Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise
Lær hvordan du lager Jessica's Biff Oscar, en elegant og smakfull hovedrett med hummer, asparges og béarnaise. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 (200 g) biff indrefilet-steaker
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.5 dl smør
- 1 (170 g) boks krabbekjøtt, avrent
- 450 g asparges, de seige endene kneppet av
- 1 pose tørr béarnaise-sausblanding (f.eks. Knorr®)
- 2.5 dl helmelk
- 1.2 dl smør
Ingredienser
- 2 (200 g) biff indrefilet-steaker
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.5 dl smør
- 1 (170 g) boks krabbekjøtt, avrent
- 450 g asparges, de seige endene kneppet av
- 1 pose tørr béarnaise-sausblanding (f.eks. Knorr®)
- 2.5 dl helmelk
- 1.2 dl smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnens grill og still ovnsristen omtrent 15 centimeter fra varmekilden. Strø filetene med salt og pepper.
- I en liten kjele over svak varme, smelt 0.5 dl smør. Rør forsiktig inn krabbekjøttet, og la det småkoke mens du griller filetene.
- Grill filetene til de har oppnådd ønsket stekegrad. For medium (litt rosa i midten), grill 10 til 12 minutter på den første siden og 6 minutter på den andre siden. La filetene hvile.
- Sett en damper i en stekepanne, og fyll med vann opp til rett under damperen. Dekk til, og kok opp vannet på høy varme. Tilsett aspargesen, dekk til igjen, og damp til den er akkurat mør, 2 til 6 minutter avhengig av tykkelsen.
- Visp béarnaisesausen sammen med melk i en kjele. Tilsett 1.2 dl smør, og kok opp sausen på middels varme under konstant visping. Skru ned varmen til lav, og visp til sausen har tyknet, ca. 1 minutt.
- For å anrette, legg en klatt krabbekjøtt på hver grillede filet, deretter halvparten av aspargesen. Øs béarnaisesausen over aspargesen etter smak.
Om denne retten
Jessica's Biff Oscar er en elegant og luksuriøs hovedrett som tar den klassiske indrefileten til nye høyder. Inspirert av den franske retten Biff Oscar, tilføres havets smaker gjennom det lekre krabbekjøttet. Kombinert med dampede, sprø asparges og en kremet, smaksrik béarnaisesaus, gir denne retten en uforglemmelig smaksopplevelse som passer perfekt til enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk og høykvalitets indrefilet for den mest møre og saftige steken.
- 2Skjær aspargesene i riktig lengde for å unngå stygge stumper – de seige endene kneppes enkelt av.
- 3La steken hvile lenge nok etter grilling for at kjøttsaften fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Nyt Jessica's Biff Oscar sammen med en kjølig, mineralsk hvitvin som løfter fram rettens elegante smaker. Avslutt måltidet med en frisk og lettere dessert, for eksempel en sitronsorbet, for å balansere den rike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise?▼
Total tilberedningstid for Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise?▼
En porsjon av Biff Oscar med krabbe, asparges og béarnaise inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
