Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs
Oppskrift på Jean-Philippes varme gulrotkake med italiensk marengs og kremostsaus. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Ayyeee Ayyeee på Pexels
Ingredienser
- Smør
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl olje
- 115 g kake-mel
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts bakepulver
- 0.25 ts malt kanel
- 1 ts allehånde
- 0.25 ts muskatnøtt
- 140 g finrevet gulrot
- 2 eggehviter
- 2 ts sukker
- 28 g ristede valnøttbiter
- 4 eggehviter
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl honning
- 28 g vann
- 1 ts appelsinblomstvann
- 85 g kremost
- 0.6 dl melk
- 55 g sukker
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 0.5 stk sitron, revet skall
- 0.5 stk appelsin, revet skall
- 2.4 dl kokosflak
- 2.4 dl hakkede jordbær
- 2.4 dl hakket ananas
Ingredienser
- Smør
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl olje
- 115 g kake-mel
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts bakepulver
- 0.25 ts malt kanel
- 1 ts allehånde
- 0.25 ts muskatnøtt
- 140 g finrevet gulrot
- 2 eggehviter
- 2 ts sukker
- 28 g ristede valnøttbiter
- 4 eggehviter
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl honning
- 28 g vann
- 1 ts appelsinblomstvann
- 85 g kremost
- 0.6 dl melk
- 55 g sukker
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 0.5 stk sitron, revet skall
- 0.5 stk appelsin, revet skall
- 2.4 dl kokosflak
- 2.4 dl hakkede jordbær
- 2.4 dl hakket ananas
Slik gjør du:
- For gulrotkaken:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør 6 små paiformer (9 cm i diameter og 2.5 cm i høyde).
- I en elektrisk miksebolle piskes eggeplommer og sukker til en silkeaktig konsistens. Tilsett olje litt etter litt.
- Sikt sammen kake-mel, natron, salt, bakepulver, allehånde, muskat og revne gulrøtter. Bland det forsiktig inn i eggeblandingen.
- Pisk eggehviter med sukker til myke topper, og vend det forsiktig inn i røren.
- Fyll formene med den ferdige røren, dryss noen ristede valnøttbiter på toppen, og stek i 18 minutter.
- Når de er ferdige, avkjøl på en rist til de er helt avkjølte.
- For italiensk marengs:
- Kombiner vann, sukker og honning i en kjele, og kok opp til 120 °C.
- Mens sukkeret varmes opp, pisk eggehviter til middels stive topper.
- Når sukkerløsningen er varm, hell den sakte i eggehvitene mens mikseren går, og pisk til blandingen er avkjølt.
- Når marengsen er avkjølt, tilsett appelsinblomstvann og sett til side.
- For kremostsaus:
- Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn saus. Sett til side.
- For sitrussirup:
- Kok opp alle ingrediensene i ett minutt. Sil av og avkjøl før bruk.
- For montering:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Dypp gulrotkaken i sitrussirupen i 5 sekunder, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
- Plasser en 7.5 cm rund kakeutstikker på toppen av kaken, og fyll umiddelbart med marengs opp til kanten.
- Fjern utstikkeren, og dryss over litt revet kokosnøtt. Stek i 8 minutter.
- Plasser den varme kaken midt på en tallerken. Hell litt kremostsaus rundt kaken.
Om denne retten
Den varme gulrotkaken fra Jean-Philippe er en luksuriøs dessert som tar gulrøtter til et nytt nivå. Kombinasjonen av de krydrede, søte gulrøttene, den luftige italienske marengsen og den velsmakende sitrussirupen gir en unik og deilig smaksopplevelse. Denne kaken passer perfekt til enhver festlig anledning, enten du ønsker å imponere gjester eller unne deg selv en ekstra god dessert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive gulrøttene fint for å få en jevn tekstur i kaken.
- 2For et ekstra sprøtt preg, kan du riste valnøttene litt før du bruker dem.
- 3Vær nøye med å piske eggehvitene til riktig stive topper for å få en luftig marengs.
Serveringsforslag
Den varme gulrotkaken passer utmerket sammen med en kremet, varm kaffe. Topp gjerne med litt ekstra revet appelsinskall og friske jordbær for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs?▼
Total tilberedningstid for Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs?▼
En porsjon av Jean-Philippes varme gulrotkake med marengs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
