Jerk grillede kyllingvinger med krydret marinade

Ingredienser

• 0.6 dl ferskpresset appelsinjuice
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss limesaft
• 1 ts salt
• 2 ts malt svart pepper
• 1 ss hakket fersk timian
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 ss hakket fersk ingefær
• 1 habaneropepper, frøet og hakket (bruk hansker)
• 1 ss karripulver
• 0.5 ts malt allehånde
• 0.25 ts malt muskatnøtt
• 0.25 ts malt kanel
• 1.2 dl vegetabilsk olje
• 12 store kyllingvinger, spisser fjernet og vingene delt ved ledd

Slik gjør du:

1. Bland sammen appelsinjuice, sitronjuice, limesaft, salt, svart pepper, timian, hvitløk, ingefær, habaneropepper, karri, allehånde, muskatnøtt og kanel i en bolle.
2. Visp inn vegetabilsk olje.
3. Hell 3/4 av marinaden i en plastpose med glidelås, og legg kyllingvingene i posen.
4. Klem ut luften, og vend vingene godt i marinaden, før du setter posen i kjøleskapet i 4 til 12 timer.
5. Ha den resterende 1/4 av marinaden i en liten bolle, og oppbevar den i kjøleskapet til grilling.
6. Forvarm en utendørsgrill til middels varme, og pensle risten lett med olje.
7. Ta vingene ut av marinaden og kast den brukte marinaden.
8. Krydre vingene med salt og pepper etter smak, og stek dem på den varmeste delen av grillen til de begynner å bli brune, ca. 4 minutter på hver side.
9. Flytt vingene til en mindre varm del av grillen.
10. Pensle med den ubrukte delen av marinaden, og lukk lokket.
11. Grill til vingene er gyldne, har fine grillmerker, ikke lenger er rosa i midten, og saften renner ut, i 10 til 15 minutter til.
12. Pensle igjen med marinaden og snu vingene etter 5 til 8 minutter.