JeanPhilippes varme gulrotkake
Oppskrift på jeanphilippes varme gulrotkake, perfekt for kalde dager. Enkel å lage, saftig og smakfull. Ideell for helårskos.
Om denne retten
Den varme gulrotkaken fra JeanPhilippe er en luksuriøs og tradisjonell norsk dessert som tar gulrøtter til et nytt nivå. Kombinasjonen av de krydrede, søte gulrøttene, den luftige italienske marengsen og den velsmakende sitruskremen gir en unik og deilig smaksopplevelse. Denne kaken passer perfekt til enhver festlig anledning, enten du ønsker å imponere gjester eller unne deg selv en ekstra god dessert.
Ingredienser
- Smør
- 2 eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl olje
- 115 gram kake-mel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje allehånde
- 1/4 teskje muskatnøtt
- 140 gram finrevet gulrot
- 2 eggehviter
- 2 teskjeer sukker
- 28 gram ristede valnøttbiter
- 4 eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl honning
- 28 gram vann
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 85 gram kremost
- 0,6 dl melk
- 55 gram sukker
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl sukker
- 1/2 sitron, revet skall
- 1/2 appelsin, revet skall
- 2,4 dl kokosflak
- 2,4 dl hakkede jordbær
- 2,4 dl hakket ananas
Ingredienser
- Smør
- 2 eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl olje
- 115 gram kake-mel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje allehånde
- 1/4 teskje muskatnøtt
- 140 gram finrevet gulrot
- 2 eggehviter
- 2 teskjeer sukker
- 28 gram ristede valnøttbiter
- 4 eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl honning
- 28 gram vann
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 85 gram kremost
- 0,6 dl melk
- 55 gram sukker
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl sukker
- 1/2 sitron, revet skall
- 1/2 appelsin, revet skall
- 2,4 dl kokosflak
- 2,4 dl hakkede jordbær
- 2,4 dl hakket ananas
Fremgangsmåte
- 1For gulrotkaken: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør 6 små paiformer (med diameter på 9 cm og høyde på 2,5 cm).
- 2I en elektrisk miksebolle piskes eggeplommer og sukker til en silkeaktig konsistens. Tilsett olje litt etter litt. Sikt sammen mel til kake, natron, salt, bakepulver, allehånde, muskat og revne gulrøtter, og bland det forsiktig inn i eggeblandingen. Pisk eggehviter med sukker til myke topper, og vend det forsiktig inn i røren. Fyll formene med den ferdige røren, dryss noen ristede valnøttbiter på toppen, og stek i 18 minutter. Når de er ferdige, avkjøl på en rist til de er helt avkjølte.
- 3For italiensk marengs: Kombiner vann, sukker og honning, og kok opp til 120 grader Celsius. Mens sukkeret varmes opp, pisk eggehviter til middels stive topper. Når sukkerløsningen er varm, hell den sakte i eggehvitene mens mikseren går, og pisk til blandingen er avkjølt. Når marengsen er avkjølt, tilsett appelsinblomstvann og sett til side.
- 4For kremostsaus: Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn saus. Sett til side.
- 5For sitrussirup: Kok opp alle ingrediensene i ett minutt. Sil av og avkjøl før bruk.
- 6For montering: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Dypp gulrotkaken i sitrussirupen i 5 sekunder, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Plasser en 7,5 cm rund kakeutstikker på toppen av kaken, og fyll umiddelbart med marengs opp til kanten. Fjern utstikkeren, og dryss over litt revet kokosnøtt. Stek i 8 minutter.
- 7Plasser den varme kaken midt på en tallerken. Hell litt kremostsaus rundt kaken,
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive gulrøttene fint for å få en jevn tekstur i kaken.
- 2For et ekstra sprøtt preg, kan du riste valnøttene litt før du bruker dem.
- 3Vær nøye med å piske eggehvitene til riktig stive topper for å få en luftig marengs.
Serveringsforslag
Den varme gulrotkaken passer utmerket sammen med et glass kjølig, hvit vin eller en kremet, varm kaffe. Topp gjerne med litt ekstra revet appelsinskall og friske jordbær for en ekstra frisk og sommerlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man JeanPhilippes varme gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage JeanPhilippes varme gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage JeanPhilippes varme gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for JeanPhilippes varme gulrotkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er JeanPhilippes varme gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i JeanPhilippes varme gulrotkake?▼
En porsjon av JeanPhilippes varme gulrotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
