Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran
Lær hvordan du lager en smakfull jordskokksuppe med sitron og safran. En enkel og elegant oppskrift perfekt for høstsesongen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, i terninger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 680 g jordskokk, skrelt og delt i fire
- 9,5 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
- 10 til 12 skållede mandler
- 2 ss vann
- En klype safran
- 0.5 sitron, saftet
- 2 ss hakket fersk italiensk persille, med stilker
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, i terninger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 680 g jordskokk, skrelt og delt i fire
- 9,5 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
- 10 til 12 skållede mandler
- 2 ss vann
- En klype safran
- 0.5 sitron, saftet
- 2 ss hakket fersk italiensk persille, med stilker
Slik gjør du:
- Bruk en tung gryte med lokk, og surr løken i olivenolje på lav varme, under lokk, i omtrent 20 minutter.
- Fjern lokket, tilsett hvitløk og jordskokk, og øk varmen.
- Fortsett å surre i noen minutter til.
- Tilsett kyllingkraft, salt og pepper etter smak.
- Kok opp og la det småkoke under lokk i 30 minutter.
- Mal mandlene i en krydderkvern og bland dem med vannet.
- Visp mandelblandingen inn i suppen sammen med safran og sitronsaft.
- Varm opp igjen.
- Dryss over hakket persille, og server.
Om denne retten
Jordskokksuppens unike kombinasjon av jordskokkens milde nøtteaktige smak og safranens rike aroma skaper en luksuriøs og allikevel lettere forrett som minner om den klassiske fransk-nordafrikanske tradisjonen. Denne suppen er perfekt for å innlede et festmåltid, eller nyte en varm og komfortabel stund i vinterkvelden.
Tips og Varianter
- 1Skrell jordskokken grundig for å unngå trådene som kan gi en litt bitter ettersmak.
- 2Bruk heller en god kraftbuljong enn vann for å gi suppen ekstra dybde og fylde.
- 3Forsterk safranens smak ved å la det trekke litt i væsken før du visper det inn i suppen.
Serveringsforslag
Server den kremete og varme jordskokksuppen med sprø, ristede mandler og frisk, grønn italiensk persille. Den går utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som kan balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran?▼
Total tilberedningstid for Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran?▼
En porsjon av Jerusalemsartichokksuppe med sitron og safran inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
