Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk

Ingredienser

4porsjoner

450 g medium gulrøtter, skrelt

1 stor gul løk, skrelt og delt i 8 båter

2 hvitløksfedd, uskrellet

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 ss jerk-krydder

Zest og saft av 1 lime (ca. 0.5 ts zest og 2 ss saft)

0.5 dl kokosmelk, godt rørt

0.5 ts kosher-salt

Varmt flatbrød, skivet selleri, agurk og/eller paprikastaver til servering

Ingredienser

4porsjoner

450 g medium gulrøtter, skrelt

1 stor gul løk, skrelt og delt i 8 båter

2 hvitløksfedd, uskrellet

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 ss jerk-krydder

Zest og saft av 1 lime (ca. 0.5 ts zest og 2 ss saft)

0.5 dl kokosmelk, godt rørt

0.5 ts kosher-salt

Varmt flatbrød, skivet selleri, agurk og/eller paprikastaver til servering

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220 °C og plasser en ovnsrist midt i ovnen.

Skjær gulrøttene i 2.5 cm lange biter. Del eventuelle tykke stykker på langs slik at alle gulrotbitene er omtrent like store.

Vend forsiktig gulrøtter, løk, hvitløksfedd, olje og jerk-krydder sammen på et stort stekebrett.

Sett brettet inn i ovnen og stek til grønnsakene er veldig møre og har fått litt bruning, ca. 50 minutter. Snu grønnsakene en gang halvveis i stekingen.

Ta ut av ovnen og la det avkjøles litt. Kutt bort eventuelle seige deler av løkbitene.

Når grønnsakene er avkjølt, fjern hvitløksfeddene fra skallet.

Ha hvitløk, gulrøtter, løk, limesaft, kokosmelk, salt og 2 ss vann i en foodprosessor.

Kjør til en jevn puré, og skrap ned sidene av bollen etter behov.

Tilsett mer vann, én spiseskje om gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.

Hell dippen over i en liten serveringsskål og pynt med limeskall.

Server med flatbrød og grønnsaker.

Om denne retten

Denne gulrotdippen er et smakfullt og fargerikt innslag på enhver festlig sammenkomst. Jerk-krydderets deilige varme, kombinert med frisk lime og fyldig kokosmelk, gir en eksotisk og uventet vri på det klassiske dip-konseptet. Oppskriften har røtter i den karibiske kjøkkentradisjonen, og passer perfekt som en uformell forrett eller avslappende snacks sammen med venner.

Tips og Varianter

1Vær tålmodig når du steker gulrøttene – la dem få god farge og bli møre før du blender dem.

2Skyll hvitløken godt før du steker den, slik at den ikke blir bitter.

3Tilsett litt mer kokosmelk eller vann om du ønsker en tynnere konsistens på dippen.

Serveringsforslag

Server den kremete gulrotdippen med sprøtt, nylaget flatbrød, skiver av frisk selleri, agurk og rød paprika. Dipp og nyt de deilige, kontrasterende smakene og teksturene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk?▼

Total tilberedningstid for Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk?▼

En porsjon av Jerk-krydret gulrotdip med lime og kokosmelk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.