Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc)
Lær hvordan du lager en smakfull og kremet soyasmørsaus (beurre blanc), perfekt til fisk og sjømat. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, pluss 225 g kaldt smør, kuttet i små terninger
- 1 sjalottløk, skivet
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl krydret riseddik
- 2 ts hele pepperkorn
- 1 ss soyasaus
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, pluss 225 g kaldt smør, kuttet i små terninger
- 1 sjalottløk, skivet
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl krydret riseddik
- 2 ts hele pepperkorn
- 1 ss soyasaus
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en middels stor kjele over middels-lav varme.
- Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett hvitvin, eddik, pepperkorn og soyasaus. La det småkoke.
- Kok til væsken er sirupaktig og redusert til omtrent 0.5 dl, ca. 20-25 minutter.
- Sil væsken gjennom en finmasket sil og kast sjalottløken. Hell væsken tilbake i kjelen.
- Sett kjelen på middels-lav varme igjen og la det småkoke til væsken har redusert litt mer.
- Mens du visper kontinuerlig, tilsett sakte omtrent 3/4 av de kalde smørterningene, litt om gangen, til det er emulgert.
- Slå av varmen og fortsett å vispe mens du sakte tilsetter resten av smørterningene.
- Visp godt til sausen er tykk og kremet.
- Bruk umiddelbart, eller oppbevar i en varm termosflaske eller dekk til i en glassbolle plassert over varmt vann til den skal serveres.
- Oppbevar eventuelle rester i kjøleskap.
Om denne retten
Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc) er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, skivet, tørr hvitvin, krydret riseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc)?▼
Total tilberedningstid for Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc)?▼
En porsjon av Kremet soyasmørsaus (Beurre Blanc) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
