Jerusalemsartichokksuppe
Lær hvordan du lager en deilig og kremet jerusalem artichoke suppe med enkle steg. Perfekt for høstsesongen og sunn komfortmat.
Om denne retten
Jerusalemsartichokksuppe er en kraftig og kremet delikatesse som feirer jordens rikdom. Denne unike suppen har sine røtter i den jødiske kulturen og bruker den søtlige, nøtteaktige smaken av jordskokker til å skape en varm og tilfredsstillende forrett. Med sin vakre, mosaiglignende farge og fyldige konsistens, er dette en rett som både fryder øyet og ganen.
Ingredienser
- 1. 19 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2. 455 gram jordskokk
- 3. 1 ½ pund russetpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 3 purre, skivet (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/4 teskje tørket salvie
- 7. 1/8 teskje malt ingefær
- 8. 1/2 teskje tørket merian
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 1 grønn løk (bare den mørkegrønne delen), hakket
Ingredienser
- 1. 19 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2. 455 gram jordskokk
- 3. 1 ½ pund russetpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 3 purre, skivet (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/4 teskje tørket salvie
- 7. 1/8 teskje malt ingefær
- 8. 1/2 teskje tørket merian
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 1 grønn løk (bare den mørkegrønne delen), hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 8 kopper kraft i en stor kjele. Skrell jordskokkene og kutt dem i biter på ca. 1/3 tomme. Tilsett i kraften. Ha i poteter, purre, hvitløk, salvie og ingefær. Dekk til kjelen og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 25 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn marjell og la det avkjøle i ca. 20 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell den tilbake i samme kjele. La suppen småkoke igjen. Tilsett fløte. Krydre med salt og pepper. La suppen småkoke i 5 minutter for å blande smakene, og spe med mer kyllingkraft hvis suppen er for tykk. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen på middels lav varme før servering.) Server suppen i boller, og dryss over finhakket grønn løk før servering.
- 22. Kok opp 8 kopper kraft i en stor kjele. Skrell jordskokkene og kutt dem i biter på ca. 1/3 tomme. Tilsett i kraften. Ha i poteter, purre, hvitløk, salvie og ingefær. Dekk til kjelen og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 25 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn marjell og la det avkjøle i ca. 20 minutter.
- 33. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell den tilbake i samme kjele. La suppen småkoke igjen. Tilsett fløte. Krydre med salt og pepper. La suppen småkoke i 5 minutter for å blande smakene, og spe med mer kyllingkraft hvis suppen er for tykk. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen på middels lav varme før servering.) Server suppen i boller, og dryss over finhakket grønn løk før servering.
Tips og Varianter
- 1Skrell jordskokkene grundig for å fjerne alle brune flekker og ujevnheter - dette gir den glatteste og fineste teksturen.
- 2Forvarm kjelen før du tilsetter ingrediensene for å få raskere koking og bedre ekstrahering av smak.
- 3Vær forsiktig med fløten - ikke ha i for mye, ellers kan suppen bli for tykk og kremet. Juster konsistensen med litt ekstra buljong om nødvendig.
Serveringsforslag
Toppes med finhakket grønn løk for en frisk og elegant garnityr. Serveres best med et glass tørt hvitvin eller et lett, oppfriskende øl for å balansere de jordlige smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerusalemsartichokksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerusalemsartichokksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerusalemsartichokksuppe?▼
Total tilberedningstid for Jerusalemsartichokksuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerusalemsartichokksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerusalemsartichokksuppe?▼
En porsjon av Jerusalemsartichokksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
