Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss skivet hvitløk
- 0.5 ts chiliflak
- 900 g Manila-muslinger, vasket
- 4.7 dl hvitvin
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 0.8 dl fersk flatbladpersille, hakket
- 0.5 ts fersk oregano, hakket
- 225 g spagettini
- Ekstra jomfru olivenolje til å dekke pastaen
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss skivet hvitløk
- 0.5 ts chiliflak
- 900 g Manila-muslinger, vasket
- 4.7 dl hvitvin
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 0.8 dl fersk flatbladpersille, hakket
- 0.5 ts fersk oregano, hakket
- 225 g spagettini
- Ekstra jomfru olivenolje til å dekke pastaen
Slik gjør du:
- Plasser serveringsfat, martiniglass og gafler i fryseren for å avkjøle.
- I en stor stekepanne, varm opp 0.6 dl olivenolje og hvitløk på høy varme.
- Surr til hvitløken er lys brun, ca. 2 minutter, og tilsett deretter chiliflak og fersk oregano.
- Tilsett muslingene, rør om og la det småkoke.
- Når muslingene begynner å "poppe", hell i vinen og la det småkoke igjen.
- Tilsett en klype salt og pepper.
- Fjern hver musling etter hvert som den åpner seg og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
- Fortsett å la sausen småkoke i ca. 4-5 minutter, eller til den er redusert til 2.4 dl.
- Tilsett 0.4 dl persille og resten av olivenoljen (0.6 dl) i den reduserte sausen og kok i ytterligere ett minutt.
- Fjern muslingene fra skjellene, og spar på eventuell saft.
- Hell saften over muslingene og sett dem i kjøleskapet.
- Hell sausen over i en kjele og avkjøl til den er kald.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kok spagettini til al dente.
- Sil av vannet, og vend pastaen i en bolle med olivenolje for å forhindre at den kleber seg.
- Sett i kjøleskapet.
- Plasser pastabollen på is for å holde den kald.
- Tilsett resten av persillen (0.4 dl), muslingene og den kalde sausen.
- Vend godt sammen.
- Anrett pastaen på frosne serveringsfat eller i martiniglass, og server umiddelbart med frosne gafler.
Om denne retten
Denne friske, avkjølte pastaretten er en sann sommerhit! Manila-muslinger tilberedt i en elegant, krydret hvitvinssaus danner basen for denne lette, men smaksrike retten. Oppskriften stammer fra en gastronomisk kystlandsby i Sør-Italia, hvor fiskere laget denne retten for å holde seg kjølige på de varme sommerdagene. Prøv denne elegante, oppdaterte versjonen for en uforglemmelig smaksopplevelse på din neste hagefest!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste muslingene for maksimal smak og kvalitet.
- 2Påse at pastaen er perfekt al dente – den skal ha en fast tekstur for å balansere den kalde, lette sausen.
- 3Gjør klar alt utstyr på forhånd, slik at du kan servere retten iskald og umiddelbart etter tilberedning.
Serveringsforslag
Server denne kalde pastaretten med et glass tørr, frisk hvitvin som komplimenterer de maritime smakene perfekt. En frisk, grønn salat med sitrusvinaigrette vil også fungere utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald muslingpasta med hvitvin og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald muslingpasta med hvitvin og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald muslingpasta med hvitvin og chili?▼
Total tilberedningstid for Kald muslingpasta med hvitvin og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald muslingpasta med hvitvin og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald muslingpasta med hvitvin og chili?▼
En porsjon av Kald muslingpasta med hvitvin og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
