Jean-Philippes varme gulrotkake
Lær hvordan du lager en deilig og varm gulrotkake med denne enkle oppskriften fra jean-philippe. Perfekt for kalde dager og helgefeiring.
Om denne retten
Jean-Philippes varme gulrotkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Smør, eggeplommer, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- Smør
- 2 eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl olje
- 115 gram kake-mel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje allehånde
- 1/4 teskje muskatnøtt
- 140 gram finrevet gulrot
- 2 eggehviter
- 2 teskjeer sukker
- 28 gram ristede valnøttbiter
- 4 eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl honning
- 28 gram vann
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 85 gram kremost
- 0,6 dl melk
- 55 gram sukker
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl sukker
- 1/2 sitron, revet skall
- 1/2 appelsin, revet skall
- 2,4 dl kokosflak
- 2,4 dl hakkede jordbær
- 2,4 dl hakket ananas
Ingredienser
- Smør
- 2 eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl olje
- 115 gram kake-mel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje allehånde
- 1/4 teskje muskatnøtt
- 140 gram finrevet gulrot
- 2 eggehviter
- 2 teskjeer sukker
- 28 gram ristede valnøttbiter
- 4 eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl honning
- 28 gram vann
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 85 gram kremost
- 0,6 dl melk
- 55 gram sukker
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl sukker
- 1/2 sitron, revet skall
- 1/2 appelsin, revet skall
- 2,4 dl kokosflak
- 2,4 dl hakkede jordbær
- 2,4 dl hakket ananas
Fremgangsmåte
- 1For gulrotkaken: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør 6 små terteformer med smør (diameter 3,5 tommer, høyde 1 tomme).
- 2I en elektrisk miksebolle piskes eggeplommer og sukker til en silkeaktig konsistens. Tilsett olje litt etter litt. Sikt sammen mel til kake, natron, salt, bakepulver, allehånde, muskatnøtt og revet gulrot, og tilsett det gradvis i den første blandingen. Pisk eggehviter med sukker til myke topper og vend det forsiktig inn i blandingen. Fyll terteformene med den ferdige røren, legg noen ristede valnøttbiter på toppen, og stek i 18 minutter. Når de er ferdige, avkjøl på en rist til de er helt avkjølte.
- 3For italiensk marengs: Kombiner vann, sukker og honning, og kok opp til 120 grader Celsius. Mens sukkeret varmes opp, pisk eggehviter til middels stive topper. Med mikseren i gang, hell sakte den varme sukkerløsningen i eggehvitene i en tynn stråle. Pisk til blandingen er avkjølt. Når den er avkjølt, bland inn appelsinblomstvann og sett til side.
- 4For kremostsaus: Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn konsistens. Sett til side.
- 5For sitrus-sirup: Kok opp alle ingrediensene i ett minutt. Sil av og avkjøl før bruk.
- 6For montering: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Dypp gulrotkaken i sitrus-sirupen i 5 sekunder, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Plasser en 7,5 cm rund kakeutstikker på toppen av kaken og fyll umiddelbart med marengs opp til kanten. Fjern utstikkeren og dryss over litt revet kokosnøtt. Stek i 8 minutter.
- 7Plasser den varme kaken midt på en tallerken. Hell litt kremostsaus rundt kaken og pynt med hakket jordbær og ananas.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jean-Philippes varme gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jean-Philippes varme gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jean-Philippes varme gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Jean-Philippes varme gulrotkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jean-Philippes varme gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jean-Philippes varme gulrotkake?▼
En porsjon av Jean-Philippes varme gulrotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
