Syltede jordskokker
Lær hvordan du lager deilige syltede jordskokker med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller snacks. Raskt og smakfullt!
Foto av Roman Biernacki på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl grovt salt
- 455 g jordskokker
- 2 ss tørket sennep
- 1 ss hvetemel
- 3.2 dl eplesidereddik
- 2.4 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1.5 ts gule sennepsfrø
- 1.5 ts sellerifrø
- 1.5 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3.2 dl hakket rød paprika
- 1.6 dl hakket løk
Ingredienser
- 1.2 dl grovt salt
- 455 g jordskokker
- 2 ss tørket sennep
- 1 ss hvetemel
- 3.2 dl eplesidereddik
- 2.4 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1.5 ts gule sennepsfrø
- 1.5 ts sellerifrø
- 1.5 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3.2 dl hakket rød paprika
- 1.6 dl hakket løk
Slik gjør du:
- Kok opp 5 dl vann og 1.2 dl grovt salt i en middels kjele, og rør til saltet er oppløst. Ta kjelen av varmen og tilsett 5 dl vann. La laken avkjøles.
- Arbeid med én jordskokk av gangen, skrell og skjær den i 1.2 cm terninger. Legg dem i laken. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Visp sammen sennep, mel og 1 ss vann i en liten bolle til en pasta.
- Kok opp eddik, sukker, sennepsfrø, sellerifrø, gurkemeie og pepper i en stor kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- Rør inn sennepspastaen. La det småkoke til det tykner, og visp ofte, ca. 2 minutter.
- Tilsett de avdryppede jordskokkene, paprika og løk i pannen; kok til jordskokkene er sprø-møre, ca. 5 minutter.
- Avkjøl før servering eller oppbevaring.
Om denne retten
Jordskokker er en unik og spennende grønnsak som ofte blir oversett. Men disse krokete, potetlignende knollene har en fantastisk nøtteaktig smak som virkelig kommer til sin rett når de syltes. Denne oppskriften bringer fram de beste kvalitetene til denne undervurderte delikatessen, og resulterer i et sprøtt, søtsurt tilbehør som er perfekt for å innlede et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Skrell jordskokkene forsiktig for å beholde mest mulig av den spiselige delen. Skjær dem i jevnstore biter for jevn koking.
- 2La jordskokkene ligge i laken over natten – dette gjør dem sprøere og bedre til sylting.
- 3Vær tålmodig når du koker inn sennepspastaen – la den småkoke til den når riktig tykkelse for å få en kremet, jevn saus.
Serveringsforslag
Disse syltede jordskokkene er perfekte som et forfriskende tilbehør, servert med et glass kald, tørr sider. De vil også passe utmerket som et unikt tilbehør til kjøttretter eller ostetallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede jordskokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede jordskokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede jordskokker?▼
Total tilberedningstid for Syltede jordskokker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede jordskokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede jordskokker?▼
En porsjon av Syltede jordskokker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
