Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori
Lær hvordan du lager autentisk japansk yakitori med kylling, vannkastanjer og scallion. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Yakitori er en tradisjonell japansk rett som bygger på enkle, men smakfulle grillede snarveier. Denne spesielle oppskriften med kylling, vannkastanje og vårløk er en særlig delikat og balansert variant som kombinerer de milde kjøttbitene med den knaske teksturen fra grønnsakene, og den fyldige umamien fra marinaden. Perfekt som en middag med venner eller familie når du ønsker litt eksotisk inspirasjon på tallerkenen.
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl tørr sherry
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 uten skinn og benfrie kyllinglår, delt i 36 biter på ca. 3,8 cm
- 2 bunt(er) vårløk (ca. 10 stk.), de hvite og lysegrønne delene kuttet i 24 biter på ca. 3,8 cm
- 24 hermetiske hele vannkastanjer, skylt og avrente
- Sitronbåter, etter behov
- Sennep, helst kinesisk stil, etter behov
- Utstyr: 12 trespyd til å tre kylling og grønnsaker på
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl tørr sherry
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 uten skinn og benfrie kyllinglår, delt i 36 biter på ca. 3,8 cm
- 2 bunt(er) vårløk (ca. 10 stk.), de hvite og lysegrønne delene kuttet i 24 biter på ca. 3,8 cm
- 24 hermetiske hele vannkastanjer, skylt og avrente
- Sitronbåter, etter behov
- Sennep, helst kinesisk stil, etter behov
- Utstyr: 12 trespyd til å tre kylling og grønnsaker på
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden: I en kjele visp sammen soyasaus, sherry, sukker, ingefær og hvitløk, og smak til med salt og pepper. Kok opp blandingen, senk varmen og la den småkoke i 5 minutter. La marinaden avkjøle. (Marinaden kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker.)
- 2For å lage spyd: På hvert spyd veksle mellom 3 biter kylling, 2 vårløkstenger og 2 vannkastanjer. (Pass på å tre vannkastanjene forsiktig slik at de ikke sprekker; start og avslutt med kylling.) Plasser spydende i en stor, grunn bakeform og hell marinaden over kyllingen og grønnsakene. Mariner ved romtemperatur, snu en gang, i 30 minutter. (Spydene kan marineres opptil over natten.)
- 3Sett en ovnsrist omtrent 10 cm (4 tommer) fra grillen og forvarm ovnen.
- 4Legg spydende på et bakepapirkledd stekebrett, og reserver marinaden. Grill spydende, pensle av og til, de første 6 minuttene. Fortsett å grille, snu av og til, til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter. Kast eventuell gjenværende marinade. Overfør spydende til et serveringsfat og server med sitronbåter og sennep.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr sherry i marinaden for å få en rik og fyldig sødme som balanserer soyasausen fint.\nVær varsom når du trær vannkastanjene på spydene - de er sprø og kan lett sprekke, så håndter dem forsiktig.\nDersom du ikke har tespyd tilgjengelig, kan du bruke grillpinner eller bambuspinner i stedet.
Serveringsforslag
Yakitori er perfekt å servere sammen med et glass kald, tørr sake eller et lettsprudlende hvitvin som kan løfte fram de asiatiske smakene. Garnér tallerkenen med friske sitronbåter og et lite glass krydret sennep for å avrunde den japanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori?▼
Total tilberedningstid for Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori?▼
En porsjon av Japansk kylling, vannkastanje og vårløk yakitori inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
