hell sausen over i en kjele og avkjøl til den er kald.
- 13Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 14Kok spagettini til al dente.
- 15Sil av vannet, og vend pastaen i en bolle med olivenolje for å forhindre at den kleber seg.
- 16Sett i kjøleskapet.
- 17Plasser pastabollen på is for å holde den kald.
- 18Tilsett resten av persillen, muslingene og den kalde sausen.
- 19Vend godt sammen.
- 20Anrett pastaen på frosne serveringsfat eller i martiniglass, og server umiddelbart med frosne gafler.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferske, aller ferskeste muslingene for maksimal smak og kvalitet.
- 2Påse at pastaen er perfekt al dente - den skal ha en fast, bitt-i-seg-tekstur for å balansere den kalde, kremete sausen.
- 3Gjør klar alt utstyr på forhånd, slik at du kan servere retten iskald og umiddelbart etter tilberedning.
Serveringsforslag
Server denne jet-kalde pastageretten med et glass tørr, krisp hvitvin som komplimenterer de maritime smakene perfekt. En frisk, grønn salat med sitrus-vinaigrette vil også fungere utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jet-Cold Clam Pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jet-Cold Clam Pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jet-Cold Clam Pasta?▼
Total tilberedningstid for Jet-Cold Clam Pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jet-Cold Clam Pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jet-Cold Clam Pasta?▼
En porsjon av Jet-Cold Clam Pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
