Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi
Oppskrift på en japansk inspirert grillfest med kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, samt sesamstekt ahi med 5-spice. Perfekt for sommerens grillkvelder.
Om denne retten
Denne japansk inspirerte grillmiddagen er et festlig og smaksrikt møte mellom Østen og Vesten. De ulike marinerte og krydrede kjøtt- og fiskestykkene, sammen med de søte og syltede tilbehørene, skaper en smakseksplosjon av kontrasterende smaker og teksturer. Gled deg til et sanselig måltid hvor du kan utforske japanske grilltradisjoner på en uformell og avslappet måte.
Ingredienser
- 1. 6,5 dl vann
- 2. 3,6 dl hvit kortkornet ris
- 3. 3 spiseskjeer tørr sherry
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 0,6 dl Tamari mørk, lagret soyasaus, tilgjengelig i asiatiske matbutikker
- 6. 2 spiseskjeer lett olje, for eksempel wok- eller vegetabilsk olje, vurder øyemål
- 7. 450 gram kyllingbryst, delt i to på skrå
- 8. 5 vårløk, delt i to
- 9. 7,5 cm fersk ingefærrot, finhakket eller revet med rivjern eller microplane
- 10. 0,6 dl Tamari mørk soyasaus
- 11. 2 spiseskjeer lett olje, for eksempel wok- eller vegetabilsk olje, vurder øyemål
- 12. 1 teskje ristet sesamolje
- 13. 680 gram storfekjøtt, for eksempel entrecôte, 3 cm tykk
- 14. Kjøttkrydderblanding eller nykvernet svart pepper
- 15. 1 pakke, minimum 40 stk, 20 cm bambuspinner
- 16. 3 spiseskjeer sesamfrø, to håndfuller
- 17. 1 spiseskje kinesisk fem-spice pulver
- 18. 2 spiseskjeer kjøttkrydderblanding, foretrukket merke: Montreal Steak Seasoning fra McCormick
- 19. 2 Ahi-torskesteker, 225 gram hver, kuttet i 2,5 x 7,5 cm biter
- 20. Lett olje, for eksempel wok- eller vegetabilsk olje, til å dryppe over
- 21. 1 teskje ristet sesamolje
- 22. Syltet vannmelonrind, 1 glass, 400–500 gram
- 23. Syltede løk, 1 glass på 400–500 gram
- 24. Syltet ingefær, 1 lite glass, 300–350 gram
- 25. Kiwifrukter, 3 stk
- 26. Tangeriner, 3 stk
- 27. Asiatiske pærer, 3 stk, vasket
Ingredienser
- 1. 6,5 dl vann
- 2. 3,6 dl hvit kortkornet ris
- 3. 3 spiseskjeer tørr sherry
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 0,6 dl Tamari mørk, lagret soyasaus, tilgjengelig i asiatiske matbutikker
- 6. 2 spiseskjeer lett olje, for eksempel wok- eller vegetabilsk olje, vurder øyemål
- 7. 450 gram kyllingbryst, delt i to på skrå
- 8. 5 vårløk, delt i to
- 9. 7,5 cm fersk ingefærrot, finhakket eller revet med rivjern eller microplane
- 10. 0,6 dl Tamari mørk soyasaus
- 11. 2 spiseskjeer lett olje, for eksempel wok- eller vegetabilsk olje, vurder øyemål
- 12. 1 teskje ristet sesamolje
- 13. 680 gram storfekjøtt, for eksempel entrecôte, 3 cm tykk
- 14. Kjøttkrydderblanding eller nykvernet svart pepper
- 15. 1 pakke, minimum 40 stk, 20 cm bambuspinner
- 16. 3 spiseskjeer sesamfrø, to håndfuller
- 17. 1 spiseskje kinesisk fem-spice pulver
- 18. 2 spiseskjeer kjøttkrydderblanding, foretrukket merke: Montreal Steak Seasoning fra McCormick
- 19. 2 Ahi-torskesteker, 225 gram hver, kuttet i 2,5 x 7,5 cm biter
- 20. Lett olje, for eksempel wok- eller vegetabilsk olje, til å dryppe over
- 21. 1 teskje ristet sesamolje
- 22. Syltet vannmelonrind, 1 glass, 400–500 gram
- 23. Syltede løk, 1 glass på 400–500 gram
- 24. Syltet ingefær, 1 lite glass, 300–350 gram
- 25. Kiwifrukter, 3 stk
- 26. Tangeriner, 3 stk
- 27. Asiatiske pærer, 3 stk, vasket
Fremgangsmåte
- 11. Sett vann i en sausapan over høy varme i en middels stor kjele og kok opp. Tilsett ris, rør om. Dekk til riset og skru ned varmen til lav. Kok risen i 18 minutter eller til den er mør.
- 22. Forvarm kull til bord-hibachi eller varm opp grillpannen over middels høy til høy varme.
- 33. Bland sherry, sukker, mørk soyasaus og olje i en grunn skål. Vend kylling og vårløk i marinaden og la det stå i 10 minutter. Vask hendene.
- 44. Bland ingefær og soyasaus, olje og sesamolje i en annen grunn skål for storfekjøttet. Skjær rått kjøtt mot fibrene i tynne strimler. Tre strimlene på spyd, og sett til side flere spyd til kylling, og legg dem i en marinade med ingefær og soyasaus. Krydre kjøttet lett med en biffkrydderblanding og vend det i ingefær- og soyablandingen for å dekke. Sett kjøttet til side. Vask hendene.
- 55. Rist sesamfrø i en liten stekepanne over moderat varme til de popper og er lett ristet. Dette vil utvikle sesamens smak fullt ut. Bland sesamfrøene med fem-spice-pulver og grillkrydder på et stykke bakepapir eller på en tallerken. Pensle tunfiskstykkene med en liten skvett olje og sesamolje for å få frøene og krydderet til å feste seg. Dekke fiskestykkene med sesam og krydder.
- 66. Kok kyllingbitene og vårløken i ett lag over varme kull eller på en varm grillpanne i 3–4 minutter på hver side. Overfør kylling og vårløk til et serveringsfat, og plasser flere bambuspyd på kanten av fatet for å tre kjøtt og vårløk på.
- 77. Legg storfekjøttspyd på den varme grillflaten og kok i 2–3 minutter på hver side i ett lag, og snu én gang. Overfør til et serveringsfat.
- 88. Kok fisk på den varme grillflaten i 1–2 minutter på hver side, og overfør til et serveringsfat. Tunaen vil være rå. Server med flere spyd på fatets kant for å tre kjøtt og fisk på.
- 99. Overfør sylteagurk, syltet ingefær og syltet løk til ramekiner og plasser ved siden av grillet kjøtt og fisk som tilbehør. Server med varm ris og ekstra soyasaus til dipping. Kiwier, mandariner og asiatiske pærer er et fint utvalg av fersk frukt for å fullføre denne lette menyen.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, lagret soyasaus for dypere, mer kompleks smak.
- 2Sørg for at kjøttet er skåret i tynne strimler for raskere tilberedning på grillen.
- 3Rist sesamfrøene først for å utvikle den nøtteaktige, nesten karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingen, biffstripsene og tuna-bitene med dampet ris, syltetøy av vannmelonrind, løk og ingefær, samt et utvalg av frisk frukt som kiwifrukter, mandariner og asiatiske pærer. Avslutt måltidet med et glass grønn te for en autentisk japansk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi?▼
Total tilberedningstid for Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi?▼
En porsjon av Japansk stil barbecue-fest: Kylling yakitori, biff med ingefær og soyasaus, 5-spice og sesamstekt ahi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
