Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk
Lær hvordan du lager autentisk japansk yakitori med kylling, vannkastanjer og vårløk. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Adika Budiman på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl soyasaus
- 1.2 dl tørr sherry
- 2 ss sukker
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 uten skinn og benfrie kyllinglår, delt i 36 biter på ca. 4 cm
- 2 bunter vårløk (ca. 10 stk.), de hvite og lysegrønne delene kuttet i 24 biter på ca. 4 cm
- 24 hermetiske hele vannkastanjer, skylt og avrent
- Sitronbåter, etter behov
- Sennep, helst kinesisk stil, etter behov
- Utstyr: 12 trespyd
Ingredienser
- 1.2 dl soyasaus
- 1.2 dl tørr sherry
- 2 ss sukker
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 uten skinn og benfrie kyllinglår, delt i 36 biter på ca. 4 cm
- 2 bunter vårløk (ca. 10 stk.), de hvite og lysegrønne delene kuttet i 24 biter på ca. 4 cm
- 24 hermetiske hele vannkastanjer, skylt og avrent
- Sitronbåter, etter behov
- Sennep, helst kinesisk stil, etter behov
- Utstyr: 12 trespyd
Slik gjør du:
- For å lage marinaden: I en kjele visp sammen soyasaus, sherry, sukker, ingefær og hvitløk, og smak til med salt og pepper.
- Kok opp blandingen, senk varmen og la den småkoke i 5 minutter.
- La marinaden avkjøle. (Marinaden kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker.)
- For å lage spyd: På hvert spyd veksle mellom 3 biter kylling, 2 vårløkstenger og 2 vannkastanjer.
- Pass på å tre vannkastanjene forsiktig slik at de ikke sprekker; start og avslutt med kylling.
- Plasser spydene i en stor, grunn bakeform og hell marinaden over kyllingen og grønnsakene.
- Mariner ved romtemperatur, snu en gang, i 30 minutter. (Spydene kan marineres opptil over natten.)
- Sett en ovnsrist omtrent 10 cm fra grillen og forvarm ovnen.
- Legg spydene på et bakepapirkledd stekebrett, og reserver marinaden.
- Grill spydene, pensle av og til, de første 6 minuttene.
- Fortsett å grille, snu av og til, til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- Kast eventuell gjenværende marinade.
- Overfør spydene til et serveringsfat og server med sitronbåter og sennep.
Om denne retten
Yakitori er en tradisjonell japansk rett som bygger på enkle, men smakfulle grillede spyd. Denne spesielle oppskriften med kylling, vannkastanje og vårløk er en særlig delikat og balansert variant som kombinerer de milde kjøttbitene med den knasende teksturen fra grønnsakene, og den fyldige umamien fra marinaden. Perfekt som en middag med venner eller familie når du ønsker litt eksotisk inspirasjon på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr sherry i marinaden for å få en rik og fyldig sødme som balanserer soyasausen fint.
- 2Vær varsom når du trær vannkastanjene på spydene - de er sprø og kan lett sprekke, så håndter dem forsiktig.
- 3Dersom du ikke har trespyd tilgjengelig, kan du bruke grillpinner eller bambuspinner i stedet.
Serveringsforslag
Yakitori er perfekt å servere sammen med et glass kald, tørr sake eller en lettsprudlende hvitvin som kan løfte fram de asiatiske smakene. Garnér tallerkenen med friske sitronbåter og et lite glass krydret sennep for å avrunde den japanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk?▼
En porsjon av Japansk yakitori med kylling, vannkastanje og vårløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
