Jerk kalkunlår
Lær hvordan du lager saftige og krydrede jerk kalkun legs. En enkel oppskrift som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Denne jerk-marinerte kalkunretten er en smakseksplosjon som bringer karibisk varme rett hjem til det kalde nord. De deilige lårene er marinert i en syrlig-søt, krydret saus som balanserer ild og friskhet, og resultatet er et mørt, saftig kjøtt med en utsøkt, kompleks smak. Retten har røtter i den tradisjonelle jerkstilen fra Jamaica, men får her en norsk vri med frisk koriander og limekvist som gir den en herlig tropisk fornemmelse.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 1/2 spiseskjeer ferske timianblader
- 3. 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 4. 3/4 teskje malt allehånde
- 5. Saften av 3 lime, pluss båter til servering
- 6. 3 hvitløksfedd
- 7. 1 til 2 Scotch bonnet- eller habanero-pepper, uten stilk
- 8. En 2,5 cm stor bit ingefær, skrelt
- 9. En bunt vårløk, grovhakket
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 6 kalkunlår (ca. 2 kg totalt)
- 12. 0,6 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 1 1/2 spiseskjeer ferske timianblader
- 3. 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 4. 3/4 teskje malt allehånde
- 5. Saften av 3 lime, pluss båter til servering
- 6. 3 hvitløksfedd
- 7. 1 til 2 Scotch bonnet- eller habanero-pepper, uten stilk
- 8. En 2,5 cm stor bit ingefær, skrelt
- 9. En bunt vårløk, grovhakket
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 6 kalkunlår (ca. 2 kg totalt)
- 12. 0,6 dl fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Bland oljen, timian, brunt sukker, allehånde, limesaft, hvitløk, chili, ingefær, vårløk, 1 1/2 teskje salt og 1/4 teskje svart pepper i en foodprocessor og kjør til det er jevnt.
- 22. Gni kalkunlårene inn i jerk-marinaden og la dem marinere i kjøleskapet i minst 4 timer, og gjerne over natten.
- 33. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 44. Fordel kalkunlårene på et stekebrett med kant og stek til skinnet er gyldent over hele, og kalkunen er gjennomstekt (en steketermometer som settes inn i midten av kjøttet, unngå bein, bør vise minst 74 grader Celsius), ca. 45 til 50 minutter.
- 55. Server kalkunlårene med frisk koriander på toppen, og limebåter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en morter og pistill for å knuse chilipepper, hvitløk og ingefær til en jevn, klumpfri marinade.
- 2For et ekstra sprøtt og karamellisert skinn, kan du avslutte stekingen under grill i 5-10 minutter.
- 3Er du ikke glad i sterk chili, kan du redusere eller bytte den ut med en mild paprika for en mer avrundet, søtere smak.
Serveringsforslag
De jerk-krydrede kalkunlårene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med f.eks. mango, avokado og limekvist. Servér også gjerne med kokt ris eller stekte bananflak for å runde av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk kalkunlår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk kalkunlår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk kalkunlår?▼
Total tilberedningstid for Jerk kalkunlår er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk kalkunlår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk kalkunlår?▼
En porsjon av Jerk kalkunlår inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
