Jerk-kylling og ananas-spyd
Lær hvordan du lager smakfulle jerk kylling og ananas kebabs, perfekte for sommergrillen. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Jerk-kylling er en ikonisk jamaicansk rett med et deilig spill av søt, varm og aromatisk krydder. Denne versjonen tar dette tradisjonelle marinatet og gir det en tropisk vri med saftig ananas og søte, krydrede grillspyd. Perfekt for sommerkvelder i hagen eller en festlig middag med venner.
Ingredienser
- 0,8 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørk rom
- 3 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler), grovhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 Scotch bonnet-chili, stilket, frøet og finhakket
- 2 spiseskjeer Pickapeppa-saus
- 1 spiseskje ferskrevet, skrelt ingefær
- 1 spiseskje malt allehånde
- 1/4 teskje kakekrydder (pumpkin pie spice)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar (ca. 570 gram), skåret i store biter
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler), kuttet i 5 cm lange biter
- 1/2 fersk ananas, skrelt, kjernet og i terninger
- Kosher-salt
Ingredienser
- 0,8 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørk rom
- 3 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler), grovhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 Scotch bonnet-chili, stilket, frøet og finhakket
- 2 spiseskjeer Pickapeppa-saus
- 1 spiseskje ferskrevet, skrelt ingefær
- 1 spiseskje malt allehånde
- 1/4 teskje kakekrydder (pumpkin pie spice)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar (ca. 570 gram), skåret i store biter
- 1 bunt vårløk (hvite og grønne deler), kuttet i 5 cm lange biter
- 1/2 fersk ananas, skrelt, kjernet og i terninger
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 6 lange spyd
- 2Pulsér eddik, rom, brunt sukker, vårløk, hvitløk, chili, Pickapeppa-saus, ingefær, allehånde og gresskarpai-krydder i en food processor for å lage en litt chunky saus. Varm opp oljen i en middels stor stekepanne og kok sausen over middels varme, mens du rører, til oljen er absorbert og sausen tykner litt, ca. 3 minutter. Avkjøl.
- 3Gni jerk-pastaen godt inn i kyllingen, dekk til, og la den marinere i kjøleskapet i 2 til 24 timer.
- 4Varm opp en grillpanne over middels varme eller gjør klar en grill. Tre kylling, vårløk og ananas på skjeer, vekselvis (hvis du bruker trepinner, bløtlegg dem i vann i 15 minutter før du treffer dem). Krydre med salt. (La det være litt plass rundt kjøttet slik at varmen kommer til alle sider.) Grill, snu av og til, til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 til 12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk Scotch bonnet-chili for den autentiske jerk-smaken - den gir en behagelig, vedvarende hete.
- 2La kyllingen marinere i minst 2 timer, helst over natten, for å få den deilige kryddersaken å trenge inn.
- 3Terning ananasen i store, saftige biter for å balansere den intense jerk-smaken.
Serveringsforslag
Server de fargerike grillspydene sammen med en frisk salat med avokado, lime og koriander for en komplett og sommerlig middag. Legg gjerne et glass iskald øl eller et friskt, fruktdrevet hvitvin ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk-kylling og ananas-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-kylling og ananas-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk-kylling og ananas-spyd?▼
Total tilberedningstid for Jerk-kylling og ananas-spyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk-kylling og ananas-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk-kylling og ananas-spyd?▼
En porsjon av Jerk-kylling og ananas-spyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
