Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa
Oppskrift på jerk-krydret sverdfisk servert med frisk mango, ananas og en smakfull rødløksalsa. En enkel og smakfull hovedrett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 (225 g) sverdfiskbiff
- 4 kvister fersk koriander
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- 4 ss jerk-krydder, ferdigblandet
- 1 mango
- 1.2 dl moden ananas, i terninger
- 1 ss rødløk, skivet
- 1 ts jalapeño, finhakket
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1 lime, presset
- Kosher-salt
- 5 gule voksbønner
- 5 Blue Lake-bønner
- 115 g usaltet smør
- 1 ss chipotle, hermetisk i adobosaus
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts kosher-salt
Ingredienser
- 1 (225 g) sverdfiskbiff
- 4 kvister fersk koriander
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- 4 ss jerk-krydder, ferdigblandet
- 1 mango
- 1.2 dl moden ananas, i terninger
- 1 ss rødløk, skivet
- 1 ts jalapeño, finhakket
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1 lime, presset
- Kosher-salt
- 5 gule voksbønner
- 5 Blue Lake-bønner
- 115 g usaltet smør
- 1 ss chipotle, hermetisk i adobosaus
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- Forbered sverdfisken ved å fjerne skinnet og trimme bort eventuelle urenheter. Del den i to jevne porsjoner.
- Pynt hver porsjon ved å presse en kvist koriander inn i kjøttet. Gni fisken rikelig inn i jerk-krydderblandingen.
- Lett olje en varm grillpanne eller middels stor stekepanne. Stek fisken i omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- Skrell mangoen, og bruk frøet som guide for å skjære av kjøttet på begge sider. Skjær hver halvdel i tre fileter, på langs.
- Stek mangoen på grillen eller i pannen, ved siden av sverdfisken.
- I en liten bolle, bland ananas, løk, hakket koriander, jalapeño, appelsinjuice og limesaft. Rør alle ingrediensene godt sammen, og smak til med salt.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Fjern endene på bønnene og skjær dem i to på skrå.
- Blansjer bønnene i det kokende vannet i et par minutter. Når de er møre, legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Reserver kokevannet.
- Plasser smør, chipotle, hvitløksfedd og salt i en middels stor rustfri bolle over det kokende vannet. La smøret smelte.
- Hell innholdet i en blender, og kjør på høy hastighet til det er jevnt. Sett i kjøleskap.
- For å anrette bønnene, varm opp 1 ss chipotle-smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett bønnene og vend dem i smøret. Kok til bønnene er varme og smøret er lett brunt.
- For å anrette, plasser bønnene i midten av tallerkenen. Arranger mango-filetene og sverdfisken pent oppå. Pynt fisken med ananas-salsa og en kvist koriander.
Om denne retten
Jerk-krydret sverdfisk er en eksotisk og smaksfull hovedrett som bringer tropiske smaker rett til din tallerken. Oppskriften kombinerer den fyldige smaken av sverdfisk med det friske og søte fruktslaget fra mango og ananas – en herlig balansegang av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni jerk-krydderblandingen godt inn i fiskekjøttet for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Bruk en varm, tørr panne eller grill for å få en riktig sprø og karamellisert overflate på både fisk og mango.
- 3Prøv å erstatte jalapeño med en mildere chili, eller hopp over den helt for en mindre skarp salsa.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat av grønne bladgrønnsaker, eller som et alternativ til vanlig ris eller poteter. En tørr, krydret hvitvin vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa?▼
Total tilberedningstid for Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa?▼
En porsjon av Jerk-sverdfisk med mango- og ananassalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
