Jerusalem-artisjokker med salsa verde
Oppskrift på jerusalem artichokes med frisk salsa verde, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Jordskokker, også kjent som sunchokes, er et fantastisk rotgrønnsak med en unik, nøtteaktig smak som virkelig står ut i denne retten. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle salsa verde fra det middelhavske kjøkken, som løfter jordskokkenes søtlige karakter med sine friske, urterike smaker.
Ingredienser
- 1360 gram jordskokk (også kalt sunchokes), u skrelt, kuttet i 3,8 cm biter
- 1,2 dl olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 ansjospakker i olje, drenert, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 1 ss rødvinseddik
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1360 gram jordskokk (også kalt sunchokes), u skrelt, kuttet i 3,8 cm biter
- 1,2 dl olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 ansjospakker i olje, drenert, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 1 ss rødvinseddik
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Vend jordskokkene med ½ kopp olje på et stekebrett; krydre med salt og pepper. Stek, og vend på dem underveis, til de er møre, ca. 25–30 minutter. Bland ansjos, hvitløk, persille, kapers, eddik, rød pepperflak og resten av oljen i en liten bolle; krydre med salt og pepper. Server med jordskokkene.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Vend jordskokkene med ½ kopp olje på et stekebrett; krydre med salt og pepper. Stek, og vend på dem underveis, til de er møre, ca. 25–30 minutter.
- 3Bland ansjos, hvitløk, persille, kapers, eddik, rød pepperflak og resten av oljen i en liten bolle; krydre med salt og pepper. Server med jordskokkene.
Tips og Varianter
- 1Skyll jordskokkene grundig før du kutter dem for å fjerne all jord. Ha dem i kaldt vann etter kutting for å hindre misfarging.
- 2For en enda krispere konsistens, kan du brune jordskokkene i panne i stedet for å steke dem i ovn.
- 3Salsa verde-blandingen smaker enda bedre hvis den får trekke litt før servering for at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér de sprø, nøtteaktige jordskokkene med den friske salsa verde-sausen som en forrett, gjerne etterfulgt av et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Som tilbehør anbefales et enkelt grønnsakssalat med sitronolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerusalem-artisjokker med salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerusalem-artisjokker med salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerusalem-artisjokker med salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Jerusalem-artisjokker med salsa verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerusalem-artisjokker med salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerusalem-artisjokker med salsa verde?▼
En porsjon av Jerusalem-artisjokker med salsa verde inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
