Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk
Lær å lage saftige bifffileter i jernpanne med søte, ovnsbakte sjalottløk og hvitløk. En smakfull hovedrett for enhver anledning.
Foto av Nadtochiy Photography på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 store sjalottløk
- 2 store hvitløksfedd
- 4 stk storfefileter à 170 g, romtempererte
- 2 ss pluss 2 ts Worcestershire-saus
- 4 ss rapsolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 store sjalottløk
- 2 store hvitløksfedd
- 4 stk storfefileter à 170 g, romtempererte
- 2 ss pluss 2 ts Worcestershire-saus
- 4 ss rapsolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Vend sjalottløk og hvitløk med 1 ss olivenolje for å dekke, og pakk det inn i aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen til sjalottløken er myk og hvitløken er gyllen, ca. 30 minutter. Avkjøl og hakk opp.
- Varm opp en stor støpejernsgryte over middels høy varme.
- Mens pannen varmes opp, pensle filetene på alle sider med 2 ss Worcestershire-saus, 2 ss rapsolje, salt og pepper.
- Tilsett de resterende 2 ss rapsolje i pannen og vipp den slik at oljen dekker bunnen.
- Legg i filetene og stek til det dannes en skorpe på bunnen, ca. 3 minutter.
- Snu filetene og stek videre på den andre siden i 4 minutter.
- Overfør pannen til ovnen og stek til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av filetene viser 54 °C for medium-rare, i 4 til 5 minutter.
- Overfør filetene til et serveringsfat og la dem hvile i noen minutter.
- Sett pannen over middels lav varme, tilsett den resterende 1 ss olivenolje, de resterende 2 ts Worcestershire-saus og den hakkede sjalottløken og hvitløken.
- La det koke under omrøring av og til til det er gjennomvarmt og dekket av væske i pannen, 1 til 2 minutter.
- Skje sausen over filetene og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse jernstekte bifffiletene er et perfekt eksempel på god matlaging. Kombiner den saftige filetens rike kjøttsmak med de karamelliserte sjalottløkene, og du har en rett som er helt utenom det vanlige. Oppskriften er inspirert av klassiske teknikker, hvor gode råvarer og enkle tilberedningsteknikker er satt i høysetet. Uansett om det er til en spesiell anledning eller en hverdagsmiddag, vil denne retten begeistre både ganer og sjeler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bifffiletene er romtempererte før steking, slik at de får jevn steking.
- 2Trykk forsiktig med en stekespade for å få jevn bruning og en deilig skorpe.
- 3La kjøttet hvile i noen minutter før servering, slik at saftene trekker seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
De søtlige sjalottløkene og den kraftige Worcestershire-sausen danner en perfekt ledsager til de møre bifffiletene. Server retten med en frisk, grønn salat og et glass god rødvin for å løfte opplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk?▼
En porsjon av Jernstekte bifffileter med ovnsbakte sjalottløk og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
