Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull jerked grillet rød sjøbream servert med frisk ananas salsa. En perfekt hovedrett for sommeren med rike smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne jerk-grillede rødfisken er en smaksrik og fargerik hyllest til det karibiske kjøkkenet. Krydderblanden med allspice, ingefær og scotch bonnets gir fisken et deilig stikk av varme og sødme, som perfekt balanseres av den friske ananassalsaken. Retten bringer den tropiske stemningen rett til ditt bord, uansett årstid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 lime, halvert, pluss 1 lime, skåret i 8 biter
- 2. 4 hele (1 1/2 til 905 gram) rødfisk, renset, skrellet og skåret i snitt
- 3. 6 spiseskjeer tørr jerk-krydder, oppskrift følger
- 4. 8 kvister fersk timian
- 5. 4 spiseskjeer olivenolje
- 6. Kosher-salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. Ananas Salsa, oppskrift følger
- 9. 2 spiseskjeer malt allspice
- 10. 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 12. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 13. 1 1/2 spiseskjeer malt ingefær
- 14. 1 1/2 spiseskjeer hvitløksgranulat
- 15. 1 spiseskje løkgranulat
- 16. 1 spiseskje tørket timian
- 17. 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt
- 18. 1 teskje malt nellik
- 19. 1 moden ananas, skrelt, kjernet og hakket i små biter (ca. 9,5 dl)
- 20. 2,4 dl hakket rød paprika
- 21. 1,2 dl hakket løk
- 22. 0,6 dl hakket koriander
- 23. 2 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 24. 2 teskjeer Chery's Hot Sauce, oppskrift følger
- 25. 2,4 dl olivenolje
- 26. Kosher-salt
- 27. Nykvernet svart pepper
- 28. 10 hele scotch bonnets, skylt og fjernet stilker (bruk gummihansker)
- 29. 1 til 3,6 dl hvit eddik
- 30. 10 hele pimentofrø
Ingredienser
- 1. 1. 1 lime, halvert, pluss 1 lime, skåret i 8 biter
- 2. 4 hele (1 1/2 til 905 gram) rødfisk, renset, skrellet og skåret i snitt
- 3. 6 spiseskjeer tørr jerk-krydder, oppskrift følger
- 4. 8 kvister fersk timian
- 5. 4 spiseskjeer olivenolje
- 6. Kosher-salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. Ananas Salsa, oppskrift følger
- 9. 2 spiseskjeer malt allspice
- 10. 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 12. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 13. 1 1/2 spiseskjeer malt ingefær
- 14. 1 1/2 spiseskjeer hvitløksgranulat
- 15. 1 spiseskje løkgranulat
- 16. 1 spiseskje tørket timian
- 17. 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt
- 18. 1 teskje malt nellik
- 19. 1 moden ananas, skrelt, kjernet og hakket i små biter (ca. 9,5 dl)
- 20. 2,4 dl hakket rød paprika
- 21. 1,2 dl hakket løk
- 22. 0,6 dl hakket koriander
- 23. 2 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 24. 2 teskjeer Chery's Hot Sauce, oppskrift følger
- 25. 2,4 dl olivenolje
- 26. Kosher-salt
- 27. Nykvernet svart pepper
- 28. 10 hele scotch bonnets, skylt og fjernet stilker (bruk gummihansker)
- 29. 1 til 3,6 dl hvit eddik
- 30. 10 hele pimentofrø
Fremgangsmåte
- 11. Press saften ut av den halve lime over fisken. Gni hver fisk innvendig og utvendig med 1 ½ spiseskje jerk-krydder. Salt og pepper fisken etter behov. Legg 2 skiver lime og 2 kvister timian i magehulen på hver fisk. Pensle utsiden av fisken med olje, og legg den på en varm grill. Stek i omtrent 5 til 6 minutter på hver side, til kjøttet lett flaker seg. Server med ananas-salsa.
- 22. Bland alle ingrediensene i en bolle.
- 33. Bland ingrediensene godt i en bolle, og smak til med salt og pepper. Tilsett mer hot sauce hvis ønskelig.
- 44. Tilsett peppers og 1 kopp eddik i en blender, og kjør til en puré. Tilsett resten av eddiken om nødvendig. Rør inn pimentofrø. Oppbevar i en flaske eller krukke i kjøleskapet i maks 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er skikkelig tørket før den grilles, slik at den får en deilig, sprø stekeskorpe.
- 2Bruk en tyngre olje, som rapsolje eller majsolje, for best resultat på grillen.
- 3La ananassalsaken trekke i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den jerk-grillede fisken med den søt-syrlige ananassalsaken, som gir en frisk og fruktbasert kontrast til de intense, karibiske smakene. Et glass kald øl eller et glass hvitvin med litt syre er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa?▼
Total tilberedningstid for Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa?▼
En porsjon av Jerk-grillet rødt havabbor med ananas-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
