Jødisk stil søt og sur brisket
Lær hvordan du lager en smakfull jødisk stil søt og sur brisket. En klassisk rett perfekt for helgen eller høytiden. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den jødiske stilen søt og sur brisket er en tradisjonell sefardisk rett som stammer fra de sefardiske jødene, som ble fordrevet fra Spania på 1400-tallet. Dette klassiske kjøttretten kjennetegnes av de deilige kontrastene mellom den møre, saftige brisket-skiven og den søt-syrlige sausen, som gir en unik og utfordrende smaksopplevelse. Denne retten passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1815 gram storfekjøtt av brisket
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 2,4 dl ketchup
- 4. 1,2 dl hvit eddik
- 5. 2 løk, skivet
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1,8 dl brunt sukker
- 8. 1 spiseskje salt
Ingredienser
- 1. 1815 gram storfekjøtt av brisket
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 2,4 dl ketchup
- 4. 1,2 dl hvit eddik
- 5. 2 løk, skivet
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1,8 dl brunt sukker
- 8. 1 spiseskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp brisketen i en stor stekepanne eller en stor gryte over middels høy varme. Kok til den er godt brunet på alle sider. Rør inn vann, ketchup, eddik, løk, hvitløk, brunt sukker og salt. Kok opp, dekk til, og skru ned varmen til middels lav. La det småkoke til kjøttet er mørt, og snu brisketen av og til, i 2 timer og 30 minutter til 3 timer og 30 minutter.
- 22. Ta ut brisketen og la den avkjøle før du skjærer kjøttet i tynne skiver mot fibrene. Legg brisket-skivene i en ildfast form på 23x33 cm eller på et stort fat, og hell over sausen. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Fjern eventuelt overflødig fett, og varm opp før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få maksimal mørbhet på brisketen, er det viktig å la den småkoke i sausen i minst 2,5 time. Dette gjør at fettet smelter og kjøttet blir mør og saftig.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av ketchup og tomatpuré i sausen for å få en dypere og mer kompleks smak.
- 3Tips 3: For å unngå at sausen blir for tykk, kan du redusere den litt mot slutten av koketiden. Tilsett gjerne litt ekstra eddik for å balansere søtheten.
Serveringsforslag
Den søt-sure brisket-retten passer utmerket å servere sammen med stekte poteter eller kremet potetmos, samt en frisk, grønn salat. For å runde av måltidet kan du servere den med et godt glas rødvin eller en frisk, fruktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jødisk stil søt og sur brisket?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jødisk stil søt og sur brisket. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jødisk stil søt og sur brisket?▼
Total tilberedningstid for Jødisk stil søt og sur brisket er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jødisk stil søt og sur brisket vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jødisk stil søt og sur brisket?▼
En porsjon av Jødisk stil søt og sur brisket inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
