Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk
Oppskrift på saftig biff laget i jernpanne med ovnsbakte sjalottløk, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Disse jernstekte bifffiletene er et perfekt eksempel på norsk stekmesterskap. Kombiner den saftige filetens rike kjøttsmak med de karamelliserte sjalottløkene, og du har en rett som er helt utenom det vanlige. Oppskriften stammer fra vår rike tradisjonsarv, hvor lokale råvarer og enkle tilberedningsteknikker er satt i høysetet. Uansett om det er til en spesiell anledning eller en hverdagsmiddag, vil denne retten begeistre både ganer og sjeler.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store sjalottløk
- 2 store hvitløksfedd
- Fire 170 grams storfieletter, romtempererte
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 4 spiseskjeer rapsolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store sjalottløk
- 2 store hvitløksfedd
- Fire 170 grams storfieletter, romtempererte
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 4 spiseskjeer rapsolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Vend sjalottløk og hvitløk med 1 spiseskje olivenolje for å dekke, og pakk det inn i aluminiumsfolie. Stek i ovnen til sjalottløken er myk og hvitløken er gyllen, ca. 30 minutter. Avkjøl og hakk opp.
- 2Varm opp en stor støpejernsgryte over middels høy varme. Mens pannen varmes opp, pensle filetene på alle sider med 2 spiseskjeer Worcestershire-saus, 2 spiseskjeer rapsolje, salt og pepper. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene rapsolje i pannen og vipp den slik at oljen dekker bunnen. Legg i filetene og stek til det dannes en skorpe på bunnen, ca. 3 minutter. Snu filetene og stek videre på den andre siden i 4 minutter. Overfør pannen til ovnen og stek til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av filetene viser 54 grader Celsius for medium-rare, i 4 til 5 minutter.
- 3Overfør filetene til et serveringsfat. Sett pannen over middels lav varme, tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, de resterende 2 teskjeene Worcestershire-saus og den hakkede sjalottløken og hvitløken. La det koke under omrøring av og til til det er gjennomvarmt og dekket av væske i pannen, 1 til 2 minutter. Skje over filetene og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bifffiletene er romtempererte før steking, slik at de får jevn steiking.
- 2Trykk forsiktig med en stekespade for å få jevn bruning og en deilig skorpe.
- 3La kjøttet hvile i noen minutter før servering, slik at saftene trekker seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
De søtlige sjalottløkene og den kraftige Worcestershire-sausen danner en perfekt ledsager til de møre bifffiletene. Server retten med en frisk, grønn salat og et glass god rødvin for å løfte opplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk?▼
En porsjon av Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
