Jernpanne med prime rib-steik og saus
Lær hvordan du lager en saftig prime rib roast i støpejernsgryte med deilig grytesaus. Perfekt for spesielle anledninger og helgemiddag.
Om denne retten
Denne klassiske jernpanne-steiken er en sann smaksfest for kjøttelskere. Den utrolige prime rib-kuttet, som er rik på både mør marmorering og smaksfullt fett, brunes i en rustikk støpejernspanne og serveres deretter med en deilig, kraftig rødvinssaus. Oppskriften er en hyllest til den tradisjonelle, norske måten å lage festmiddag på, og er perfekt for den store anledningen.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 kg) storfe prime rib roast, romtemperert
- 2. grovt havsalt, eller etter behov
- 3. nykvernet svart pepper, eller etter behov
- 4. 1 løk, delt i fire
- 5. 0,6 dl usaltet smør
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl rødvin
- 8. 1 (1 liter) kartong storfekraft
- 9. 4 kvister fersk timian
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 kg) storfe prime rib roast, romtemperert
- 2. grovt havsalt, eller etter behov
- 3. nykvernet svart pepper, eller etter behov
- 4. 1 løk, delt i fire
- 5. 0,6 dl usaltet smør
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl rødvin
- 8. 1 (1 liter) kartong storfekraft
- 9. 4 kvister fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 135 grader C (275 grader F).
- 22. Gni storfekjøttet inn med havsalt og svart pepper. Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme; stek kjøttet på alle sider i den varme pannen, 2 til 3 minutter per side. Vend kjøttet slik at ribbe- og fett-siden vender opp.
- 33. Stek indrefileten i den forvarmede ovnen i 45 minutter; fordel løkkvartaler rundt kjøttet og fortsett å koke til en kjøtttermometer innstikket i den tykkeste delen av kjøttet viser 54 grader C (130 grader F) for sjeldent, omtrent 2 timer til.
- 44. Ta kjøttet ut av pannen, pakk det inn i aluminiumsfolie, og la det hvile i 15 til 20 minutter for at saftene skal reabsorberes i kjøttet. La løkbitene bli igjen i pannen.
- 55. Hell stekesjyen fra pannen i en bolle og skum av overflødig fett. Sett de fettfrie sjyene tilbake i pannen sammen med løkbitene, og varm opp på middels varme. Smelt smør i sjyen. Visp inn mel for å lage en jevning, 1 til 2 minutter. Rør inn rødvin til jevningen er glatt. Bland inn storfekraft i pannen og rør ut til en jevn saus; tilsett timiankvister.
- 66. Skru ned varmen til lav og la sausen småkoke til den tykner, 5 til 8 minutter. Sil sausen, kast løkbitene og timianen, og server med indrefileten.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttet når romtemperatur før steking for jevn steiking og rask bruning
- 2- Bruk en tung, støpejernspanne for best mulig varmefordeling og bruning
- 3- Bast kjøttet jevnlig med steikesaften underveis for ekstra saftighet
Serveringsforslag
Denne velsmakende prime rib-steiken passer utmerket med ovnsbakte poteter, dampet brokkoli og et glass fyldig rødvin. Den rike, smakfulle sausen er et must å ha til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jernpanne med prime rib-steik og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jernpanne med prime rib-steik og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jernpanne med prime rib-steik og saus?▼
Total tilberedningstid for Jernpanne med prime rib-steik og saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jernpanne med prime rib-steik og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jernpanne med prime rib-steik og saus?▼
En porsjon av Jernpanne med prime rib-steik og saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
