Søt og sur brisket (jødisk stil)
Lær å lage en smakfull og autentisk søt og sur brisket i jødisk stil. En klassisk rett perfekt for helgen eller høytiden, enkel å lage og full av smak!
Foto av Gil Goldman på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg storfekjøtt av brisket
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl ketchup
- 1.2 dl hvit eddik
- 2 løk, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.8 dl brunt sukker
- 1 ss salt
Ingredienser
- 1.8 kg storfekjøtt av brisket
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl ketchup
- 1.2 dl hvit eddik
- 2 løk, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.8 dl brunt sukker
- 1 ss salt
Slik gjør du:
- Brun brisketen i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme til den er godt brunet på alle sider.
- Rør inn vann, ketchup, eddik, løk, hvitløk, brunt sukker og salt.
- Kok opp, dekk til, og skru ned varmen til middels lav.
- La det småkoke til kjøttet er mørt, og snu brisketen av og til, i 2 timer og 30 minutter til 3 timer og 30 minutter.
- Ta ut brisketen og la den avkjøle før du skjærer kjøttet i tynne skiver mot fibrene.
- Legg brisket-skivene i en ildfast form på 23x33 cm eller på et stort fat, og hell over sausen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Fjern eventuelt overflødig fett, og varm opp før servering.
Om denne retten
Den søt-sure brisketen i jødisk stil er en tradisjonell rett som har røtter i sefardisk matkultur. Denne klassiske kjøttretten kjennetegnes av de deilige kontrastene mellom den møre, saftige brisket-skiven og den søt-syrlige sausen, som gir en unik og smakfull opplevelse. Denne retten passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få maksimal mørbhet på brisketen, er det viktig å la den småkoke i sausen i minst 2,5 time. Dette gjør at fettet smelter og kjøttet blir mørt og saftig.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av ketchup og tomatpuré i sausen for å få en dypere og mer kompleks smak.
- 3Tips 3: For å unngå at sausen blir for tykk, kan du redusere den litt mot slutten av koketiden. Tilsett gjerne litt ekstra eddik for å balansere søtheten.
Serveringsforslag
Den søt-sure brisket-retten passer utmerket å servere sammen med stekte poteter eller kremet potetmos, samt en frisk, grønn salat. For å runde av måltidet kan du servere den med et godt glass rødvin eller en frisk, fruktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur brisket (jødisk stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur brisket (jødisk stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur brisket (jødisk stil)?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur brisket (jødisk stil) er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur brisket (jødisk stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur brisket (jødisk stil)?▼
En porsjon av Søt og sur brisket (jødisk stil) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
