Jerk-krustet oksefilet
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull oksekjøtt tenderloin med krydderblandingen jerk-rub. Perfekt for spesielle anledninger og helgekos.
Om denne retten
Denne spesielle jerk-krutrede oksefileten tar oss rett til Karibia med sin eksplosive smakskomposisjon av sitrus, chili og krydder. Den saftige midtraren har fått en nydelig stekt skorpe utenpå, noe som gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. Denne retten passer perfekt til en festmiddag med venner eller som en smakfull helgelunsj.
Ingredienser
- 8 grønne løk, kun de mørkegrønne delene, grovhakket
- 1 habanero- eller Scotch bonnet-chili, grovhakket
- Én 10 cm fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram indrefilet av storfe, trimmet for overflødig fett
Ingredienser
- 8 grønne løk, kun de mørkegrønne delene, grovhakket
- 1 habanero- eller Scotch bonnet-chili, grovhakket
- Én 10 cm fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram indrefilet av storfe, trimmet for overflødig fett
Fremgangsmåte
- 1Bland de grønne løkene, habanero, ingefær, appelsinskall og -juice, rapsolje og litt salt og pepper i en food processor. Kjør til det er nesten glatt, hell deretter marinaden over i en stor, resealable plastpose. Legg innbakt indrefilet i posen, lukk igjen og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, men ikke mer enn 24 timer. Ta den ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling.
- 2Varm opp grillen til høy varme. Ta innbakt indrefilet ut av marinaden, rist av overflødig marinade og krydre med salt og pepper. Grill til den er lett forkullet på den første siden, ca. 2 minutter. Snu og grill den andre siden i ytterligere 2 minutter.
- 3Dekk grillen med lokk og kok, vend kjøttet en eller to ganger, til marinaden har dannet en skorpe og innbakt indrefilet har en kjernetemperatur på 125 til 130 grader Fahrenheit (medium-rare), ca. 10 minutter. Ta kjøttet av grillen og la det hvile i 10 minutter før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksefileten får god tid til å marinere - minimum 4 timer, helst 24 timer, for at krydderblandingen skal få trekke skikkelig inn i kjøttet.\nVær tålmodig når du griller fileten - la den få utvikle den mørke, sprø skorpen før du snur den.\nIkke bli freistes til å skjære i fileten med én gang du tar den av grillen. La den hvile i 10 minutter, da vil den bli saftigere og lettere å skjære.
Serveringsforslag
Den sterke, aromatiske jerk-marinaden passer utmerket sammen med noen friske, syrlege salater eller en kremet potetmos. Avrund måltidet med et glass kjølig, fruktig hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk-krustet oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-krustet oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk-krustet oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Jerk-krustet oksefilet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk-krustet oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk-krustet oksefilet?▼
En porsjon av Jerk-krustet oksefilet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
