Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat
Prøv en smakfull hovedrett med krydret jerk-rub og frisk grønn papaya relish. En enkel oppskrift for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne ribeyesterken er noe helt spesielt. Jamaicansk krydderblanding jerk gir biffen en intens, krydret skorpe, som kontrasterer perfekt med den møre og saftige indre delen. Kombinert med den friske, søt-sure papayasalaten får du et eksotisk, tropisk måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 medium rød løk, grovhakket
- 4 grønne løk, grovhakket
- 1/2 til 1 habanero- eller Scotch bonnet-chili, grovhakket
- 1 (5 cm) fersk ingefær, grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss ferske timianblader
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1/2 ts malt nellik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rapsolje
- 2 (450 g) ribeye-steaks uten ben, 5 cm tykke
- 1 oppskrift Grøn papayarelish, oppskrift følger
Ingredienser
- 1 medium rød løk, grovhakket
- 4 grønne løk, grovhakket
- 1/2 til 1 habanero- eller Scotch bonnet-chili, grovhakket
- 1 (5 cm) fersk ingefær, grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss ferske timianblader
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1/2 ts malt nellik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rapsolje
- 2 (450 g) ribeye-steaks uten ben, 5 cm tykke
- 1 oppskrift Grøn papayarelish, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Kombiner rødløk, grønn løk, habanero, ingefær, hvitløk, timian, kanel, allehånde, nellik, 1 teskje salt, 1/4 teskje pepper og olje i en foodprocessor og kjør til en tynn pasta.
- 2Varm opp grillen eller grillpannen til høy varme.
- 3Ta ut biffene fra kjøleskapet 20 minutter før grilling. Krydre ribeye-biffen på begge sider med salt og pepper. Gni begge sider av hver biff med den våte ruben og legg dem på grillen. Grill til de er gyldne og ruben har dannet en skorpe, ca. 3 til 5 minutter. Snu biffen og skru ned varmen til middels. Pensle biffene med ruben og fortsett å grille til de er medium-rare. Ta biffene av grillen og la dem hvile i 5 minutter før de skjæres opp. Legg litt av relisen på skivene før servering.
- 4Rør sammen honning, limesaft, eddik og sukker i en middels stor bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett papaya, agurk, paprika, koriander og mynte, og bland godt. Krydre med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en rødløk med kraftig smak for best resultat.
- 2La biffen hvile i 5 minutter før servering for at saftige og myke kjøttskiver.
- 3Prøv å erstatte habanero-chilien med scotch bonnet for en enda sterkere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner. Server den med et glass frisk, fruktdrevet rødvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat?▼
Total tilberedningstid for Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat?▼
En porsjon av Jerk-krustet ribeye med grønn papayasalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
