Jessica's Steak Oscar
Lær hvordan du lager Jessica's Biff Oscar, en elegant og smakfull hovedrett med hummer, asparges og béarnaise. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Jessica's Steak Oscar er en elegant og luksuriøs hovedrett som tar den klassiske filet mignon til nye høyder. Inspirert av den franske retten Steak Tartare, tilføres havets smaker gjennom den lekre krabbekjøttet. Kombinert med dampede, sprøstekte asparges og en kremet, smaksrik bearnaisesaus, gir denne retten en uforglemmelig smaksopplevelse som passer perfekt til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 2 (200 gram) biff tenderloin-steaks
- 2. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3. 0,6 dl smør
- 4. 1 (170 gram) boks krabbe, avrent
- 5. 455 gram asparges, de seige endene kneppet av
- 6. 1 pose tørr Bearnaise-sausblanding (for eksempel Knorr®)
- 7. 2,4 dl helmelk
- 8. 1,2 dl smør
Ingredienser
- 1. 1. 2 (200 gram) biff tenderloin-steaks
- 2. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3. 0,6 dl smør
- 4. 1 (170 gram) boks krabbe, avrent
- 5. 455 gram asparges, de seige endene kneppet av
- 6. 1 pose tørr Bearnaise-sausblanding (for eksempel Knorr®)
- 7. 2,4 dl helmelk
- 8. 1,2 dl smør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnens grille og still ovnracket omtrent 15 centimeter fra varmekilden. Strø filetene med salt og pepper.
- 22. I en liten kjele over svak varme, smelt ¼ kopp smør; rør forsiktig inn krabbekjøttet, og la det småkoke mens du griller filetene.
- 33. Grill filetene til de har oppnådd ønsket stekegrad; for medium (litt rosa i midten), grill 10 til 12 minutter på den første siden og 6 minutter på den andre siden. La filetene hvile.
- 44. Sett inn en damper i en stekepanne, og fyll med vann opp til rett under damperen. Dekk til, og kok opp vannet på høy varme. Tilsett aspargesen, dekk til igjen, og damp til den er akkurat mør, 2 til 6 minutter avhengig av tykkelsen.
- 55. Visp béarnaisesausen sammen med melk i en kjele. Tilsett ½ kopp smør, og kok opp sausen på middels varme under konstant visping; skru ned varmen til lav, og visp til sausen har tyknet, ca. 1 minutt.
- 66. For å anrette, legg en klatt krabbekjøtt på hver grillede filet, deretter halvparten av aspargesen; øs béarnaisesausen over aspargesen etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk og høykvalitets filet mignon for den mest møre og saftignsteken.
- 2Skjær aspargesene i riktig lengde for å unngå stygge stumper - de seige endene kneppes enkelt av.
- 3La steken hvile lenge nok etter grilling for at kjøttsaften fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Nyt Jessica's Steak Oscar sammen med et kjølig, mineralsk hvitvin som løfter fram rettens elegante smaker. Avslutt måltidet med en frisk og lettere dessert, for eksempel en sitronsorbet, for å balansere den rike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jessica's Steak Oscar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jessica's Steak Oscar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jessica's Steak Oscar?▼
Total tilberedningstid for Jessica's Steak Oscar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jessica's Steak Oscar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jessica's Steak Oscar?▼
En porsjon av Jessica's Steak Oscar inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
