Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus
Oppskrift på japanske bambusskudd med sansho-bladsaus, en smakfull og autentisk rett som fremhever friske og aromatiske ingredienser
Foto av minami okamoto på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stort ferskt bambusskudd
- 100 g hvit miso
- 1 ss granulert sukker
- 100 g unge sanshoblader
- 3-4 ss risvinseddik
- 1,2 dl sake
Ingredienser
- 1 middels stort ferskt bambusskudd
- 100 g hvit miso
- 1 ss granulert sukker
- 100 g unge sanshoblader
- 3-4 ss risvinseddik
- 1,2 dl sake
Slik gjør du:
- Skyll bambusskuddet og fjern eventuelt rusk. Legg skuddet i en kjele og kok det i 5 minutter.
- Skrell av det ytre laget for å avsløre det møre indre skuddet. Skjær skuddet i tynne skiver diagonalt.
- Bland miso og sukker i en mikrobølgeovnsikker beholder, og varm opp på høy effekt i 15 til 20 sekunder, eller til sukkeret er oppløst. Alternativt kan du løse opp sukkeret i en liten kjele på komfyren.
- Skyll og tørk sanshobladene. Legg bladene i en morter og støt dem til de blir en pasta.
- Tilsett eddiken og fortsett å støte til blandingen er jevn. Rør inn miso-pastaen og 1,2 dl sake.
- Plasser bambusskivene på en tallerken og hell sansho-bladsausen over. Pynt med ekstra sanshoblader.
Om denne retten
Denne japanske retten er en feiring av de spesielle bambusskuddenes delikate, ferske smak. Takenoko no Kinome Ae bringer den solfylte våren inn på tallerkenen med sine sprø bambusskiver drenket i en kremet og velbalansert saus av miso, sanshoblader og eddik.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk ferskest mulige bambusskudd, helst plukket samme dag.
- 2- La ikke bambusen koke for lenge – den skal fortsatt ha en bit og krønsj.
- 3- Ikke glem å fjerne det ytre, litt treaktige laget før servering for en ren og delikat tekstur.
Serveringsforslag
Nyt denne forfriskende retten som en lett forrett sammen med en kald, tørr sake for å fremheve dens lette og rene smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus?▼
Total tilberedningstid for Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus?▼
En porsjon av Japanske bambusskudd med sansho-bladsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
