Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus
Lær hvordan du lager en saftig prime rib-stek i støpejernsgryte med en deilig rødvinssaus. Perfekt for spesielle anledninger og helgemiddag.
Foto av Kari Alfonso på Pexels
Ingredienser
- 1 (2 kg) storfe prime rib-stek, romtemperert
- grovt havsalt, etter behov
- nykvernet svart pepper, etter behov
- 1 løk, delt i fire
- 0.5 dl usaltet smør
- 0.5 dl hvetemel
- 0.5 dl rødvin
- 1 (1 liter) kartong storfekraft
- 4 kvister fersk timian
Ingredienser
- 1 (2 kg) storfe prime rib-stek, romtemperert
- grovt havsalt, etter behov
- nykvernet svart pepper, etter behov
- 1 løk, delt i fire
- 0.5 dl usaltet smør
- 0.5 dl hvetemel
- 0.5 dl rødvin
- 1 (1 liter) kartong storfekraft
- 4 kvister fersk timian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135 °C.
- Gni storfekjøttet inn med havsalt og svart pepper. Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme. Stek kjøttet på alle sider i den varme pannen, 2 til 3 minutter per side. Vend kjøttet slik at ribbe- og fettsiden vender opp.
- Stek steken i den forvarmede ovnen i 45 minutter. Fordel løkkvartaler rundt kjøttet og fortsett å steke til et kjøtttermometer innstikket i den tykkeste delen av kjøttet viser 54 °C for medium-rå, omtrent 2 timer til.
- Ta kjøttet ut av pannen, pakk det inn i aluminiumsfolie, og la det hvile i 15 til 20 minutter for at saftene skal reabsorberes i kjøttet. La løkbitene bli igjen i pannen.
- Hell stekesjyen fra pannen i en bolle og skum av overflødig fett. Sett den fettfrie sjyen tilbake i pannen sammen med løkbitene, og varm opp på middels varme. Smelt smør i sjyen. Visp inn mel for å lage en jevning, 1 til 2 minutter. Rør inn rødvin til jevningen er glatt. Bland inn storfekraft i pannen og rør ut til en jevn saus. Tilsett timiankvister.
- Skru ned varmen til lav og la sausen småkoke til den tykner, 5 til 8 minutter. Sil sausen, kast løkbitene og timianen, og server med steken.
Om denne retten
Denne klassiske prime rib-steken, tilberedt i en jernpanne, er en sann smaksfest for kjøttelskere. Det utrolige prime rib-kuttet, som er rikt på både mør marmorering og smaksfullt fett, brunes i en rustikk støpejernspanne og serveres deretter med en deilig, kraftig rødvinssaus. Oppskriften er en hyllest til den tradisjonelle måten å lage festmiddag på, og er perfekt for den store anledningen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttet når romtemperatur før steking for jevn steking og rask bruning.
- 2- Bruk en tung støpejernspanne for best mulig varmefordeling og bruning.
- 3- Øs kjøttet jevnlig med stekesaften underveis for ekstra saftighet.
Serveringsforslag
Denne velsmakende prime rib-steken passer utmerket med ovnsbakte poteter, dampet brokkoli og et glass fyldig rødvin. Den rike, smakfulle sausen er et must å ha til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus?▼
En porsjon av Prime rib-stek i støpejernspanne med rødvinssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
