Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift)
Oppskriften på Jean-Yves Jaulins hvite bønner og skinke er en deilig og enkel rett som passer perfekt til kalde kvelder. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørkede hvite bønner
- 4 ss usaltet smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl vann
- Havsalt
- 4 skiver speket skinke, ca. 0.5 cm tykke
Ingredienser
- 450 g tørkede hvite bønner
- 4 ss usaltet smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl vann
- Havsalt
- 4 skiver speket skinke, ca. 0.5 cm tykke
Slik gjør du:
- Ha bønnene i en stor kjele og dekk dem med kaldt vann. Dekk til kjelen, kok opp vannet på middels høy varme, fjern deretter kjelen fra varmen og la den stå i 1 time. Sil av vannet og sett til side.
- Ha sjalottløk og 3 ss smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Kok, rør om, til smøret er smeltet og sjalottløken begynner å syde. Fortsett å koke, rør ofte, til sjalottløken begynner å bli gjennomsiktig, ca. fem minutter.
- Tilsett de forhåndskokte bønnene, rør om, og dekk med vannet. Øk varmen til middels høy. Når vannet koker, skru ned varmen slik at det småkoker veldig forsiktig.
- Dekk til og kok til bønnene er møre og noen begynner å falle fra hverandre, ca. 1 ½ time. Krydre med salt etter smak, og hold varmt.
- Varm en støpejernspanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Legg i skivene av skinke og stek til de er gylne på hver side, ca. 4 minutter per side.
- Rør inn resten av smøret i bønnene, juster krydderet, og fordel dem på fire tallerkener. Legg en skive skinke ved siden av bønnene, og server med pepperkvern ved siden av.
Om denne retten
De enkle ingrediensene i denne klassiske franske retten – hvite bønner, speket skinke og smør – forenes til et deilig og næringsrikt måltid. Denne comtoise-inspirerte oppskriften på hvite bønner med skinke er utformet av den anerkjente franske kokken Jean-Yves Jaulin. Resultatet er en rik og smakfull rett som er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene i god tid for å gjøre dem møre og lettere å fordøye.
- 2Bruk en god kvalitet speket skinke for å gi retten en dyp, røykt smak.
- 3Rør inn smøret i bønnene rett før servering for en ekstra kremet konsistens.
Serveringsforslag
De hvite bønnene er ypperlig å servere med et glass tørr, strukturert rødvin, som en Côtes du Rhône eller Cahors. Som tilbehør anbefales enkle, grønne salater eller karamelliserte rotgrønnsaker for å komplettere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift)?▼
Total tilberedningstid for Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift)?▼
En porsjon av Hvite bønner og skinke (Jean-Yves Jaulins oppskrift) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
