Jays potetpanert fisk med mangosalsa
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på potet-krustet fisk servert med søt mangosalsa. Perfekt for en sommermiddag eller helgefest.
Om denne retten
Denne potetpanerte fiskeretten er et smaksrikt møte mellom havets delikate sødme og jords stivende kraft. Oppskriften er inspirert av klassiske caribiske smaker, der den panerte fiskens krydrede crunch balanseres av den friske, tropiske mangosalsaen. Et gjestfritt og fargerikt måltid som garantert blir et familietreff å huske.
Ingredienser
- 1 ripe mango, i terninger
- 1 jalapeño, fjernet frø og finhakket
- 1 liten rød løk, hakket
- Saften av 1 lime
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss mer til pynt
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl instant potetmos
- Finrevet skall av 1 lime
- 1 teskje cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 4 fileter av stripet torsk på 170 gram uten skinn
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1 ripe mango, i terninger
- 1 jalapeño, fjernet frø og finhakket
- 1 liten rød løk, hakket
- Saften av 1 lime
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss mer til pynt
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl instant potetmos
- Finrevet skall av 1 lime
- 1 teskje cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 4 fileter av stripet torsk på 170 gram uten skinn
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Lag salsaen: Bland mango, jalapeño, løk, limesaft, koriander og 1 teskje salt i en bolle; vend inn olivenoljen. Forbered fisken: Bland instantpoteter, limeskall, cayenne, 2 teskjeer salt og 1/2 teskje svart pepper i en flat skål. Pisk eggene i en annen skål. Krydre melet med salt og svart pepper i en tredje skål. Vend hver fiskefilet i det krydrede melet, dypp i eggene, og dekk deretter helt med potetblandingen.
- 2Sett en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett omtrent 1,5 cm vegetabilsk olje. Når oljen er varm, legg fisken med buesiden ned i pannen; stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 3–4 minutter. Snu fisken og stek til den er gyllen på den andre siden, ca. 3 minutter til. Topp med salsa og mer koriander.
- 3Fotografi av Tina Rupp
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, moden mango for best mulig sødme og friskhet i salsaen.
- 2For en ekstra sprø panering, kan du drysse litt ekstra potetmos over fisken rett før steking.
- 3Sørg for å fjerne all bein fra torskefiletene for en myk og behagelig munnfølelse.
Serveringsforslag
Den karibiske mangosalsaen går utmerket sammen med en kjølig glass hvitvin eller et friskt, tropisk cocktailmiks. Server retten med dampet ris og en frisk salat for et komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jays potetpanert fisk med mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jays potetpanert fisk med mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jays potetpanert fisk med mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Jays potetpanert fisk med mangosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jays potetpanert fisk med mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jays potetpanert fisk med mangosalsa?▼
En porsjon av Jays potetpanert fisk med mangosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
