Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae
Oppskrift på japanske bambusskudd med sansho-bladsaus, en smakfull og autentisk rett som fremhever friske og aromatiske ingredienser
Om denne retten
Denne japanske retten er en feiring av de spesielle bambusskuddenes delikate, ferske smak. Takenoko no Kinome Ae bringer den solfylte våren inn på tallerkenen med sine sprø bambusskiver drenket i en kremet og velbalansert saus av miso, sanshoblader og eddik.
Ingredienser
- 1 middels stor fersk bambusspiral
- 100 gram (100 gram) hvit miso
- 1 spiseskje granulert sukker
- 100 gram (100 gram) unge sanshoblader
- 3 til 4 spiseskjeer risvinseddik
- 1,2 dl sake
Ingredienser
- 1 middels stor fersk bambusspiral
- 100 gram (100 gram) hvit miso
- 1 spiseskje granulert sukker
- 100 gram (100 gram) unge sanshoblader
- 3 til 4 spiseskjeer risvinseddik
- 1,2 dl sake
Fremgangsmåte
- 1Bambusskudd: Skyll bambusskuddet og fjern eventuelt rusk. Legg skuddet i en kjele og kok det i 5 minutter. Skrell av det ytre laget for å avsløre det møre indre skuddet. Skjær skuddet i tynne skiver diagonalt.
- 2Sanshobladsauce: Bland miso og sukker i en mikrobølgeovnsikker beholder, og varm opp på høy effekt i 15 til 20 sekunder, eller til sukkeret er oppløst. Alternativt kan du løse opp sukkeret i en liten kjele på komfyren. Skyll og tørk sanshobladen. Legg bladene i en morter og støt dem til de blir pulpy. Tilsett eddiken og fortsett å støte til blandingen er jevn. Rør inn miso-pastaen og ½ kopp sake. Plasser bambusskivene på en tallerken og hell sanshobladsaucen over. Pynt med ekstra sanshoblader.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk ferskeste mulige bambusskudd, helst plukket samme dag.
- 2- La ikke bambusen koke for lenge - den skal fortsatt ha en bit og krunch.
- 3- Ikke glem å fjerne det ytre, litt tre-aktige laget før servering for en ren og delikat tekstur.
Serveringsforslag
Nyt denne forfriskende retten som en lett forrett sammen med en kald, tørr sake for å fremheve dens lette og rene smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae?▼
Total tilberedningstid for Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae?▼
En porsjon av Japanske bambusspirer med sanshobladsaus: Takenoko no Kinome Ae inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
